Quick Pickling 101
La disse sylteagurkene sitte i kjøleskapet i minst 1 dag. De begynner å smake enda mer sylteaktig etter 2-3 dager. Så enkelt, og ingen hermetisering involvert! Fra Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timer5minutter Steketid:0timer5minutter Total tid:0timer10minutter Ingredienser1 C. Eddik (se merknad) 1 C. Filtrert vann 1 ss. Kosher salt 1/2 pund Skivede agurker 1 fedd hvitløk tjue Gressløk, kutt i 1-tommers stykkerDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Kombiner eddik, vann og salt i en gryte og kok opp på høy varme. Kok i noen minutter, akkurat nok til å oppløse saltet. I mellomtiden legger du agurker, hvitløk og gressløk i en ren glasskrukke eller beholder.
Når saltløsningen er klar, hell den over grønnsakene, og sørg for å dekke ingrediensene helt. Forsegl med lokk, la krukken avkjøles til romtemperatur, og legg den i kjøleskapet i minst en dag før du nyter den.
Kjøleskapspiklene holder i minst en måned.
Merk: Jeg anbefaler hvit- eller rødvineddik, eplecidereddik eller riseddik. Bruk en kvalitetseddik, ikke de gigantiske plastkanna med destillert hvit eddik.
Mens du teknisk kan syltet når som helst på året, føles noe om rask sylting alltid veldig sommerlig for meg. På en varm dag elsker jeg å strekke meg inn i kjøleskapet for å nyte en skarp syltet grønnsak til en matbit eller til lunsj, og raske sylteagurk er så enkle å lage. De er perfekte for hele 4. juli grilling denne uken!
vår frue av fatima novena 2021
Når jeg sier raske sylteagurk, går tankene mine på agurker først, men du kan kutte raskt nesten alle grønnsaker. Rask syltet blomkål er min andre favoritt bak agurker, men jeg elsker også gul squash, gulrøtter, grønne bønner og asparges.
Du kan også leke med forskjellige typer smaksstoffer til saltlake. En vanlig saltlake krever bare eddik, vann og salt, men du kan legge til forskjellige urter og krydder for å smake saltlake og grønnsaker. Smakene jeg inkluderer oftest er hvitløksfedd og hele svarte pepperkorn, men du kan også gjøre friske urter som dill, rosmarin og timian, eller krydder som gurkemeie eller koriander.
Det er nyttig å tenke på de klassiske smaksaffinitetene for grønnsakene du velger, og gå derfra. For eksempel, hvis du gjorde en rask pickle for gulrøtter, kan det være lurt å legge til noen smaksaffiniteter som ingefær eller sitronskall. Det kan være nyttig å få en kopi av Flavour Bible for å slå opp smaksideer!
Ok, la oss gå gjennom prosessen med hvordan du gjør en rask sylteagurk. Den største forskjellen mellom rask sylting og vanlig sylting er at vi ikke kan konservere noe, og grønnsakene må oppbevares i kjøleskapet og spises i løpet av en måned eller to etter at de er laget. Men du kan lage så liten eller stor mengde som du vil!
For å komme i gang, vask og skjær den valgte grønnsaken, og legg den i en ren, tørr beholder. Jeg liker tupperware av glass eller glasskrukker for rask sylting, da du vil legge til veldig varm saltlake i beholderen.
Tilsett deretter smakstilsetningene du vil ha i glassene. For å få med persisk agurk, la jeg til et hvitløksfedd og noen friske gressløk. Jeg hadde opprinnelig planlagt dill, men da jeg åpnet kjøleskapet, gikk blikket mot gressløken først, og jeg trodde den subtile løksmaken deres ville passe godt sammen med agurken.
Kok opp saltlaken, laget med like deler eddik og vann, pluss salt, og hell det deretter i krukken. Du vil dekke grønnsakene helt med saltlake.
Sett på lokket og la glasset avkjøles til romtemperatur før du oppbevarer det i kjøleskapet.
bibelsk betydning av nummer 343
Jeg liker å la sylteagurkene sitte i kjøleskapet i minst en dag, selv om de virkelig begynner å smake mer sylteaktig etter 2-3 dager. Du vil se fargen endres fra den lysegrønne, friske fargen til en mer gulgrønn farge som er typisk for sylteagurk.
De vil vare i kjøleskapet i minst en måned, og opptil to. Nyt!
