Orange Chicken
En deilig hjemme-versjon av en kinesisk takeaway-favoritt! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timertjueminutter Steketid:0timertjueminutter Total tid:0timer40minutter IngredienserVegetabilsk eller peanøttolje til steking Kylling 4 hele eggehviter 2 ss. Maisstivelse 4 hele benfrie, skinnfrie kyllinglår, kuttet i bitstørrelser Saus: 1/2 c. Appelsinjuice 1 ss. Jeg er Willow 1 ss. Pakket brunt sukker (ELLER hvitt sukker ELLER honning) 1 ss. Riseddik (eller vanlig destillert eddik) 1/4 ts. Sesamolje Dash av salt Dash Of Crushed Red Pepper, More To Taste 1 fedd hvitløk, presset eller hakket 2 ts. Hakket ingefær 1 ts. Maisstivelse (tillegg) Zest Of 1 Orange (valgfritt) 1/4 c. Vann to hele grønne løk, skiverDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse for kyllingen: I en stor bolle, visp maisstivelse og eggehviter sammen med en gaffel til de er nesten skummende, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingen i blandingen og la den sitte i 5 til 10 minutter. Til sausen: I mellomtiden legger du appelsinjuice, soyasaus, sukker, eddik, sesamolje, salt, knust rød pepper, hvitløk og ingefær (og appelsinskall, hvis du bruker) i en liten stekepanne og visp sammen. Varm opp til det bobler og begynner å tykne, ca 3-4 minutter.
Visp sammen maisenna og 1/4 kopp vann i en liten bolle og tilsett 1 til 2 ss maisenna oppslemmingen i sausen. Bland inn og tyk i 1 minutt. (Hvis saus blir for tykk, er det bare å tilsette 1/4 kopp vann og vispe inn.)
Varm ca 2 tommer vegetabilsk olje i en tungbunns gryte til et steketermometer satt inn i oljeregistrene 350 grader F. I batcher, slipp forsiktig noen få kyllingbiter i oljen (slipp dem en etter en for å holde de holder seg sammen) og flytt den rundt, 2-3 minutter eller til den er lys gylden. La bitene renne av på en plate kledd med tørkepapir i 2 til 3 minutter. Slipp dem deretter ned i oljen i 1 minutt for å stivne belegget.
Kast kyllingen i sausen og server umiddelbart med appelsinskall og skiver grønn løk på toppen.
Jeg lagde denne Orange Chicken på Food Network-showet mitt for noen uker siden, og jeg skjønte bare i går at jeg aldri hadde delt oppskriften her på min totes cray oppskrift blogg. Så i går, da jeg pisket opp litt til lunsj, tok jeg bilder og dokumenterte trinnvis prosess. For jeg er en foodblogger. Og det er hva matbloggere gjør.
Som jeg forklarte på showet, hvor jeg pisket opp jentene mine og mine favoritt kinesiske take-out-retter, hver fredag når vi drar til Tulsa til vårt heldagsskole-samarbeid, en av belønningene jentene og jeg ser frem til to er en lunsj fra Panda Express. For tre kvinner som bor på en isolert ranch, er det nok å være mindre enn 5 minutter fra drive-through kinesisk mat til å holde oss tilbake til samarbeid uke etter uke. Mine preferanser kan svinge voldsomt mellom ting som Kung Pao Chicken og Beijing Beef - uansett hva jeg har lyst til - og Alexs opphold mer i Beef-and-Broccoli-riket. Men for Paige er det hele oransje kylling hele tiden. Hun elsker det og kan ikke få nok.
hva du skal krydre grillet kylling med
Slik lager du Orange Chicken i ditt eget kjøkken! Det er en veldig sitrusaktig, veldig søt kyllingrett; Absolutt verdt å prøve hvis du aldri har hatt det før.
Gjør først kyllingen klar. Jeg brukte benfrie, skinnfrie kyllinglår, fordi jeg elsker tekstur og smak - spesielt i kinesiske retter. Men kyllingbryst vil også fungere bra; bare sørg for å kutte den kyllingen du bruker i små biter i størrelse.
Nå, for oransje kylling (og andre lignende klebrig kyllingretter), er belegget for kyllingen nøkkelen! Det starter med 4 eggehviter. Jeg gjør frem og tilbake mellom de to halvdelene av skallet, men du kan skille de hvite uansett hvordan ditt hjerte, din sjel eller familietradisjon tilsier det.
Til eggehvitene, tilsett litt maisstivelse ...
Og visp det sammen ...
Inntil blandingen er helt kombinert og litt skummende.
Så bare kast inn kyllingbitene ...
Og knus dem rundt slik at de alle er belagt i blandingen av eggehvite / maisstivelse. Bare la dem sitte der inne i 5 til 10 minutter mens du får sausen i gang.
Jeg brukte en nonstick-stekepanne, som fungerer veldig bra, men du kan bruke hvilken som helst stekepanne ... eller bare en kjele. Sausen starter med appelsinjuice! Lett peasy.
engel nummer 707 betydning
Så kommer alle de andre gode tingene: Soyasaus ...
Brunt sukker (eller du kan bruke hvitt sukker eller til og med honning i stedet!) ...
Eddik (dette er riseddik, men du kan bare bruke vanlig hvit eddik) ...
Sesamolje (det er ingenting som det i verden) ...
Litt salt ...
Noen rød pepperflak (krydderet er veldig fint!) ...
Noe hvitløk (jeg raspet det inn med et mikrofly, men du kan bare hakke det hvis du foretrekker det) ...
Hvitløken er viktig i sausen, så ikke hopp over den.
Beklager å være sjef.
Neste opp: Frisk ingefær, hvis du kan få det. Bare klipp et stykke, skjær av huden ...
Og rasp den eller hak den, akkurat som du gjorde hvitløken.
Endelig litt appelsinskall.
Appelsinskall er så ren.
Og så sitrusy.
Og så ... zesty.
Nam.
Visp den rundt til det hele er kombinert, og varm den opp på middels lav varme til den er oppvarmet og knapt begynner å tykne.
Jeg vil si dette mer enn en gang, men det er viktig: Smak på sausen og tilsett mer av det du ønsker. Noen liker mer soya, andre liker mer hvitløk eller ingefær, noen trenger litt mer salt. Jeg synes denne sausen er veldig personlig ... så bruk bare mengdene mine som en guide.
Nå er det på tide å steke kyllingen: Varm litt vegetabilsk eller peanøttolje (jeg brukte sistnevnte) over middels varme, eller til den registrerer rundt 350 på et oljetermometer - ikke for varmt, men ikke for kult! Bruk deretter tang til å slippe individuelle kyllingstykker forsiktig inn, slik at de ikke henger sammen. Du må gjøre dette i fire eller fem forskjellige grupper; du vil ikke trenge pannen, ellers blir det et kongelig rot.
VIKTIG: Hvis du har små barn i huset, må du ALLTID legge gryter med varm olje på brenneren. Nysgjerrige kiddoer kan nå opp og ta tak i håndtakene ... og forferdelige ulykker kan skje! Så varm olje = bakbrenner. Takk for at du hørte på Pioneer Woman.
skal du bruke sokker med uggs
La bitene steke i 2 til 3 minutter for første etappe. De vil være litt gyldne, men ikke mørke ennå (hvis de brunet veldig raskt, er oljen for varm.)
Ta dem ut ...
Og sett dem på en papirhåndkleforet plate. Fortsett til all kyllingen er stekt.
Så kommer den morsomme delen. Ta en del av stekt kylling fra platen ...
Og kast den tilbake i den varme oljen i et minutt til. Dette størkner bare belegget og gir det litt mer struktur ... hva det enn betyr. Ha. Og sant å si, det ville sannsynligvis være greit bare å steke kyllingen hele veien gjennom den første steketrinnet. Dette er akkurat slik jeg gjør det, mann. Jeg er gammel og satt på mine måter.
julegaveideer til barn som har alt
Når kyllingen har stekt i ytterligere minutt, tøm den på et nytt papirhåndkle. Merk at belegget ikke er hardt og skarpt som det ville vært hvis du hadde brukt en røre; det er veldig lett. Akkurat passe!
Nå er det bare på tide å fullføre sausen: Kombiner litt maisenna ...
Med litt vann ...
Og hell dette i sausen, visp den for å kombinere.
Skru opp varmen akkurat lenge nok til at maisenna tykner sausen ...
Fjern den fra varmen ...
Og kast inn kyllingen!
Kast det raskt for å få kyllingen helt belagt. Det er ikke overflod av saus - akkurat nok til å belegge kyllingen.
Jeg hadde veldig lyst til å kjøre appelsinen hjem, så jeg rasp litt mer glød ...
Og kastet den inn. (Du kan se fordelen med nonstick-stekepannen her; all sausen havner på kyllingen i stedet for å sitte fast i pannen!)
Nå kan du selvfølgelig servere den oransje kyllingen med chow mein eller stekt ris ... men den er helt nydelig alene. (En ting en velsmakende siderett som stekt ris eller nudler kan gjøre, er imidlertid å motvirke kyllingens søthet. Mat til ettertanke.)
gaver til leger som har alt
Litt skåret grønn løk gir litt ekstra skjønnhet ... og smak, selvfølgelig.
Veldig smakfull, veldig sitrusaktig, veldig bra! Hvis du er fan av oransje kylling, kan du prøve denne en gang. Bare husk at du kan tilpasse sausen etter smak, legge til mer ingefær, hvitløk, soya ... alt som gjør deg lykkelig i livet!
Her er den nyttige dandy-utskriften.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
