Pasta alla Vodka

Pasta Alla Vodka

Nei, jeg går ikke nedover i en grop av synd og sprit, til tross for hva du kanskje tror. Jeg mener, bare fordi jeg har delt oppskriftene på Whisky-Glazed Gulrøtter, Christmas Rum Cake og Pasta alla Vodka i samme to måneders periode, betyr ikke det at jeg er på en bender eller noe! Det betyr ganske enkelt at det er høytiden - sesongen for å være morsom - og hvis du ikke kan legge til litt moro (oversettelse: sprit) til matlagingen din i løpet av høytiden, når KAN du da?

Kjærlighet, dronningen av rasjonalisering.

Pasta alla Vodka, folkens. Pasta alla Vodka . Hvordan kan jeg tilstrekkelig beskrive min kjærlighet til denne tomatbaserte retten? Jeg er en rasende tomat-kremsaus-fiend uansett, men denne ... det er bare noe med det. Normalt vil jeg bruke hvitvin i en pastasaus i stedet for vodka, og det er også deilig. Det er vanskelig for meg å beskrive forskjellen mellom smaken av denne retten når du bruker vodka mot vin, men jeg prøver:

Når du tilbereder denne sausen med vin, etterlater den den deilige vinete ettersmaken - den tilfredsstillende mmmm ... vinsmaken som er umiskjennelig og fantastisk. Men når du bruker vodka, er det en renhet - en liten skarphet. Ikke en bitterhet i det hele tatt - faktisk er jeg alltid overrasket over hvor mild den endelige sausen egentlig er, med tanke på at den har en kopp de skarpe greiene i seg. Men det er ... det er mildt. Og hver bit har en virkelig ren finish, en perfekt slutt.

Det er som sagt vanskelig for meg å beskrive. Og det er ikke det jeg er her for, uansett. Jeg er her for å VISE deg.

Så hvorfor gjør jeg ikke det nå? (Jeg har nettopp hørt deg rulle øynene dine og si ENDELIG. Du tror jeg ikke hører deg rulle øynene dine, men jeg gjør det.)

St. vandre-novena bønner

Karakteren: Pasta, Vodka, Tomatpuré, Løk, Smør, Oliverolje, Salt, Pepper, Røde pepperflak, Parmesanost og Tung krem.

Den klassiske Pasta alla Vodka bruker faktisk Penne, men jeg er en skikkelig opprører når det gjelder å bruke forskjellige pastaformer. Jeg fant dette for noen uker siden da jeg stoppet ved en fancy matbutikk i storbyen, og jeg visste at jeg måtte ha det.

Jeg er en suger for unike pastaformer.

I alle fall, kok 1 pund pasta i henhold til instruksjonene i pakken, og vær forsiktig så du ikke koker den for mye. Overkokt pasta er en helligbrød.

Begynn med å kutte 1 middels løk ganske fint. Jeg terning stort sett alltid løkene mine fint.

Ta tak i 2 eller 3 fedd fersk hvitløk, knus dem med en boks og skrell av den ytre papirhuden.

Hakk dem opp som om livet ditt var avhengig av det.

Tilsett 2 ss olivenolje og 2 ss smør i en skillet over middels til middels lav varme.

La smøret smelte ...

Kast deretter løk i terninger.

Tilsett hakket hvitløk på toppen ...

Rør rundt for å kombinere.

La dette koke i to minutter på middels lav varme. Du vil at det skal sizle, men ikke brenne.

ting du kan gjøre for moren din på morsdagen

Hell i 3/4 kopp vodka etter to minutter. Eller hvis du føler deg eventyrlysten, kan du gjøre det til en kopp. Uansett er det greit.

La denne blandingen koke i tre minutter. Det begynner å redusere litt.

Hell deretter i 1 boks tomatpuré. Du kan absolutt også bruke tomatsaus, men det vil resultere i en litt tynnere vodka-saus. Ikke at det er noe galt med det.

Rør blandingen ...

hva betyr 144

Inntil den er grundig kombinert.

Reduser varmen til lav.

Hell i 1 kopp tung krem. Nei, du kan ikke bruke helmelk. Nei, du kan ikke bruke halv-halvparten. Hvor er plukkingen din? Hvor er motet ditt?

Hvor er treningssykkelen din? For i morgen morgen, trenger du det.

Mmmm. Tomatsaus og fløte. Er det noe bedre i verden?

Rør forsiktig i blandingen ...

Inntil det er en kremaktig, drømmende, lys farget blanding.

Forsikre deg om at varmen er veldig, veldig lav - jeg setter den på lavest mulige kok. Dryss deretter en sunn klype rød pepperflak. Dette er valgfritt hvis du ikke kan håndtere varmen.

Tilsett MINST 1/4 ts salt.

Dette er viktig: matlaging med vin reduserer behovet for mye salt. Men å lage mat med vodka gjør det ikke - du må virkelig sørge for at du salter dette tilstrekkelig.

Og selvfølgelig - dette trenger rikelig med nykvernet sort pepper.

skytshelgen for cancer novena

Gi det et røre, og pass på at varmen ikke er for høy.

Neste, fordi du er en opprører som meg, legg til en spiseskje med smør.

Det er egentlig ingen god grunn til å gjøre dette. Det føles bare riktig.

Det oppsummerer hele motivasjonen min for å gjøre stort sett alt jeg gjør.

Rist deretter opp en god kopp parmesan.

Og hvis du vil bruke de ferdigkjøpte tingene, kjøp det. Jeg ville ikke drømme om å dømme deg.

RASKT TIPS: Rett før du tømmer pastaen, stikker du en kopp inn og henter en kopp eller så kokevannet. På den måten, hvis pastasausen blir for dyster eller tykk etter at du har kastet den med pastaen, kan du skvette litt inn for å gjøre den bevegelig.

Oi da.

Slå av stekepannen. Tøm deretter pastaen og tilsett den i stekepannen. Jeg pleier å tilsette i omtrent 3/4 av pastaen først for å være sikker på at jeg får nok saus, og tilsett deretter resten om nødvendig.

Kast pastaen forsiktig for å belegge den med sausen.

Når alt er kastet sammen, legg i det meste av revet parmesan og kast det også.

engel nummer 54

(For dere fotograferingentusiaster, her er et godt eksempel på utfordringene ved eksponering. I dette tilfellet, hvis jeg hadde eksponert for pastaen, ville parmesanen ha blitt overeksponert eller blåst ut. Så jeg måtte eksponere for parmesan for for å beholde detaljene ... og det resulterte i en mørkere pasta.

Hell den i en stor serveringsskål når du er klar til å servere.

Dryss sjenerøst med mer parmesan ...

Og hvis du er meg, så spis det rett ut av serveringsskålen.

Det er ikke som om Marlboro Man ville spise dette uansett.

Noen ganger er det nyttig å være gift med en storfeeboer.

Nyt!

Kjærlighet,
Pioneer Woman