Mediterranean Salmon Veggie Grain Bowl
Dette må være den enkleste måten å tilberede laks på: Bare bake den på en foliefôret arkpanne, så er det ikke noe rot!
Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4 - 6porsjoner Forberedelsestid:0timertjueminutter Total tid:0timer30minutter Ingredienser
Kosher salt, etter smak
1 1/2 c.quinoa
1 1/2 pundlaksefilet
3/4 c.
pluss 1 ss olivenolje
Svart pepper, etter smak
3sitroner
3 ss.
hakket sjalottløk
1Engelsk agurk, hakket
3romatomater, hakket
1/3 c.pitted kalamata oliven, hakket
6 oz.fetaost, smuldret
hakket fersk dill, til pynt
Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse- Kok opp 3 kopper sjenerøst saltet vann i en middels gryte. Tilsett quinoa og kok opp igjen. Reduser varmen til en simmer, dekk til og kok til de er møre, ca 12 minutter. Sett quinoa til side for å avkjøles.
- I mellomtiden forvarm ovnen til 425˚ og legg et bakeplate med folie. Tilsett laksen, pensle med 1 ss olivenolje og dryss med 1 ts salt og & frac12; ts pepper.
- Stek til kokt, ca 10 minutter. Riv 1 ss skall fra 1 sitron, legg i en liten bolle og reserver. Press saften fra sitronen over laksen og sett til side for å avkjøles, flak deretter med en gaffel i biter.
- Klem saften av de resterende 2 sitronene i en liten bolle. Visp sjalottløk, reservert sitronskall og gjenværende & frac34; kopp olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Del quinoa mellom boller. Ha på laks, agurk, tomater, oliven og feta og drypp på dressingen. Pynt med dill.
