Sitronkalkpundkake

Lemon Lime Pound Cake

Den samme kaken på 7 pund som vi alle vokste opp med, men forsterket med sitron- og limeskall og en pittig / søt glasur. Bruk en pen bundtpanne for å øke ante!

Forvarm ovnen til 325 grader.

I skålen til en elektrisk mikser utstyrt med padleutstyret, krem ​​smør og sukker. Tilsett egg ett om gangen, bland etter hvert tilsetning. Kombiner mel og salt, og tilsett det en kopp om gangen, bland etter hver tilsetning. Med mikseren lav, tilsett sakte 7-Up til kombinert. Tilsett 1 ss både sitron- og limeskall og bland. Skrap bollen og bland igjen.

Sprøyt en buntpanne grundig (jeg brukte en Jubilee bundt-panne) med nonstick-bakespray. Tilsett store skjeer med røre til pannen er fylt, og jevn ut overflaten. Stek i 1 time 10 til 1 time og 15 minutter. Fjern pannen fra ovnen og la den sitte i pannen i 15 minutter. Vend den forsiktig ut på en kakeplate og la den avkjøles.

Kombiner alle glasuringrediensene i en bolle og visp forsiktig til de er tykke, men hellbare. Bruk en stor skje til å dryppe den over hele kaken. La glasuren stivne, skjær og server deretter!

Valgfritt: Dryss over litt ekstra sitron og lime.

Å, kjære. Oi da.

Hjelp.

Å, OPPFØR DEG!

(Gi den filmen navn.)

Ok, først og fremst: den intrikate overflaten til denne kaken skyldes ikke mine overlegne kakeskulptureringsevner.

Det er helt på grunn av denne vakre, strålende pannen , som jeg kjøpte i forrige uke i en kulinarisk impuls mens jeg var på favorittbutikken min i storbyen. Jeg ante ikke hva jeg skulle gjøre med det, jeg visste bare at jeg måtte gjøre det til mitt.

I går etter at vi kom hjem fra kirken, bestemte jeg meg for å prøve det med den klassiske 7-Up Cake-oppskriften mange av oss vokste opp med, som jeg la ut på denne nettsiden for flere år siden. Det er like fuktig og deilig som alltid, og for dette ga jeg det litt ekstra sitrusvridning, og likte resultatet.

Kom igjen! La oss klare det!

Jeg mener bake det!

kokende søtet kondensert melk i boksen

La oss gå.

Start med 3 pinner med mykt smør. Og visste du at hvis du setter kaldt smør på benkeplaten over oppvaskmaskinen mens den går gjennom syklusen, skynder det mykgjøringsprosessen?

Det er sant.

Til de tre smørpinnene, tilsett 3 kopper sukker. (Ser vi et mønster her?)

Krem smøret og sukkeret sammen ...

Slipp deretter inn 5 egg, ett om gangen, og bland etter hvert.

Det hjelper å knekke eggene i en bolle eller en liten krukke på forhånd. Mindre sannsynligheten for at du slipper noe skall der inne mens mikseren går, noe som reduserer sannsynligheten for at du vil snakke.

Cussing mens du steker er forbudt i sytten stater. Så jo mer du kan gjøre for å forhindre det, jo bedre har du det!

Bland dette sammen til det hele er kombinert.

I en separat bolle kombinerer du deretter 3 kopper mel (se? Mønster? Her?) Med litt salt og tilsett den tørre blandingen en kopp om gangen til den er blandet sammen.

Hell deretter litt 7-Up med mikseren lavt! Eller Sprite! Eller Sierra Mist!

(Eller ... Orange Crush, noen?)

(Du hørte ikke det fra meg.)

Til slutt, krydre en sitron og en lime ...

Og bland det inn i røren. Skrap sidene grundig, og bland det igjen til det hele er kombinert.

Spray den sprø, sprø bundtpannen (eller en hvilken som helst bundtpanne) med bakspray ...

Skje all røren i pannen ...

Jevn ut toppen ...

Stek deretter kaken i en times tid i 10 minutter ... eller litt lenger hvis den trenger det! (En tannpirker som er satt inn, skal ikke komme helt ren ut, men den skal ikke være våt av røren.) La den deretter avkjøles i pannen i 15 minutter ...

Før du slår den helt avkjølt.

Magisk! Jeg elsker hvor jevnt den brunet, og hvor vakkert gylden den er.

Denne pannen er en åpenbaring.

Når det var kult, la jeg det på et kakefat og fikk jobbe med glasuren.

Alt jeg vet er at noe deilig trenger å gå i spaltene.

Til glasuren la jeg litt pulverisert sukker i en sil med et lite salt.

Etter å ha siktet den, kastet jeg inn litt mer sitron- og limeskall ...

Klemt inn litt sitron- og limesaft ...

Og pisket den rundt for å se hvor jeg var. Det var nesten perfekt, men trengte å være litt tynnere.

En spiseskje vann senere, og det var helt riktig!

Jeg brukte bare en skje til å dryppe glasuren overalt, få den i alle spaltene og la den dryppe overalt.

engelnummer 1616

Så strødde jeg på litt mer glød bare for å gjøre det rent.

Helt ærlig, til slutt kunne jeg virkelig ikke fortelle om det var skummelt eller vakkert.

Så jeg tror jeg bare vil gå med skummelt vakkert!

Og en gang jeg kuttet i et stykke og husket hvor darn god denne kaken er, brydde jeg meg ikke hvordan den så ut.

Dette var deilig. Kaken er super fuktig, men den tilsatte glidelåsen av sitron- og limeskalene gjorde den virkelig ekstra smakfull.

Og så har du den vakre overflaten, som inneholder deilige små brønner i glasuren.

Alle i Drummond-huset elsket det!

(De ble bare litt lei av å vente slik at jeg kunne ta et bilde av hvert eneste stykke.)