Sugar 101
Jeg kunne snakke om (og spise) sukker hele dagen. Sukker er kjærlighetsspråket mitt.
La oss snakke om flere forskjellige sukkerarter. Med det eneste unntaket er alt sukker på denne listen sukkerrør. Det betyr at de er laget av sukkerrør. Det jeg ikke visste før jeg begynte å skrive dette innlegget, er at sukkerrør er et gress. Stokkene høstes og etterlater røttene, slik at planten kan vokse igjen. Ganske kult.
Jeg ser alltid etter Pure Cane Sugar når jeg kjøper sukker. Sukker uten denne betegnelsen kan lages med sukkerroer (ikke forveksles med de livlige røde rødbeter vi er vant til å spise).
Merk: De fleste oppskrifter, spesielt eldre, testes med rørsukker. Selv om det ligner på rørsukker, kan det hende at sukkerroer ikke gir de samme resultatene.
hva skjedde med hetty i ncis la
1 - Granulert sukker
Jeg antar at hver og en av oss har en boks, eske, krukke eller pose med granulert sukker på kjøkkenet vårt. Dette er tingene vi låner en kopp av fra naboen. Granulert sukker er en arbeidshest. Med sine fine krystaller og blek farge, når du ser en oppskrift som krever sukker, er dette det.
2 - Pulverisert sukker
Det er så luftig! (Gi den filmen navn.) Du vil også finne dette merket som konditorisukker eller melis. Pulverisert sukker er mykt, luftig og pulveraktig, og inneholder maisstivelse for å forhindre klumping. 10X-betegnelsen - det du finner i matbutikken - refererer til sukkerens struktur. 10x er den fineste. Bruk melis til frosting, glasur og støv. På grunn av tekstur og tilsatt maisstivelse, bruk den bare i oppskrifter som krever det spesielt. (Vil du ha mer informasjon om informasjonskapslene i den boksen? Les alt om det! )
3 - Hjul / Castor / Superfine Sugar
Et eller annet sted mellom granulert og pulverisert sukker er caster, eller superfin, sukker. Caster sukker er granulert sukker malt ekstra fint. Den løser seg lett opp, så den er perfekt for å lage cocktailer, men den er også flott for å bake møre kaker. Du kan lage strøsukker hjemme ved å gi granulert sukker en virvel i matprosessoren. Bare vær sikker på at du ikke går for langt, ellers vil du ende opp med melis.
4 - Perlesukker
Perlesukker brukes til å dekorere bakevarer, og er spesielt populært i Skandinavia. Perlesukker holder formen og smelter ikke ved baking.
5 - Lys / mørkbrunt sukker
Det vi finner i dagligvarebutikken merket som brunt sukker, er egentlig granulert sukker med tilsatt melasse. Ikke bare gir brunt sukker en dypere smak enn granulert sukker, det tilfører også fuktighet. Bytt ut noe av eller alt granulert sukker i en oppskrift for et mykere resultat. Mørkbrunt sukker har mer melasse og en sterkere smak. Brunt sukker kan vanligvis erstattes 1: 1 med granulert sukker.
novena til Marys plettfrie hjerte
6 - Turboladet sukker
Et grovkornet, vakkert sukker som er mindre bearbeidet enn granulert sukker. I motsetning til typisk brunt sukker tilsettes ikke melasse i - den har blitt igjen. Det er det som gir turbinado sin brune farge. Store, knasende krystaller er fine for å strø på kaker eller muffins, og bare billetten til topp crème brulee.
Tar du sukker i råvarer til te eller kaffe? Det er turbinado. Den kan brukes i baking i forholdet 1: 1 for granulert eller brunt sukker.
7 - Demerara sukker
Dette er den engelske versjonen av turbinado: grove korn med en ganske glitrende og lysebrun farge. Bruk på samme måte som turbinado.
8 - Muscovado-sukker
Lignende i tekstur til det vanligere brunt sukker, er muscovado fuktig, klebrig og måles best i pakkede kopper som brunt sukker. I motsetning til brunt sukker i hverdagen, fjernes melasse aldri fra muscovado. Erstatt for brunt sukker i en hvilken som helst oppskrift og vær forberedt på en dypere, rikere smak. Jeg drømmer om disse Iced Muscovado Caramel-Nut Blondies . Muscovado kan være vanskelig å finne i butikker, så se etter det online.
9 - Kokosnøtt
Nå kommer vi til ikke-rørsukker på listen vår. Kokosnøtt sukker har blitt enormt populært de siste par årene. Den er laget av nektar av kokospalmen. Det resulterende sukkeret er varmt og bestemt toasty. Den er også tørr, så den brukes best i applikasjoner der resten av røren eller deigen er ganske fuktig. Hvis du leter etter en oppskrift for å få føttene våte, kan du prøve disse Peachy Blueberry Muffins .
Med alle disse sukkeralternativene er livet definitivt SØTT! Hvilke sukker har du på kjøkkenet ditt?
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
