Hvordan lage den beste fersken skomakeren

How Make Best Peach Cobbler

Fersken skomaker er en av våre favoritt sommer desserter. Vi elsker det med en stor iskrem iskrem eller litt nypisk krem ​​rett på toppen (eller kanskje til og med begge!). Det er to forskjellige skomakere, og begge er like deilige. Ree Drummond lager begge versjoner: Hennes berømte har en kakelignende pålegg, og denne yummy ferskenversjonen har en søt kjekspålegg. Vi elsker en kjeks-stil skomaker for fersken - spesielt når du har saftig sommerfrukt. Selvfølgelig kan du alltid erstatte frosne fersken eller til og med ferske plommer med en plommesmaller, men det er bare noe med en fersk, hjemmelaget ferskenmaskin ...

Navnet skomaker kommer fra måten du slipper deigen på fruktfyllet - det ligner en gangvei av brostein. (Ta en titt når du trekker denne skomakeren ut av ovnen, så får du se hva vi mener!) En av de beste tingene med en skomaker er at den er sinnsykt enkel å lage. Vi elsker en god fruktkake om sommeren (Ree er perfeksjon), men å takle kakedeig krever mye mer energi. Cobblers er også super allsidige - du kan eksperimentere med så mange forskjellige typer frukt. Prøv Ree’s og neste! Så hva venter du på? Ta tak i favoritten din og noen ferske saftige ferskener, og lær hvordan du lager fersken skomaker nedenfor.

Hva er forskjellen mellom en skomaker og en skarp?

Begge disse dessertene har en fruktbase, men forskjellen er pålegg: En skomaker er laget med en kjeksdeigpålegg som tappes av skjeen over frukten; pålegget på a er vanligvis en blanding av mel, smør, sukker og havre eller nøtter, og det drysses over frukten.

Må du skrelle fersken til fersken skomaker?

Ditt valg! Du trenger ikke å skrelle ferskenene hvis du ikke vil, men det kan du absolutt - det vil ikke gjøre eller ødelegge skomakeren. Skinnene blir myke i ovnen, så hvis du ikke har ekstra tid, trenger du ikke å bry deg med å skrelle.

1. Forvarm ovnen til 375˚. Smør en 9-tommers med 13-tommers bakervarer.
2. Til frukten: Skjær ferskenene og fjern gropene. Legg dem i en stor bolle. I en liten bolle, visp sukker, maisstivelse og kosher salt til du ikke ser noen små klumper av majsstivelse. Sette til side.
3. Til pålegg: Visp sammen mel, sukker, bakepulver og natron i en separat middels bolle. Tilsett smøret, og skjær det deretter inn i melblandingen med en konditorblander eller fingrene, til det dannes klumper i ertstørrelse. Hell melken i melblandingen og rør med en gaffel til den bare er kombinert.
4. Tilsett sukkerblandingen og sitronsaft i ferskenene og rør forsiktig for å kombinere. Hell fersken i den tilberedte bakebollen. Med en liten eller to skjeer, øser du små porsjoner av deigen og slipper den på overflaten av frukten. (Toppen sprer seg når den bakes.) Dryss over med grovt sukker.
5. Stek til pålegget er gyldenbrunt og fyllet er sprudlende, 45-50 minutter. (Telt toppen av skomakeren med folie hvis pålegget begynner å bli for mørkt). La hvile i 15 minutter før servering. Serveres varm med vaniljeis eller nypisk krem.
   

Du kan erstatte frosne fersken med fersk. Bruk 3 pund fersken, la dem tine helt og tømme eventuell gjenværende væske før du bruker.