Sushi med min søster

Sushi With My Sister

Dette er Uchi, en sushi-restaurant i Austin. Og da jeg visste at jeg skulle komme til Austin, bestilte søsteren min Betsy oss to.

Jeg hadde vært i Uchi en gang før, da jeg besøkte for to år siden. Og det gjorde meg gal. Betsy og mannen hennes Matt bestilte bordet, og de tok ganske mye, jo mindre er mer tilnærming - hvert tiende minutt kom det en tallerken på bordet vårt med omtrent fire stykker mat på, og det ville være borte innen to sekunder. Så venter vi ti minutter til.

Jeg handler om å nyte øyeblikket og ta det sakte, men jeg får ikke spise sushi veldig ofte. Jeg ønsket sushi-sushi overalt - ikke en liten smak hver tiende tusen time. Så selv om jeg elsket det, hatet jeg det. Hver gang jeg tenkte på Uchi, følte jeg meg uferdig, fratatt, forlatt og tapt. Det var den beste og den verste middagsopplevelsen i mitt liv.

Og denne gangen var jeg ute etter å ordne poengsummen.

Jeg lot fortsatt Betsy gjøre bestillingen for oss, men hun ble så rystet over den verbale julingen jeg hadde gitt henne over den forrige Uchi-opplevelsen, at hun ikke lot gress vokse under hver plate som ble brakt til bordet vårt; det var stort sett en jevn strøm. Det var fantastisk. Og i stedet for å la restauranten klamre seg i magen og elendig, følte jeg meg fornøyd. Mettet. Næret med frukten av havet.

Og brøt. Uchi er ikke billig. Det er en spesiell anledning restaurant. Men maten er bare ... bare ... sublim.

Crunchy Tuna Roll, som er rullet i tempura flak. La meg aldri være uten tempura-flak igjen resten av livet.

Dette var ute av denne verden. Små biter av mør tunfisk med biter av geitost, så små epleskiver over hele toppen. Og omtrent fire forskjellige oljer dryppet inn. Det var kaldt, herlig og annerledes.

Unnskyld meg, men Shag Roll. Denne drepte meg med sin deilighet. De dypper på en eller annen måte rullen i tempuradeig (tror jeg) og friterer rullen, noe som resulterer i dette knasende belegget på utsiden. På magisk vis forblir innsiden kjølig og ukokt. Jeg kunne hatt tre bestillinger av dette.

Dette var ekstremt uvanlig, men vi bestemte oss for å prøve det fordi vi ganske mye vil spise noe, søsteren min og jeg. Bortsett fra bananer fra min side og treanøtter fra hennes side fordi hun er allergisk.

Jeg vet at hun vil sette pris på at jeg har delt det med deg.

Dette var bare bisarrt. Det var hvit ris i bunnen av den sydende varme bollen, og en rå eggeplomme sprukket oppå risen. Så var det litt rå tunfisk og dette stoffet på toppen - hva er dette stoffet? Dehydrert løk av noe slag? Jeg kan ikke huske det. Så det du gjør er at du rører det sammen når det kommer til bordet ditt. Den sydende bolle koker sakte både eggeplommen og tunfisken, og når du er ferdig har du en slags stekt ris-situasjon ... men den er slags eggete og kremaktig. Veldig god.

Men jeg vet fortsatt ikke hva de rare tingene er på toppen. Det så ut som huden min dagen før jeg giftet meg. (Les blodbadet her.)

Dessert nr. 1: Jeg kan ikke engang beskrive det. Sitron. Det er det siste jeg husker.

Dessert nr. 2: en prisvinner. Den hvite haugen er en slags panna cotta, og INSIDE THE PANNA COTTA er en gul mangoeplomme som helles ut. Legg til sjokolade- og makadamianøtterjorden nedenfor, og du har ganske mye kjøpt meg en enveisbillett til himmelen.