How Make Angel Food Cake
Med sin lette og luftige tekstur, gjør denne klassiske engelmatkaken til en fantastisk vår- og sommerdessert. Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonse - Fortsett å lese nedenfor Yields:12porsjoner Forberedelsestid:0timer30minutter Steketid:0timer35minutter Total tid:1time5minutter Ingredienser1 1/2 c. Pluss 1 spiseskje sukker 1 C. Kake mel 12 Eggehviter, ved romtemperatur 1 ts. Vaniljeekstrakt 1/4 ts. Mandelekstrakt 1/2 ts. Fin havsalt 1 1/2 ts. Cream of Tartar FOR TOPPEN (valgfritt): 4 c. Skivede jordbær 2 ss. Lysebrunt sukker Pisket pålegg (tint)Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 325ºF. IKKE smør engelmatkakeformen. Ha sukker i en kjøkkenmaskin og puls omtrent 15 ganger til sukkerkornene er finere. Sikt mel med 3/4 kopp sukker. Sette til side.
I en stor bolle, bruk vispefeste for å piske eggehviter, ekstrakter og salt til det blir litt skummende. Tilsett fløte av tannstein og pisk til blandingen danner myke topper.
Tilsett gradvis gjenværende sukker, 1/4 kopp om gangen, mens mikseren går. Fortsett å slå til blandingen er blank, glatt og holder en stiv topp.
I tre tilsetninger sikt du mel / sukkerblanding over toppen av de piskede eggehvitene og brett forsiktig. Når den er innarbeidet, skje røren i pannen. Kjør en kniv eller en tynn slikkepott gjennom røren for å bryte opp luftlommene. Glatt toppen med baksiden av en skje.
Stekes i 35–40 minutter, eller til toppen er lett gylden og sprukket, og kaken spretter bakes når den er lett berørt.
Kul kake opp-ned i pannen, bruk en flaske i midten, de festede føttene som er en del av noen panner, eller håndtakene balansert på noe solid. La kaken avkjøles helt, ca 2 timer.
Rett før servering legger du jordbær i en bolle med brunt sukker. Rør rundt og la den sitte i omtrent 5–10 minutter for å bli sirupaktig.
Kjør en kniv langs kanten og midten av kaken. Snu på en kakeplate og gi kaken noen gode rister. Hvis kaken ikke løsner, gjenta trinnene.
Skjær med en takkekniv og server med pisket pålegg og jordbær.
Engelmatkake er virkelig ting av engler - lett, luftig, eterisk. Den er den perfekte kaken for vår og sommer, siden den er så lett og kan kombineres med et hvilket som helst antall frukt eller bær. Cue engler synger.
Å lage en engelmatkake tar litt planlegging. Du trenger en spesiell engelmatkake eller rørpanne. Her er nummer én regel for engelmatkaker: ikke smør pannen! Det virker motstridende, vet jeg, men de eggehvitene kan ikke klatre opp på siden av en smurt panne.
lag ditt eget gresskarpaikrydder
Du trenger mange eggehviter for kaken, 12 for å være nøyaktig. Når du skiller eggene, er det lurt å bruke metoden med 3 skåler vi snakket om før. Med 12 eggehviter i blandingen, vil du virkelig ikke ha eggeplommen i en stor bolle med atskilte hvite på egg nr. 11. Metoden med 3 skåler vil spare deg for mange egg hvis det er en løpsk eggeplomme.
Eggehvitene må ha romtemperatur før de blandes, men de skilles bedre når de er kalde. Separat, og legg deretter eggeplommene i fryseren for å lage en konditorkrem eller sitron ostemasse (det ville være så deilig på kaken)!
707 åndelig mening
Fordi de piskede eggehvitene er nøkkelen til denne kaken, vil du sørge for at bollen din og verktøy du bruker er fri for fett. Som litt ekstra forsikring, tørk alt av med litt hvit eddik og skyll deretter med vann og tørk.
En annen stjerne i showet er krem av tannstein (helst ikke flasken som har stått bak i krydderskuffen din i 6 år). Krem av tannstein fungerer som en stabilisator for alle eggehvitene, og holder dem luftige og høye.
Oppskriften krever kakemel som fører til en mykere kake og en ømere smul. Du vil også behandle granulert sukker for oppskriften for å gjøre granulatene mindre, lettere å oppløse og lettere for ikke å tømme eggehvitene. Du gir bare vanlig sukker i en kjøkkenmaskin til den er finere.
Du vil se etter myke og stive topper på forskjellige deler av oppskriften. Dette er et eksempel på en myk topp. Det er litt skummende, og blandingen danner en topp, men den flopper over.
En stiv topp er når blandingen holder en topp selv når du rister på bollen eller piskeren. Toppene er blanke og glatte.
Når kaken er blandet, skje røren i pannen. Kjør en kniv eller en slikkepott veldig forsiktig gjennom røren for å unngå store luftlommer.
hva betyr svart sommerfugl
Å, det er så pent. Når den er bakt, blir toppen lett gylden og sprukket.
Her er nøkkelen til å holde den nydelige høyden og loen: kaken må avkjøles opp ned. Det finnes mange forskjellige typer engelmatkakepanner. Noen har føtter som kaken kan hvile på. Andre har rett og slett hullet i sentrum. Kaken kan hvile på en flaske i midten. (Dette er en god tid å bruke den flasken vin som har halket tom i kjøleskapet ditt. En vintage cola-flaske fungerer også.)
32 engelnummer
Den nye pannen min har håndtak på siden og et hull som er for smalt for en flaske.
Takk og lov for en tenåring fra college som raskt tenkte å balansere kakehåndtakene på to malingsbokser. Hva som helst som fungerer!
La kaken avkjøles helt før den snur ut, omtrent to timer. Kjør en kniv langs kanten av pannen og midthullet; vend på en kakeplate. Gi det noen gode rister å frigjøre. Hvis den ikke løsner med en gang, kan du kjøre kniven rundt igjen og gjenta.
Engelmatkake kutter best med en takket kniv. Jeg liker å servere min med en enorm dollop (eller tre) pisket pålegg. Selvfølgelig er ekte pisket krem alltid velkommen. Min favoritt frukt topping er brunt sukker-macerated jordbær. Vanlige bær, kirsebær, fersken eller til og med sjokoladesirup er også himmelsk.
Hvor lenge er det siden du har laget engelmatkake?
