Fry Bread Tacos
Stekte skiver av deig med taco-pålegg. Det er så fantastisk som det høres ut. Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:8porsjoner Forberedelsestid:totimer0minutter Steketid:0timer35minutter Total tid:totimer35minutter IngredienserFOR STEKET BRØD: 1 hel oppskriftsbrøddeig (nok til 1 brød) Avokadoolje til steking FOR KJØTTET: 1 lb. Kjøttdeig 1 ts. Chilipulver 1 ts. Kummin 1 ts. Løkpulver 1/2 ts. Hvitløkspulver Salt og pepper, etter smak Rømme, salsa, strimlet ost og strimlet salat, for å servereDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse for stekebrødet: Bland brøddeig og la den gå gjennom den første hevingen, ca 1 1/2 til 2 timer. Du kan også lage deig kvelden før og la den heve i kjøleskapet.
Ha klar en bakepanne kledd med tørkepapir.
Varm opp oljen i en liten stekepanne med høy vegg til 365-370ºF. Trekk av et stykke deig som er litt mindre enn en golfball. Strekk ut i en tynn, flat plate og stikk et hull i midten. Senk forsiktig ned i den varme oljen. Kok til undersiden er en fin gyldenbrun farge, ca 1 minutt. Vend og kok til den andre siden også er gylden, ca. 1 minutt til. Fjern til papirhåndkleforet bakepanne. Gjenta med gjenværende deig.
For biffen:
Varm en middels stekepanne over middels varme. Tilsett biff og del fra hverandre med en metallspatel. Dryss krydder på toppen. Kok til den ikke lenger er rosa.
For å servere, ta et stekebrød og fordel det med rømme. Tilsett salsa, biff, ost og salat. Sluk.
Merk: Du trenger ikke å stoppe her med påfyll. Du kan også gjøre skivede svarte oliven, terninger av løk, stekte bønner, guacamole, pico i stedet for salsa, etc.
Å vokse opp var Fry Bread Tacos definitivt på listen over topp 10 favorittmåltider moren min laget. Jeg er ikke sikker på hvor hun først lærte å lage dem, men det virket som en annen natur for henne. Hun ville tilfeldigvis piske opp et parti deig, forme det til flate runder og steke gyldne plater for å bli fortært av 6 sultne barn.
Min versjon av yngelbrød taco er definitivt ikke super autentisk, men det bringer meg tilbake til barndommen min. Den sprø, men seige basen toppet med en rekke salte Tex-Mex-ingredienser er helt tilfredsstillende.
Slik lager vi dem i huset vårt!
Du kan steke brødetaco med kylling eller svinekjøtt, men det var alltid krydret kjøttdeig for oss. Jeg liker personlig ikke å gå for tungt på krydderne og la den biffete smaken skinne. Men du kan legge til litt cayenne hvis du liker et spark av varme.
Jeg vet at det er mer tradisjonelt å bruke en bakepulverhevet deig, men jeg liker veldig godt smaken og teksturen til en gjærdeig.
Moren min hadde ikke en spesiell oppskrift på stekebrøddeig. Hun ville bruke den brøddeigen hun hadde for hånden den dagen, og til og med at hun ville sminke mens hun gikk. Du kan bruke omtrent hvilken som helst grunnleggende brøddeigsoppskrift. Jeg liker personlig en hvit sandwichdeig, men du kan bruke delvis hvetemel eller til og med pizzadeig. Jeg vil ikke anbefale å bruke en deig med nøtter, frø, urter eller andre tillegg. Hold teksturen glatt. Men ikke bli for opptatt av å ha den perfekte deigen til å begynne med. Bare ving den!
vers om samlivsbrudd
La deigen din gå gjennom den første hevingen. Jeg lot min heve over natten i kjøleskapet.
Nå klem av en ball deig.
Streeeetch den ut i en flat plate. Kantene vil naturlig være litt tykkere enn sentrum. Det er perfekt!
Denne delen var alltid kontroversiell i huset vårt: Mamma insisterte på å stikke et hull midt i deigen slik at oljen kunne boble opp og koke deigen hele veien gjennom. Min far klagde over at smøret og lønnesirupen hans ville løpe ut av hullet. Du kan prøve med og uten hullet og se hvilket du foretrekker. Jeg stikker et hull i mitt fordi det var det mamma gjorde.
Senk deigskiven forsiktig i litt varm olje.
Du kan bruke en større panne med mer olje og steke flere stykker deig om gangen for å få prosessen til å gå raskere. Jeg hater å bruke masse olje til steking (det er dyrt!), Så jeg bruker en liten panne og steker deigen en bit av gangen.
Stek i omtrent et minutt, eller til undersiden er pent gyldenbrun.
Vend og kok i et minutt til, eller til den andre siden også er gylden.
Fjern til en papirhåndkleforet panne og gjenta med resten av deigen. Du bør få ca 16 til 18 stekebrød fra en deigoppskrift.
Det er greit hvis stekebrødene er feilformede. Det er en del av sjarmen!
Nå, for å riktig fylle en stekt brød-taco (ifølge min far), må du smøre et lag med rømme først. Rekkefølgen på resten av ingrediensene er ikke veldig viktig. Men du har fikk å starte med rømme.
Legg til litt salsa ...
Krydret kjøttdeig…
Din favoritt strimlet ost ...
... og litt strimlet sprø salat! Ganske sikker på at mamma ville bruke isfjell, men jeg foretrekker grønt blad eller romaine i disse dager.
Min mor serverte vanligvis også hakket rå løk, men verken Reuben eller jeg bryr meg om dem. Du kan også lage stekte bønner, svarte oliven eller guacamole. Det er ditt valg!
Hvis vi spiste alle stekebrødene våre i huset vårt, måtte vi ha et søtt stekebrød! For hvorfor IKKE tilsett mer fett og litt sukker til å steke brød?
Mor ga oss to alternativer: smør og lønnesirup, eller ...
tvillingflamme 444
... smør og kanelsukker! Den dag i dag kan jeg ikke bestemme meg for hvilken som er min favoritt. De er begge sublime.
Bare en advarsel: dette er ikke oppskriften for deg hvis du ikke orker å få fingrene til å bli rotete. Det er ingen perfekt måte å spise en yngelbrød-taco på. Du må bare få ansiktet ditt og grave deg inn. Men det er veldig verdt rotet.
Har du noen yngelbrødstradisjoner i huset ditt?
