Pizza Ree-a

Pizza Ree

Denne deilige pizzaen kombinerer selvfølgelig pesto, friske tomater og mye ost!

sommerfuglers betydning i Bibelen

1. Dryss gjæren over det varme vannet i bollen med en stativblander. Visp å kombinere og la den sitte til boblene har dannet seg på toppen, ca 10 minutter. Tilsett mel, olivenolje og salt og bland med deigkroken på middels lav hastighet til deigen kommer sammen, ca 2 minutter. Øk hastigheten til middels høy og elt til deigen er blank og elastisk, ca 10 minutter.
2. Dekk bollen løst med plastfolie og la den sitte på et varmt sted til deigen er doblet i størrelse, ca 1 time.
3. Stikk deigen, dekk godt til med plastfolie og avkjøl i minst 8 timer og opptil 3 dager før du lager pizzaene.
4. Når du er klar til å lage pizzaene: Del pizzadeigen i to og la den komme til romtemperatur, avdekket,
   omtrent 1 time. I mellomtiden legger du en pizzastein eller et omvendt bakeplate på ovnen og forvarmes til 500˚.
5. På en lettmalt overflate, strekk eller rull ut 1 stykke deig til en 12-tommers runde, omtrent 1/8 tommer tykk. Støv en pizzaskall eller et annet omvendt bakeplate med maismel og legg deigen på toppen.
6. Spred halvparten av pestoen på deigen, og la en 1/2-tommers kant være rundt kanten. Dryss over halvparten av mozzarellaen
   og parmesan.
7. Skyv pizzaen på den varme steinen eller bakeplaten og bake til skorpen er brunet og osten er smeltet, 10 til 12 minutter. Gjenta med gjenværende deig og pålegg.
8. Kast tomatene, olivenoljen og eddiken i en bolle og smak til med salt og pepper. Dryss på pizzaene sammen med geitosten og basilikum.
   

Jeg lagde pizza til showet for et par dager siden, og denne tomat-basilikumversjonen med fire forskjellige oster fikk skjørtet til å fly opp, sjelen min sang og min ånd svevde. Det var utrolig deilig, og selv om jeg ikke var i stand til å ta trinnvise bilder, klarte jeg å sette sammen hva jeg gjorde ved hjelp av prosessbilder fra et par forskjellige arkiverte oppskrifter her: Pizza Dough og Bruschetta.

På grunn av dette kunne jeg ikke finne ut om jeg skulle kalle denne pizzaen Bruschetta Pizza (fordi det egentlig er brød toppet med en tomat-basilikumblanding) eller Four Cheese Pizza eller Tomato Basil Pizza eller Bruschetta Four Cheese Pizza eller hva.

Så jeg tenkte å kalle det Pizza alla Ree.

For når jeg går til himmelen, er dette pizzaen jeg vil spise der.

Men så bestemte jeg meg for å være helt rar og kalle det Pizza Ree-a.

Skjønner?

Jeg trenger sannsynligvis ikke å bekymre meg for at denne oppskriften vises ved Google-søk.

Her er hva du trenger for pizzaskorpen.

(Disse deigprosessopptakene er fra min Fig-Prosciutto Pizza-oppskrift, som også er strålende god!)

For å lage skorpen, dryss gjær over varmt vann og la den stå i noen minutter.

Tilsett deretter saltet i melet.

Og rør den rundt i mikseren i noen sekunder.

Deretter drypper du inn olivenoljen med mikseren lavt.

Rør det sammen til olivenoljen er bearbeidet i melet.

Hell deretter i blandingen med varmt vann og gjær.

Bland det til deigen alle kommer sammen i en klebrig masse.

Så er det bare å dekke bollen med plastfolie og sette den til side i 1 til 2 timer. Eller for å virkelig øke smaken og teksturen, bare parker den i kjøleskapet i noen dager, forseglet i en plastpose.

Nam. Aldret til perfeksjon.

Jeg vil at denne pizzaen skal være så tynn som mulig, så jeg brukte bare halvparten av deigoppskriften. Bare rull den ut så tynn du kan.

Eller hvis du er talentfull i denne arenaen (og jeg ikke er det), form den og strekk den med hendene.

Legg deigen på et stort bakeplate. Drypp den veldig lett med olivenolje, og dryss veldig lett på salt.

For å lage tomat-basilikum pålegg, skjær tomatene i to på langs ...

(Merk: Prosessbildene som følger er fra min Bruschetta-oppskrift.)

Gjør så det samme med det gule. Spis to. Gjenta etter behov.

Hakk opp en haug med forhåndsskallede hvitløksfedd ved hjelp av denne hakkemiddelen, for hvis du er som meg, er dette din nye favorittmåte å raskt hogge en haug med hvitløk ...

navajo stek brød oppskrift pionerkvinne

Varm deretter litt olivenolje i en liten stekepanne på middels høy varme og kast inn hvitløk.

Rør rundt i mindre enn et minutt, bare for å få smakene i gang og for å brune det litt ... men ikke la det brenne!

Kast den - olivenolje og alt - i en bolle og la den avkjøles litt.

Du kan stoppe noen sekunder tidligere enn jeg, så det er litt mer gyldent enn gyldenbrunt.

Ikke vær som meg, er det jeg sier.

I mellomtiden tar du noen basilikumblader og legger dem oppå hverandre ...

Rull dem deretter tett ...

Og skjær dem i strimler. Du trenger en hel haug mer enn dette. Jeg demonstrerer bare.

Kast deretter de røde tomatene i bollen ...

Etterfulgt av de gule tomatene ...

Litt balsamico ...

Basilikumet ...

Og litt salt og pepper. Ikke for mye salt! Start lys og arbeid deg opp om nødvendig.

Rør det deretter for å kombinere og gi det en smak, og legg til mer av det du tror det trenger. Jeg la til en masse mer basilikum ...

Og et lite sprut med mer balsamico. Rør den rundt.

Nå SCREEEEEEECH til stans, for nå har jeg ikke prosessbilder for å vise deg resten av pizzaen.

Men her er instruksjonene:

1. Spred pesto over hele overflaten. Jeg brukte krukkede ting, og det var deilig.
2. Topp pestoen med en blanding av fire oster : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, og Geitost / Chevre (smuldret)
3. Stek pizzaen kl 500 grader i 12-15 minutter.
4. Trekk den ut av ovnen.
5. Dryss tomat-basilikumblanding over hele toppen.
6. Server!

Du vil absolutt elske dette. (Merk: Dette ble tatt omtrent 20 minutter etter at det kom ut av ovnen ... og til og med da var det latterlig bra. Hvis du spiser det mens det glir varmt og osten fortsatt er nesten boblende, enda bedre.)

Den supertynne skorpen er stjernen i showet.

Men så igjen, så er de fire oster.

Men så igjen, så er tomat-basilikumblandingen.

Her er printables for både pizza og skorpe!