Chocolate Swiss Roll Cake
Fra Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer30minutter Steketid:0timer5minutter Total tid:0timer35minutter IngredienserFOR SJOKOLADEKAKEN: Smør, for smøring 1/4 c. Usøtet kakaopulver, pluss mer for dryssing 1/3 c. All-purpose mel 1/4 ts. Salt 4 Store egg 1/2 c. Granulert sukker 4 ss. Usaltet smør, smeltet FOR KREAMFYLLINGEN: 1 C. Kremfløte 1/4 c. Sukker 1 ts. Vaniljeekstrakt FOR SJOKOLADEGANACHEN: 4 oz. vekt Bittersøt sjokoladeflis eller hakket sjokolade 1/2 c. Kremfløte 1 ss. MelkDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veiledning For å lage sjokoladekaken forvarmes ovnen til 425ºF. Legg et stykke bakepapir eller en silikonmatte på en 17x12-arks panne, og gni smør på den for å smøre. I en stor bolle, visp for å kombinere kakaopulver, mel og salt.
La en tomme vann koke i en middels gryte. Kombiner eggene og sukkeret i en varmebestandig glasskål, og legg deretter over det kokende vannet (pass på at vannet ikke berører bollen). Bruk en stavmikser til å slå eggene og sukkeret sammen på middels hastighet i omtrent to minutter, til eggene er tykke, lysegule og varme å ta på (hvis du har et termometer, vil du at eggene skal være ca. 120ºF. du har ikke et termometer, bare berør blandingen med fingeren hver gang i blant til det føles som varmt vann fra springen).
Fjern eggeskålen fra varmen og fortsett å slå med middels høy hastighet i ytterligere 3 minutter, til den er tykk og luftig og har nådd båndstadiet. Det betyr at når du drar og drypper en skje med væske, skal den ikke sette seg tilbake i væsken i gode 5-10 sekunder. Bland inn smeltet smør.
Tilsett tørre ingredienser i blandingen, og brett den forsiktig inn i eggene med en slikkepott, og arbeid raskt. Spred røren på smurt pergament eller silikonmatte, og la det være en tomme fra kantene. Stek kaken i 5–6 minutter, til den er fjærende å ta på.
Legg et stykke bakepapir på en flat overflate og dryss lett med kakaopulver. Vend kaken på pergamentet, og fjern deretter pergamentet eller silikonmatten som kaken bakte på. Rull kaken forsiktig opp i en tømmerstokk mens den fremdeles er varm. Dette er som muskelminne for kaken, og det vil rulle lettere igjen senere.
For å lage fyllet, kombiner den tunge krem, sukker og vaniljeekstrakt i en stor bolle, og pisk med en stavmikser til stive topper, ca 5 minutter på middels hastighet.
Rull ut den avkjølte kaken, og fordel deretter kremen overalt, la en 1-tommers kant ligge rundt alle kanter. Rull kaken forsiktig opp (la bakepapiret ligge igjen) og legg den på et rist.
For å lage sjokolade ganache, mikrobølgeovn krem og sjokolade i en varmebestandig bolle i intervaller på 30 sekunder, omrør etter hver gang, til kombinert. Tilsett spiseskje melk, noe som gir en mer hellbar konsistens. Hell sjokolade-ganache jevnt over kaken, og kjøl i 20 minutter før servering, slik at ganache kan bli fast.
Kaken er nå klar til å bli skåret og servert. Nyt!
Dette er den slags kake du ikke kan unngå å spise til frokost neste morgen. Det er den slags kake du vil lage til alle vennene dine når de kommer hjem til deg. Og det er den slags kake som får deg til å føle deg som en svimmel liten gutt igjen.
(Du vet, bare basert på min personlige erfaring.)
Denne kaken er i utgangspunktet en hjemmelaget ho-ho, men siden den er hjemmelaget, er den tusen ganger bedre. Et tynt ark sjokoladesvampkake blir spredt med pisket krem, rullet sammen og deretter gjennomvåt i en sjokolade-ganache-glasur. Det eneste som kan være bedre enn å spise den, er å kutte kaken og se den mest perfekte virvlingen av svart og hvitt. Det er ganske tilfredsstillende, vennene mine.
Den hemmelige historien til denne kaken er at selv om det ser ut som om det ville være vanskelig å lage, er det faktisk ganske enkelt. Å, og nevnte jeg å tilgi? Selv om kaken sprekker mens du ruller den, vet ingen en gang. Jeg tror ikke jeg noen gang har laget kaken uten å ha minst en liten sprekk et sted, og det har aldri gjort noe. Hvis bare livet var like tilgivende som denne kaken, hah!
For å komme i gang, kombiner fire egg og & frac12; kopp sukker i en varmebestandig bolle.
Sett denne bollen på en gryte fylt med en tomme kokt vann, og pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen. Pisk denne blandingen med en stavmikser på middels hastighet i et par minutter, til eggene blir varme og blir blekgule.
Hvis du har et termometer, må du varme opp eggene til 120ºF. Hvis du ikke har en, kan du bare berøre den med fingeren en gang i blant, og når det føles som varmt vann fra springen, kan du fjerne bollen fra varmen.
Fortsett å piske eggene i et par minutter til eggene blir supertykke og luftige og har nådd båndstadiet. Det betyr at når du tar litt av eggeblandingen og drar den over overflaten, forblir den hevet i noen sekunder.
hvor lenge skal tres leches-kaken trekke
Tilsett en blanding av kakaopulver, mel og salt i eggene, og bland forsiktig til det er innarbeidet.
Hell sjokoladekakedeigen på en smørfett silikonmatte eller stykke bakepapir.
Glatt røren ut med en slikkepott til du nesten når kantene.
Stek kaken i 5–6 minutter i en 425ºF ovn, og vend kaken på et stykke kakaopulver med støvpapir, og trekk silikonmatten av.
Rull kaken opp i pergamentet mens den fremdeles er varm. Vi gir kaken litt muskelminne her, så den ruller lettere senere.
Mens kaken avkjøles, begynner du på kremfyllingen. Pisk tung fløte, sukker og vaniljeekstrakt med en stavmikser til den blir tykk og luftig.
Rull ut kaken, og smør deretter kremen overalt, og la en 1-tommers kant ligge rundt kantene.
st dymphna mirakelbønn
Bruk begge hender til å rulle kaken opp.
Trim kantene av kaken. (Og spis dem.)
Lag deretter en sjokolade-ganache ved å mikrobølge like deler tung fløte og bittersøt sjokolade, til den er smeltet.
Sett kaken på et rist og hell sjokolade-ganache over hele kaken.
Avkjøl kaken i 20 minutter i kjøleskapet til sjokolade-ganache stivner, så kan du kutte kaken i strålende skiver, så tykk eller så tynn som hjertet ditt ønsker.
Er det ikke et lykkelig stykke kake?
Nyt!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
