Gazpacho

Gazpacho

Jeg har hatt et kjærlighetsforhold med Gazpacho siden jeg så filmen Violets are Blue med Kevin Kline og Sissy Spacek i 1986. Fortell meg at du har sett den.

Ok, Kevin Kline (positivt nydelig i 1986) spiller Henry, en avisinnehaver i en liten by i en kystby i Maryland. Han ville ha giftet seg med Gussie Sawyer, spilt av Sissy Spacek (hans kjæreste på videregående skole), hvis hennes ambisjon ikke hadde ført henne over hele verden på oppdrag som krigsfotograf med Life Magazine. Eller kanskje det var Time; Jeg kan ikke huske det. Uansett hadde de to en helt het romantikk, og karrieren hennes kom i veien - bunnlinjen. Henry ble igjen i hjembyen og begynte å jobbe i avisen faren eide, så banket han opp den mye mindre verdslige Bonnie Bedelia, giftet seg med henne og slo seg ned. De hadde en søt sønn og bygget et lykkelig liv sammen.

Femten år senere dukker Sissy Spacek (Gussie) opp for første gang siden hun dro. Kevin Kline (Henry) vet ikke at hun er tilbake i byen for et besøk før han innser at han konkurrerer mot henne i et seilbåtløp; når han først er klar over at det er henne, faller han i sjokk i havet. Neste morgen mens han jogger rundt i byen, stopper Gussie inn for å si en veldig vanskelig og anspent hvordan i helvete har du det ? og Henry inviterer henne hjem til middag natten etter med familien.

Henry / Kevin drar hjem. Neste morgen til frokost kunngjør han, nonchalant, Jeg løp inn i Gussie Sawyer i går .

Den gamle kjæresten din ? Spør Bonnie og ser opp fra den franske toasten hun steker på grillen. (Jeg la merke til maten, selv i 1986.)

Jepp. Jeg inviterte henne til middag i kveld , fortsetter han.

Å kjære , sier hun søtt. Det gjorde du ikke .

Jeg prøvde bare å være hyggelig , Smiler Henry. Hun har ikke vært hjemme på over femten år ...

Den kvelden dukker Gussie opp. Alle er hyggelige, men spenningen ligger i luften. Deretter serverer Bonnie Bedelia middag: Gazpacho og crusty French bread.

Det er kaldt , sier deres elskede tenåringssønn.

Det skal det være Svarer Bonnie og smiler et søtt morsmil.

Kald SOUP ? spør sønnen hennes. Tenåringsgutt.

At Gazpacho så så bra ut.

Etter middagen begynner det å storme og Gussie kunngjør at hun går hjem fordi hun liker regnet. Bonnie Bedelia insisterer på at Henry går Gussie hjem, og som den sunne, omsorgsfulle mannen han er, forplikter han.

som sett på TV-produkter 2020

Så havner Gussie og Henry sammen under en brygge på vei hjem, og filmen faller ganske mye fra det.

Men i det minste introduserte det meg for Gazpacho, som Bonnie beskriver som i utgangspunktet salat i en blender. Gazpacho er en rå, kald suppe - den skal ikke betraktes som en kokt tomatsuppe som serveres kald. Aldri! Gazpacho er frisk, strukturert, lett og en så deilig sommerbit. Jeg elsker det mer hver gang jeg spiser det. Det føles bare bra.

Og forresten, HVA tenkte moren min på å la meg se filmer som den? Marlboro Man kaller 'em Cheatin' filmer. Av en eller annen grunn ser jeg alltid på dem. Jeg forsikrer alltid Marlboro Man om at jeg ikke mener noe med det. Det handler om skuespill for meg.

Uansett, Gazpacho. Slik gjør jeg det:

Start med grønnsaker! Friske, friske grønnsaker. Jo ferskere jo bedre.

Tomat, agurk, courgette ...

Hvitløk, rødløk, selleri ... og noen pyntede ingredienser som avokado, koriander, etc.

Jeg liker virkelig disse greiene. Det er butikkmerket, og det er ikke veldig surt.

Eller du kan bruke V8! Uansett hva giftet ditt er.

Først hakk 2 fedd hvitløk ganske fint.

Skrell deretter en rødløk, skjær den i to ...

Og terning opp det ganske fint. Jeg prøver å holde all terningen ganske liten. Personlig preferanse.

Skjær deretter en agurk i midten på langs.

Og terning opp det også.

Jeg synes det er lettest å kutte disse lange grønnsakene i fyrstikker, og deretter skjære dem i den andre retningen for å terning.

Bruk denne metoden til å skjære opp en courgette også. Greit? Greit.

Deretter kommer flere modne tomater. Jeg brukte omtrent fem.

Til slutt, terning et par stilker selleri - jeg liker å få noen blader der inne. Nam.

Så i utgangspunktet, her er hva vi skal gjøre. Vi skal blande hvitløk med halvparten av tomatjuicen og halvparten av grønnsakene - og noen andre ingredienser også. Så, senere, rør vi inn noen av de gjenværende grønnsakene, slik at du får en fin blanding av glatt og klumpete. Det er sånn jeg liker det.

Så: ALT hvitløk og HALV rødløk, agurk, tomat, courgette og selleri.

Se — ​​jeg tappet virkelig inn dusøren!

Hell deretter i 2 kopper tomatjuice ...

1/4 kopp olivenolje. Bruk ekstra jomfru her, til fordel.

Deretter legger du i litt eddik. Jeg brukte ca 1/8 kopp rødvineddik. Jeg har ganske lav toleranse for stikk og bitt av eddik, så du kan bruke litt mer hvis du vil - og bruke den eddiken du har hendig, helt ned til de hvite destillerte tingene.

For å motvirke både eddik og eventuell surhet i tomatjuicen, tilsetter jeg alltid sukker. Jeg prøver virkelig å legge til 2 ss, og det er aldri, for mye for meg. Men legg til litt mindre hvis du vil, og arbeid deg opp hvis den trenger det.

Deretter legger du til noen bindestreker med Tabasco. Mer hvis du liker ting krydret.

Deretter kommer det et lite salt ... og det er på tide å blande det sammen!

Her er før.

Her er etter.

Kjempegod! Du vil legge merke til at vi ikke kommer til en pulverisert, jevn blanding; den får en fin tekstur og vakre flekker av farger hele veien. Jeg elsker de grønne flekkene fra agurk og courgette. Sunn!

Hell den nå i en stor bolle.

Tilsett resten (2 kopper) tomatjuicen.

Og halvparten av de gjenværende grønnsakene - med andre ord 1/4 av den totale mengden grønnsaker. Jeg kan gjøre matte! Jeg kan gjøre matte!

Jeg tror.

Gi den en smak, og tilsett deretter litt mer salt hvis den trenger det. Dekk deretter til bollen og kjøl suppen i minst et par timer. Ikke bare vil du at gazpacho skal være veldig kaldt, du vil også at smakene skal ha en sjanse til å smelte sammen.

Ta de resterende grønnsakene og legg dem i en bolle. Dekk til den og slapp av.

Grønnsakene. Ikke deg.

Når suppen er kjølt og du nærmer deg serveringstiden, gjør deg litt koriander klar (jeg bare striper bladene fra stilkene) og kutter en avokado i to.

Fjern de gode tingene fra hver halvdel med en skje. Prøv å ha det i ett stykke.

Skjær avokadoen i tynne skiver.

Og grill noen skiver med crusty brød. Drypp litt olivenolje over hvert stykke.

Eller mye, hvis du er meg.

Vær glad du ikke er meg. Greit?

Og til slutt - og dette er helt valgfritt, men likevel deilig valgfritt - grill eller sauter litt, deilig reker.

Fjern suppen fra kjøleskapet og gjør en siste sjekk av krydder.

Server det nå! Jeg bruker en fin, stor flat bolle siden jeg gjør meg klar til å legge en virkelig pinlig mengde pynt og pynt over hele overflaten.

Mmmm. Bare se på denne deilige, friske gleden!

Kjempegod! Nå kan du gå videre og grave rett i dette og spise deg en fin, lett middag eller lunsj med det brødet du griller.

Men det er aldri nok for meg.

Hent de resterende hakkede grønnsakene du har kjølet ned i kjøleskapet, og kast en skje over hver porsjon.

Tilsett en fin rømme. Det er virkelig en godbit, så hvis du kunne finne det i hjertet ditt ikke å utelate det, ville jeg være mest forpliktet.

Deretter kommer en liten koriander - ikke for, for mye.

Så kommer noen skiver avokado. Nok et deilig tillegg. Ikke gå glipp av det.

Og ikke glem brødet. Jeg ELSKER grillede skiver med sprøtt brød med Gazpacho. Jeg vet ikke hvorfor. Jeg blir veldig cranky når jeg må spise Gazpacho uten grillet brød. Alvor. Jeg kaster ting.

Snakk om cranky. Jeg var litt inn i det da jeg skjønte at jeg hadde glemt den grillede reken. Så uforsiktig av meg!

Jeg vil aldri gjøre det igjen. Love.

Gjør dette snart, mine søte venner. Gi Gazpacho en sjanse. På den varme sommeren er det en absolutt godbit - spesielt for selskap. Det kan lages flere timer i forveien, og bortsett fra hakking av grønnsaker, er det et ekstremt lite innsatsmåltid.

Nyt!