Lia S Butter Toffee
Deilig karamell laget av vennen min, kokk Lia. Dryss på hakkede nøtter, godteri eller havsalt. Prøv det denne høytiden! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:18porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timer30minutter Total tid:0timer40minutter Ingredienser16 oz. vekt smør, smeltet 16 oz. vekt granulert sukker 3 oz. flytende vann 1 ts. Salt 1 ts. Vaniljeekstrakt 16 oz. vekt hakket pålegg: ristede nøtter, godteridiner, havsalt osv. 24 oz. vekt Herdet mørk sjokolade for belegg, smeltetDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse * Nødvendig utstyr: Candy Thermometer * Kombiner smør, sukker, vann og salt i en kjele. Kok, rør hele tiden.
Kok på moderat varme, rør forsiktig til godterietermometer registrerer 298 grader.
Fjern fra varmen og rør inn vanilje til den er godt kombinert.
Hell blandingen på en silikonbakematte eller godt bakepapir. Bruk en varmebestandig gummispatel eller offset spatel for å spre deg raskt før karamellen setter seg. Spred tynn.
La karamellen avkjøles helt. Visk for å fjerne overflødig olje fra overflaten. Strøk overflaten med halvparten av smeltet sjokolade og dryss straks pålegg.
Når sjokoladen har stivnet helt, snu den forsiktig (det er greit hvis den faller fra hverandre litt) og beleg den andre siden med resten av sjokoladen. Dryss på pålegg.
La dem stivne, og del dem deretter i bitstykker.
Oppbevares i en lufttett beholder.
I tillegg til å glede seg over den fantastiske cookiedemonstrasjonen, likte deltakerne på Holiday Baking Weekend også en god trøffel- og karamellfremstillingskurs.
Dette er Chef Lia. Hun er patry-kokk og brukte et par timer på å lære oss alle om sjokolade og godteri, noe hun forstår, så vel som en lege forstår medisinens spesialitet.
Det var så gøy å høre på henne.
333 bibelsk betydning
Jeg vil dekke sjokoladetrøffelene i et annet innlegg (gode land, var de utrolige), men først vil jeg dele Lias deilige Butter Toffee. Den er helt perfekt, så enkel å lage, og lager en så fin (og personlig) julegave når den pakkes i individuelle bunter og bindes med en sløyfe.
Pisk ut godtermetermometerene dine! (Hvis du ikke har en, kan du finne dem i et hvilket som helst stort supermarked eller spesialbutikk.)
Kombiner smør, sukker, vann og salt i en panne. (Dette er tredoblet, tror jeg, så ikke forvent at kjelen din blir så full!) Kok den under stadig omrøring. Sett godtermometeret (avbildet her bak på pannen) på siden av pannen (det kommer med et praktisk klips) slik at du kan overvåke temperaturen.
Kok blandingen over middels / moderat varme til den når 298 grader på godteri-termometeret. Fjern den straks fra varmen og rør inn vaniljeekstrakt.
Nam.
Hell den straks på en silikonbakematte (eller godt pergament) og fordel den jevnt over arket.
Brent sukker. Nam.
Handle raskt for å spre karamellen tynt før den begynner å stivne. Du kan bruke en varmebestandig gummispatel eller (sannsynligvis bedre) en offset metallspatel.
Jeg la merke til to ting i løpet av dette trinnet:
1. Lia spredte karamellen veldig tynn. Dette avviklet som veldig hyggelig. Ikke vær redd for å spre den så tynn at du ser bakematten noen steder!
2. Lia virket ikke bekymret for at karamellen så uniform eller perfekt ut. Ikke vær redd for det naturlige utseendet.
sommerfuglen fortsetter å lande på meg
Deretter er det bare å sette karamellen til side og la den stivne helt. Dette kan trolig ta så lite som tjue til tretti minutter; mer enn det ville vært enda bedre.
Når du er klar til å fortsette, smelter du litt herdet sjokolade (eller bare sjokolade av god kvalitet, dvs. ikke vanlige sjokoladeflis) og rør til den er kald nok til å duppe rett under underleppen og føles litt kjølig å ta på.
Oversettelse: sjokoladen skal være kjøligere enn kroppstemperaturen, men likevel (åpenbart) varm nok til å helle og spre.
Ikke brenn leppen din.
Vær så snill?
Jeg bryr meg om leppen din.
Takk skal du ha.
Hell halvparten av smeltet sjokolade på toppen av den faste karamellen.
varm kakao oppskrift med tørr melk
Bruk en slikkepott for å spre den jevnt over toppen ...
Dryss deretter straks på det pålegget du vil! Hakkede nøtter - enten store biter eller finhakket slik at de nesten er pulverformige - er klassiske og deilige.
Eller hvordan knuses sukkerrør?
Bare vær sikker på å bryte den opp slik at en del ikke knekker noen.
* CRUNCH *
Dette var min favoritt: lett, deilig havsalt.
Og bare tenk på alle de andre mulighetene.
oppskrift på grønne bønner og tomater på boks
La dette trinnet sitte til sjokoladen er fast, sannsynligvis omtrent 30 minutter. Vend så karamellen forsiktig til den andre siden ...
Perfekt!
Hell deretter på resten av sjokoladen. Dette er havsaltpannen - du vil merke at denne brøt sammen litt da den ble snudd.
Og det spilte ingen rolle.
Bare spred sjokoladen over den andre siden, og dryss på påleggene igjen. La den stivne, og del den deretter i stykker. Pakk dem i bunter, ta dem med til vennene dine, og kjenn gleden og den enkle skjønnheten ved å gi en slik personlig gave.
Her er Lias oppskrift.
novena av antagelsen av Maria
Kos deg, gutter!
Å, og forresten:
Denne karamellen var så freaking god.
Jeg tenkte bare at du vil vite det.
Slutten.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
