13 Ways Become Better Cook
Matlaging er en ferdighet som forbedrer og utvikler seg over tid med praksis. Ingen er en fantastisk kokk fra første dag. Jeg lærte meg selv mye gjennom prøving og feiling før jeg gikk på matskole. I begynnelsen hadde jeg noen suksesser og massevis av feil. Jeg vil ikke at du skal slite og bli frustrert som jeg gjorde, så jeg har noen nyttige tips til deg.
1 - Bruk urter og krydder
Det er mer med krydder enn salt og pepper. Omfavnen kraften til friske urter og tørkede krydder! Urter og krydder er magiske og essensielle for å gi smak og dybde til enhver rett. Å bruke urter og krydder tar smaksløkene dine med på et kulinarisk eventyr. De kan forvandle vanlig kylling til en italiensk fest eller et indisk smorgasbord. Urter og krydder er også en fin måte å øke smaken av en rett uten å tilsette kalorier.
hva skal man få en 13 år gammel gutt
2 - Installasjon
Nei, jeg snakker ikke engelsk. Setter opp er et fransk begrep som brukes i kulinariske sirkler som betyr å få på plass. Hvis du hører noen fancy foodie si at de fikk sitt vedde klar, betyr det at alle ingrediensene er samlet og klargjort for matlaging. Poteter skrelles, løk blir kuttet, rosmarinblader fjernet fra kvisten - alt er klart til å gå. Hvis du venter med å hogge den løken mens stekepannen varmes opp med olje, vil du risikere å røyke oljen. Når det gjelder matlaging, er timing alt, og det er best å ha alt klart og på plass før du slår på ovnen.
3 - Ta vare på knivene dine
En skarp kniv er alt. Det er ikke noe verktøy som er viktigere på kjøkkenet enn en god kniv. Det gjør tiden din på kjøkkenet enklere, mer effektiv, og tro det eller ei, en skarp kniv er tryggere. En kjedelig kniv er en farlig kniv, fordi kraften som trengs for å kutte en kjedelig kniv, gjør at du er mer sannsynlig å skade deg selv enn om du brukte en skarp kniv.
Det er noen viktige tips for å ta vare på knivene dine. Først gjør du det ikke legg knivene i oppvaskmaskinen. Varmen fra oppvaskmaskinen vil sløve knivene. Finpuss før og etter hver bruk for å holde kanten rett og skarp. Kniver banker rundt hvis de blir løst i en skuff, og sløyfe knivene. Det er best hvis de lagres i ermer, i en blokk eller på en magnetstripe. Til slutt, bruk kun skjærebrett av plast eller tre. Ikke kutt på glass eller marmor! Dette er garantert kjedelig, flis eller knekker kniven din, for ikke å nevne den forferdelige lyden den gir. Når en kniv treffer en overflate, dannes mikroskopiske grader på metallet som får kanten til å bli matt.
2929 nummer
4 - Utnytt kraften til syre
Har du noen gang tatt en matbit og tenkt for deg selv, det smaker godt, men det er litt bla. Ikke bla i at den smaker blid, men bla i den forstand at den mangler pizzazz. Det er nesten som maten din er ... sløv. Det er sannsynlig at det den trenger er et snev av syre i form av sitrus eller eddik. Tilsetning av syre i en tallerken vil øyeblikkelig lyse den opp og gi den liv. Syrer, spesielt sitrus, er best når de tilsettes på slutten av tilberedningen.
5 - Les oppskriften
Det er spesielt viktig å lese oppskriften gjennom hvis du er ny kokk. Prosess og teknikk har betydning og for å kunne utføre en tallerken, er det viktig å vite hva du kan forvente og ikke gå glipp av et trinn. Det er ikke noe mer frustrerende enn å trenge en tallerken for å være klar på 30 minutter og innse at noe må marinere eller avkjøles i en time. Å lese en oppskrift først hele veien gjennom vil hjelpe deg med å unngå mye frustrasjon og gjøre matlaging til en positiv opplevelse.
6 - Bruk et termometer
Slutt å kutte kjøttet ditt for å sjekke om det er gjort! Å kutte i proteiner når alle deilige juiceene bobler på overflaten, får juice til å helle ut og tørke kjøttet. Invester i et pålitelig digitalt termometer for å kontrollere den interne temperaturen.
7 - Salt
Salt er en naturlig smakforsterker og kan trekke ut fantastiske smaker fra den enkleste oppskriften. Hvis du bruker jodisert bordsalt, bør du vurdere å bytte til kosher salt. Kosher salt har en renere smak, og de store flakene gjør det vanskeligere å over-salt. Salt også når du lager mat, som går hånd i hånd med smaksprøver mens du går (se nedenfor). Salting mens du går smaker og lager lag. Ikke vær redd for salt - med mindre du har helseproblemer, selvfølgelig.
8 - Smak mens du går
Smaker endres og utvikler seg mens du lager mat. For eksempel kan noe bli saltere ettersom fuktighet fordamper, eller retten kan miste syre jo lenger den koker. Det er viktig å smake mens du går, så du vet om du trenger mer salt, syre eller noe krydder.
st jude tegn og under
9 - Temper proteinet ditt
Normalt brukes begrepet herdet for å legge til noe varmt til egg, men det er også viktig å gjøre det med proteinene dine. La proteinet stå på benken i 10–15 minutter før du lager mat for å ta av deg noe av kulden. Å kaste kaldt protein i en varm stekepanne får det til å gripe, noe som resulterer i en tøff biff eller kutt av kjøtt. Hvis du lar den være litt, hjelper proteinet til å koke jevnere og holder det ømt og saftig.
10 - Tørk proteinet ditt for en god sear
Klapp proteinet ditt tørt med et rent håndkle eller papirhåndkle før du legger det til en varm skillet. Hvis et protein er vått når det tilsettes en varm stekepanne, vil det dampe i stedet for å svi. For å få en fin sprø sear er det nødvendig å fjerne fuktighet. Searing protein forsegler det og hjelper med å holde i alle de fantastiske smakfulle juiceene.
888 engelnummer tvillingflamme
11 - Hvil proteinet ditt
Jeg vet at du er sulten, men gi det proteinet et øyeblikk å hvile. Det har jobbet hardt for å bli deilig. Når protein koker, bobler og koker all juice på innsiden. Hvis du kutter i det rett etter at du har tatt det av varmen, vil de boblende saftene strømme rett ut. Gi biffen tid til å hvile, så juiceene roer seg og fordeler seg til proteinet.
12 - Toast nøtter
Når jeg setter meg ned for å skrive en oppskrift, tenker jeg ikke bare på smak, men tekstur. Når jeg ønsker å legge til litt tekstur i en oppskrift, spesielt høstoppskrifter, elsker jeg å bruke nøtter. De er en enkel måte å legge til tekstur og kompleksitet i smaken. Imidlertid kan nøtter bli dyre, så det er viktig å få mest mulig ut av dem. Risting av nøtter gjør dem nøtter, forsterker den naturlige smaken og gjør dem knasende.
13 - Strimle osten din
For å spare tid er vi alle fristet til å ta tak i den posen med strimlet ost. Men pre-strimlet ost smelter ikke som ost strimlet rett utenfor blokken. Pakket strimlet ost er belagt med en lett stivelse for å hindre at den klumper seg. Den stivelsen roter med ostens smeltbarhet og sløver smaken. Å ta ekstra tid til å strimle ost selv vil garantere bedre smelting og smak.
