Friske grønne bønner

Fresh Green Beans

Skarpe små grønne bønner tilberedt i en skillet med deilige ingredienser. Helt, positivt deilig, og jeg lyver ikke.

Fest stengene på de grønne bønnene, eller skjær dem av i en stor haug med en kniv hvis du vil. Bare ikke fortell bestemor.

Smelt baconfett i en skillet over middels lav varme. Tilsett hvitløk og løk og kok i et minutt. Tilsett deretter grønne bønner og kok i et minutt til bønner blir lyse grønne.

Tilsett kyllingbuljong, hakket rød pepper, salt og sort pepper. Vri varmen til lav og dekk med et lokk, og la lokket være sprukket slik at damp slipper ut. Kok i 20 til 30 minutter eller til væske fordamper og bønner er ganske myke, men likevel litt skarpe.

Du kan tilsette mer kyllingbuljong under tilberedningsprosessen, men ikke vær redd for å la det hele koke så løk og paprika kan karamellisere.

Ha en treskje hendig for å beskytte din rettferdige andel.

PW’s Fresh Green Beans Printable Oppskrift

Jeg må få noe av brystet. YUM. NAM NAM NAM. YUM. * Støn * * Ugh * YUM.

Jeg er tilbake nå. Beklager. Men jeg måtte bare slippe lydene og følelsene jeg følte da jeg først smakte på disse deilig enkle grønne bønnene. Nam. Sa jeg det allerede? Jeg tror jeg gjorde det.

Det er sesongen med grønne bønner, noe som betyr at enten hagen din er full av dem, eller at den lokale dagligvarebutikken har hauger og hauger av dem som du kan hente etter ønske. Jeg elsker friske grønne bønner - også kjent som strengbønner eller snapbønner - og selv om de er helt allsidige, er det noen ganger vanskelig å vite hva de skal gjøre med dem utover å bare lage dem i en gryte med vann. Jeg elsker å tilberede de skarpe små babyene i en skillet med deilige ingredienser, slik at de kan koke ned og bli både fargerike og litt karamelliserte. For meg får det frem den naturlige kulinariske skjønnheten til en grønn bønne mye mer enn å la den bli fuktig i en haug med væsker.

Hjemmepiken min Hyacinth lager disse med meg i forrige uke, så du ser hennes små, vakre hender på bildene. Jeg vil at hendene hennes skal være mine, og jeg prøver å finne ut hvordan jeg kan få det til.

Du trenger en haug med friske grønne bønner. Bare gå til butikken, ta en stor, svett håndfull og legg dem i en pose. Til denne oppskriften brukte jeg omtrent et pund.

Når du er klar til å lage dem, er det bare å vaske dem og begynne å snappe av endene, og fjerne den tøffe strengen hvis den er til stede.

Før lurte jeg på - og lurer fortsatt på noe - hvorfor du ikke bare kan ta tak i en stor håndfull bønner, stille dem opp og hugge av endene med en skarp kniv? Hvorfor bruke tiden på å snappe dem? Er det bare å føle seg gammeldags og tradisjonell? Eller er det noen praktisk fordel med å snappe slutten? Jeg tror det kan være slik at man kan rive av den tøffe strengen hvis man er tilstede ... men jeg foretrekker å tenke på det hele som en sammensvergelse for å få hjemmeværende til å bruke så mye tid som mulig på kjøkkenet. Det hele er en sammensvergelse, jeg vet det! Den neste tingen de vil at vi skal gjøre er å binde et grosgrain-bånd i håret vårt og ha på seg et øyleforkle. Og ta med ektemennene hans tøfler når han går inn døra. Og kall ham kjære.

Ok, så jeg gjør allerede de tingene. Men bare fordi jeg vil.

Så uansett, ta av slutten hvis du må. Hyacinth vil at jeg skal fortelle deg at hun gjør det slik fordi bestemor gjorde det.

Hyasint er en slik tilhenger.

Noen mennesker klikker av begge ender, men det er ikke nødvendig.

Og det er det! Slik lager jeg mine friske grønne bønner. Nå gi dem mat til familien din og NY!

Ha det.

Å, jeg elsker bare å gjøre det.

Ok, du vil også ønske å hogge litt rød paprika og løk. Vi brukte ca 1/2 til 3/4 kopp rød pepper og 1 kopp løk.

Begynn med å plukke ca 2 ss baconfett i en skillet over middels lav - middels varme. Ja, jeg sa baconfett. Ja, jeg sa baconfett. Jeg beklager, men det smaker magisk, og det er bare ingenting som det. Men hvis du foretrekker å holde deg unna rekkevidden, bruk 1 ss olivenolje og 1 ss smør. Smøret vil gi litt fin farge og smak.

Men jeg synes du bør bruke baconfett. Hvis det ikke er av noen annen grunn enn ingen av naboene dine er det. Det er viktig å være annerledes!

morsomme ting å gjøre på Thanksgiving

Hakk eller trykk deretter på 2 fedd hvitløk og tilsett den i stekepannen. Legg merke til de små biter av bacon som var til stede i baconfettet. Yikes. Er det til og med lovlig?

Ha deretter i løken, rør rundt og kok den et øyeblikk.

Legg nå til grønne bønner ...

1 kopp kyllingbuljong ...

Og rød pepper.

Rør rundt ...

Tilsett deretter 1/2 ts til 1 ts kosher salt. Hyacinth brukte en teskje og den var rikelig salt ... men det var en del av det som gjorde den så god. Ha også i litt sort pepper etter smak.

NÅ — viktig: Vri varmen til lav / middels lav og dekk med lokk, men knekk lokket slik at dampen slipper ut. Kok i 20-30 minutter til væsken fordamper helt og bønnene er ganske myke, men har fortsatt litt mat til dem. Ikke vær redd for å la kyllingkraften koke bort, for løk og bønner begynner å karamellisere, noe som betyr smak-smak-smak!

Slik så de ut omtrent 15 minutter til matlaging. Legg merke til at kyllingkraften har flyktet fra stedet.

Og her er det ferdige produktet. Helt, positivt deilig, og jeg lyver ikke. Bønnene var definitivt tilberedt, men fortsatt litt skarpe, og løk og rød pepper var karamelliserte og vakre. Og smaken av baconfettet var definitivt der.

Her var en overraskende utvikling: barna våre - alle syv av de små punk-whippersnappers - elsket dem. De samlet seg rundt fatet en etter en, og snart var det en masse ungefingre som tok tak i individuelle grønne bønner som om deres liv var avhengig av det. Marlboro Man ble til og med med i svermen.

Så tok jeg tak i en tresleiv og begynte å rappe knokene. Hei, jeg hadde ikke fått min del ellers. Disse grønne bønnene er god , folkens! De er virkelig så gode.

Friske grønne bønner, en vei

1 lb grønne bønner
1 kopp hakket løk
2 fedd hvitløk
1/2 kopp hakket rød paprika
2 ss baconfett (kan erstatte 1 T smør og 1 T olivenolje)
1 kopp kyllingbuljong
1/2 til 1 ts kosher salt (kan erstatte vanlig bordsalt; bruk 1/4 til 1/2 ts)
Malet sort pepper

Fest stengene på grønne bønner, eller skjær dem av i en stor haug med en kniv hvis du vil. Bare ikke fortell bestemor. Smelt baconfett i en skillet over middels lav varme. Tilsett hvitløk og løk og kok i et minutt. Tilsett deretter grønne bønner og kok i et minutt til bønner blir lyse grønne. Tilsett kyllingbuljong, hakket rød pepper, salt og sort pepper. Vri varmen til lav og dekk med et lokk, og la lokket være sprukket slik at damp slipper ut. Kok i 20 til 30 minutter eller til væske fordamper og bønner er ganske myke, men likevel litt skarpe. Du kan tilsette mer kyllingbuljong under tilberedningsprosessen, men ikke vær redd for å la det hele koke så løk og paprika kan karamellisere.

Ha en treskje hendig for å beskytte din rettferdige andel.

Kjærlighet,
Pioneer Woman