Hvordan lage en skinke og imponere dine middagsgjester

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

Holiday skinke er et tradisjonelt måltid for mange familier å ta med på påsken-menyen, Thanksgiving meny , og Julemeny —Og med god grunn: Denne mengden tiltalende steken serverer store grupper, krever ikke massevis av innsats, og er en velkomstbonus i dagene etter det store måltidet. Vi kan ikke tenke på noe mer imponerende enn å lære å lage en skinke og bringe den til bordet slik at alle kan se før de servert ut. Men de er ikke bare for høytider. Skinker er en flott stek å lage hvis du har familie sammenkomst, eller hvis du bare vil nyte skinke-smørbrød for uken - vi elsker spesielt å bruke utskåret skinke i sennep og sylteagurk.

Før du drar ut på shopping, bør du selvfølgelig merke til at skinke ikke er en one-size-fits-all-operasjon. Du må velge mellom en skinkeskinke (den vakre 'midtstykkeskinka' du er vant til å se i påsken og julen) eller en skinkeskinke (disse pleier å være litt slankere og lettere å skjære). Så er det spørsmålet om å velge en skinke med bein, en beinfri skinke eller en skinke som er fjernet med bein. Mens skinker med bein som har en fantastisk smak og uten tvil er de mest fuktige i gjengen, kan det være utfordrende å utskjære dem, bare fordi du må ta deg rundt beinet. Noen velger en beinfri skinke av denne grunn. Det er lettere å skjære, men vanligvis litt mer bearbeidet. Hvis det er tilgjengelig, kan et godt kompromiss være en skinke som er fjernet med bein.

Skinker kommer ferdigkokt, så det er lite arbeid å gjøre og ikke mye plass til å rote til - du vil bare varme skinken i ovnen og legge til en klebrig-søt glasur for å skille skinke fra hverandre. (Det er valgfritt, men vel verdt innsatsen - stol på oss!) Med bare noen få grunnleggende ingredienser og litt tid, kan du forvandle en grunnleggende skinke til en fantastisk skinke. Slik lager du en skinke - du vil definitivt imponere dine gjester, og du kan til og med imponere deg selv!

Hvor mye skinke skal jeg planlegge per person?

Større skinker tar lengre tid å lage mat - og jo lenger de lager mat, desto mer sannsynlig er det at de tørker ut. Planlegg & frac12; til & frac34; pund skinke per person. Det er bedre å ha for mye enn ikke nok, pluss at alle elsker rester! Gjør dem om til en sandwich, salat, gryte eller suppe.

Hvordan hindrer jeg skinke i å tørke ut?

Ingen liker en tørr skinke. Velg en skinke med bein ut for å få den beste smaken, og velg en hel skinke i stedet for en spiralskåret - ferdig oppskåret skinke har en tendens til å tørke ut i ovnen. Du vil også ha til å dekke skinken med folie når den bakes for å holde den fin og fuktig. Kok det lavt og sakte rundt 325˚, og legg deretter på glasuren mot slutten.

Må jeg glasere skinke?

En glasur er ikke nødvendig, men det krever minimal innsats og gjør virkelig en forskjell. Bare vær sikker på å velge en glasur med noe søtt som sukker, honning eller lønnesirup for å gi kjøttet en lakkert finish. Ikke fortell det til noen, men vår hemmelige ingrediens er ofte brus: Bare kok Dr. Pepper, Coca-Cola eller rotøl med litt brunt sukker, sennep og eddik i 15 minutter, og det vil tykne helt opp! Pensle glasuren på skinke hvert 20. minutt i løpet av de siste 40 minuttene av tilberedningen.

Hva skal jeg servere med skinke?

En imponerende skinke fortjener noen like imponerende sider. Siden det allerede er ganske fylt helt alene, vil du kanskje velge lettere pris - si en hakket eller, eller et fat med stekte grønnsaker, som og. Men du kan også velge å doble ned all den trøstende godheten ved å parre skinke med et utvalg av trøstemat favoritter, som eller. Og du kan aldri gå galt ved å parre poteter med skinke - kanskje eller.

Så, selvfølgelig, er det saken om hva du skal drikke med skinkemiddagen din! Siden det er en salt tallerken, anbefales en lett, skarp hvitvin eller rosé vanligvis å kompensere for. Du kan også gå med en søt, fruktig eller krydret øl eller Julecocktail —En som kan holde seg selv midt i de tunge smakene av en røykfylt glasur.

1. Forvarm ovnen til 325˚. Score skinkeoverflaten med en skarp kniv i et diamantmønster, ca & frac14; tomme dyp. Stikk nellikene inn mellom diamantene.
2. Plasser skinke på et stativ i en stor stekepanne, telt den med folie, og bake til den er varm, ca 2 timer.
3. I mellomtiden, for glasuren: Bland sennep, honning og pepper i en middels bolle.
4. Fjern skinke fra ovnen og avdekk. Pensle med halvparten av glasuren, og sørg for å få den i de rissede linjene. Gå tilbake til ovnen, avdekket, og stek til skinken ser blank ut, ca 20 minutter. Pensle med den resterende glasuren og stek til den begynner å karamellisere, ca 20 minutter til.
5. Fjern skinke fra ovnen og la hvile i 15 til 20 minutter, og skjær deretter tynt i skiver.