Where Have You Been All My Life
Jeg vokste opp på en golfbane i Midt-Amerika. Der spiste jeg makaroni og ost, Tex Mex og country club-mat.
Jeg tilbrakte et par somre i tenårene i Dallas, hvor jeg tok intensive ballettundervisning på SMU og ikke spiste noe.
Så flyttet jeg til Los Angeles og fokuserte alle mine matrelaterte energier på en vakker kreasjon kalt sushi. Thai mat og pasta styrte også dagen. Noen ganger gjorde kjæresten min Collin og jeg marokkansk kl Dar Magreb . (Jeg kan ikke tro at den fremdeles er der.)
Jeg elsker deg, Collin. Jeg elsker minnene våre.
Selv om jeg besøkte Chicago, New York og andre store storbyområder, fulgte spiseriet mitt normale mønster: pasta, tapas, sushi, tapas, pasta. Sushi. Pasta. Tapas.
Og et sted underveis savnet jeg dette.
Forrige helg, i bare 36 timer, hadde jeg to besøkende på ranchen. Ekte, live besøkende . Som i, andre folk . På ranchen . Jeg vet jeg vet. Verden gir ikke mening lenger.
Uansett var de besøkende fra New York, og etter at jeg hentet dem på flyplassen og vi ankom Lodge sent fredag kveld, pisket de ut en pose full av store, vakre bagels og en stor pakke med ... laks. Og jeg vil være ærlig: så mye som jeg elsker bagels (skjønt jeg visst ikke ville kjent en god bagel hvis den traff meg i brystbenet), har jeg aldri vært fan av laks. Faktisk, før forrige helg ville jeg ha gått så langt som å erklære at jeg hat laks. Jeg bestiller aldri laksesteker på restauranter, og den røkt laksen som strekker bryllupsbuffeter har alltid vendt litt på magen. For salt. For røykfylt. For fiskete. For ... oransje.
Selvfølgelig artikulerte jeg ikke dette til gjestene mine, og fordi det var sent og jeg fremdeles hadde serverproblemer å kjempe med (oppdateringer her ), vi spiste ikke noe den kvelden. I stedet ba jeg godnatt til gjestene mine og dro hjem, og lurte på hvordan jeg skulle feire å spise laks foran gjestene mine neste dag.
Neste morgen pakket Sharyn, en av gjestene mine, ut denne pakken.
Den kalles Nova laks, og kuttes i tynne papirskiver og pakkes mellom ark med vokspapir. Jeg syntes det var vakkert, ja. Men fortsatt ... det var laks. Og mens jeg generelt er en eventyrlysten, trekker jeg grensen når det gjelder ting som potensielt kan gi meg matforgiftning og gjøre meg barf, ikke fordi jeg frykter for helsen min eller bekymrer meg for permanent skade, men fordi ... vel ... jeg hat kaster opp. Å kaste opp er en av de største fryktene mine i livet, der oppe med jordskjelv, haier og Ted Bundy.
Å ha fire barn og utholde fire 6-ukers anfall av morgenkvalme gjorde ingenting for å bryte meg av fobi.
Men jeg bølget på. Jeg var for flau over å ikke fortsette.
Bagels var vakre. Stor, lubben, skinnende.
Og er du klar?
Jeg tar deg med på reisen min.
hva betyr tallet 45 bibelsk
Sharyn skålte noen av baglene. Men jeg bestemte meg bare for å fortsette og smøre meg med pisket kremost og få det over.
Men så gjorde jeg dette.
Jeg må si, jeg var skeptisk. Og litt redd. Men jeg spiste den.
Og jeg skal fortelle deg hva.
JEG ELSKET DET.
Jeg gjentar: JEG ELSKET DET .
Kombinasjonen av den seige / myke bagelen, deilig kremost og den milde smaken og den ubeskrivelige teksturen til laksen ... la oss bare si at det var en transcendent opplevelse.
Gjestene mine spiste rett sammen med meg, og ga meg den velsignede nyheten: de etterlot meg med en pose full med bagels og resten av den vakre laksen . Jeg antar at de skjønte at de kan få det når som helst de vil, New York-butthodene.
Og jeg er takknemlig for dem. Fordi jeg har spist bagels, kremost og laks hver eneste dag denne uken.
Her er min nåværende favorittkombinasjon:
Pumpernickel bagel ...
... med kremost og laks. Bare se på hvor gjennomsiktig laksen er!
Fullkommenhet. Absolutt perfeksjon.
Det jeg liker med denne gleden er at du kan spise den til frokost eller lunsj, og den fylles perfekt uten at du føler at du har gått overbord. Og av en eller annen grunn høres kaffe alltid deilig ut etterpå, noe som hjelper meg til å opprettholde et høyt nivå av legaliserte sentralstimulerende midler i systemet hele tiden.
Det hjelper produktiviteten min.
Her er hvitfisken mine venner også har med seg. Hvitfisk. Det var det de kalte det. Jeg nikket som om jeg visste hva de snakket om. Men jeg vet fortsatt ikke helt hva det er.
Jeg har ganske mye hatt det med det også.
Så her trenger jeg mine jødiske venner - og alle andre med mange års erfaring med lakse-kremost-tingen. Jeg har noen spørsmål til deg.
1. Hva er forskjellen mellom laksen som er avbildet her (kalt Nova laks) og lox?
2. Hvorfor er denne laksen og siken en tradisjonelt jødisk mat? Har fettet til laksen noe med det å gjøre, eller er det fiskens herdede / konserverte natur? Gi meg litt historisk sammenheng.
3. Hvor mange dager på rad kan en person spise bagels, kremost og Nova-laks? Fordi jeg går på min femte uten tegn til bremsing. Gi meg spesifikk informasjon om de anbefalte grensene for slikt kjøkken.
4. Hvor kan en person som meg, en isolert ranchekone, desperat etter mat som får smaken til henne til å synge Halleluja-refrenget, få Nova-laks (eller lox) av høy kvalitet med jevne mellomrom? La meg bare forklare deg at det ikke er et sted innen 300 miles i noen retning der jeg kan få det du ser på disse bildene.
5. Hvis du spiser en tradisjonell jødisk mat, kan smaksløkene dine til og med synge Halleluja-refrenget, eller er det å blande religioner?
Det er slike ting jeg vil bruke timer på å gruble i dag.
Kjærlighet,
Pioneer Woman
P.S. Jeg innser at dette ikke er seksjonen Matlaging på nettstedet mitt, men jeg var redd for å irritere besøkende ved å dekke over strømmen min Makaroni og ost oppskrift med bilder av oransje, skinnende fisk.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
