How Roast Green Chilies
Dette er den første av det som vil vokse til å bli en lang liste over enhetsveiledninger - enkle innlegg med ett emne designet for å demonstrere grunnleggende trinn på kjøkkenet. Jeg kommer til å legge til nye kontinuerlig de neste par ukene.
Stekte grønne chili. Nam. Visst, du kan kjøpe dem i en boks, enten hele eller terninger, men hvorfor gjør du det når du kan steke dem selv? Steking av chili (eller paprika) er en av de enkleste tingene i verden, og gir så god smak for enhver oppskrift som krever dem. Stekte grønne chili kan brukes på nachos, i supper, sauser, i alle slags Tex-Mex retter ... og, min personlige favoritt, kan pureres og røres til varm, hjemmelaget makaroni og ost. Lawsie, lover barmhjertighet. Prøv det på egen risiko.
mat nettverk pioner kvinne oransje kylling
Begynn med å forvarme ovnskokeren. Legg chiliene (dette er Anaheim Chilies, men du kan også bruke Poblanos, paprika osv.) På et foliefôret bakeplate.
Du skal forkule dem, så du vil være glad folien er der.
Legg kjelen under broileren (kom så nær varmeelementet som mulig) og la dem steke til det meste av skinnet er svart. (Du kan også gjøre dette over åpen flamme på koketoppen eller grillen.) Fjern deretter pannen, snu chili over og gjenta på den andre siden. Når de er ferdige, skal de se svarte og grove ut som dette. (Merk: forkullingsprosessen bør ta 10-15 minutter. Du vil ikke la dem være der for alltid fordi de til slutt vil gå i oppløsning eller bli for grøtaktig.)
Og der har du det! Stekte grønne chili! Bon Apetit.
Bare tuller. Beklager. Men jeg elsker bare å gjøre det.
Nå, mens de fremdeles er veldig varme, legg de stekte chiliene i en stor Ziploc-pose.
mennesker med grå øyne
Forsegl deretter posen og la den sitte i omtrent 20 minutter. Dette gjør at chili kan dampe, noe som får den forkullede huden til å løsne.
Når du er klar, tar du chili ut av posen, en etter en ...
st raphael helbredende bønn
Og trekk forsiktig av den svarte huden med fingrene. Og hvis du tar bilder og det tilfeldigvis kommer uskarpt ut som dette, så ikke hate deg selv. Å skrelle stekte grønne chili og ta bilder av det på samme tid kan være en kjipt ting.
Mmmm. Ser du de delene av det indre kjøttet som har svarte flekker? Det er der smaken er, baby. Og du får det bare ikke i en boks.
Bare kast det forkullede kjøttet. (Med mindre noen har noen gode forslag til å bruke den? Jeg har rystet hjernen min, og jeg har aldri klart å komme med noe.)
bønn for å bli gravid
Nå kan du pakke disse tett i en Ziploc og fryse dem til senere bruk hvis du vil.
Eller hvis du vil bruke dem med en gang, er det bare å skjære dem opp i lengderetningen ...
Og skrap ut frøene med en kniv eller skje. Det er ikke ulikt å dissekere en frosk.
Bortsett fra at det smaker SÅ mye bedre.
Tro meg. Jeg snakker av erfaring her.
Kjærlighet,
Pioneer Woman
