Kjeks og saus

Biscuits Gravy

Til de av dere som kom hit og trodde at du besøkte nettstedet til Cooking Light magazine: snu . Løpe. Langt langt borte. Og uansett hva du gjør, ikke se tilbake.

For resten av deg vil jeg vise deg hvordan du lager en veldig viktig cowboy-stift: kjeks og saus. Nå, ingen steder i dette innlegget vil jeg prøve å påstå at kjeks og saus til og med er eksternt bra for deg. Faktisk, det er ikke bra for deg i det hele tatt . Det er ikke noe ernæringsmessig forløsende ved kjeks og saus, og av den grunn er jeg sikker på at ideen til retten ble unnfanget av Satan eller i det minste en av hans kammerater. Når det er sagt, er kjeks og saus sooooooo dadgum deilig. At Satan virkelig vet hvordan han skal lage mat.

Et par forfatterkommentarer: vel, bortsett fra den ovenfor om kjeks og saus som er død på en tallerken. For det første er denne saus-teknikken anvendelig i omtrent enhver saus-situasjon du kan komme over på din vei gjennom livet. Det fungerer for kyllingstekt biff, til og med kalkun på Thanksgiving. I utgangspunktet tar du fettet som har blitt gjengitt av en eller annen form for kjøtt, rør inn nok mel til å lage en tykk roux, kok det litt, og tilsett deretter en form for væske, rør det rundt, til det når riktig konsistens. Det tar bare litt øvelse å lære å lage perfekt saus, og når du har mestret ferdighetene, åpnes dørene for muligheter til venstre og høyre.

For det andre, og vær så snill å ikke ha noe med meg, folkens: med det formål bare dette innlegget , Jeg bruker ”gulp” CANNED BISCUITS. Årsakene til dette er mange, men høyt på listen er at Marlboro Man foretrekker hermetiske kjeks fremfor hjemmelaget. Kall det en liten kulinarisk finur. For det andre handler dette innlegget egentlig om sausen, og det kjeks du til slutt bestemmer deg for å bruke, er bare tilfeldig. Hvis du skal skrive til meg et klagebrev om min bruk av hermetiske kjeks, vær så snill å fall på kne og be om det først ... og mens du ber, spør deg selv, ' Hvis min hovedpresse foretrakk hermetiske kjeks fremfor hjemmelagde, ville jeg virkelig prøvd å lage hjemmelagde kjeks til dette innlegget, vel vitende om at de ville havne i søpla eller på BUNNEN min ? ' Jeg vil vedde på at du tenker på ting på nytt.

La oss komme i gang, skal vi?

Karakterene: Frokostpølse, mel, melk, salt, paprika og kjeks.

Begynn å kutte pølsen din ...

Inntil det hele er skiver.

I en varm stekepanne ...

bønn til den hellige charles borromeo

Begynn å plassere skivene.

Kok dem i henhold til instruksjonene i pakken ...

Inntil de er kokt grundig inni.

Fjern dem til et papirhåndkle for å renne av.

Ikke døm meg.

Gå videre og kast dem i ovnen for å begynne å bake.

Nå er det på tide å bli seriøs. Ser du alt dette fettet? Avhengig av hvor mange sausspisere du lager mat til, vil du kanskje ikke bruke alt dette. Denne spesielle formiddagen sist helg var alle fire punksene våre hos faren min, og jeg så på midjen min. Så jeg lagde egentlig bare saus til Marlboro Man. Men så skjønte jeg at jeg ikke tullet med noen, og at jeg ville slå opp i det minste noen av tingene. Så jeg planla å lage saus for to.

Når det er tilfelle, heller jeg ut alt fettet først ...

Tilsett deretter mengden fett jeg vil ha. For en til to personer bruker jeg ca 2 til 3 ss fett.

Tilsett ca 2 ss mel i svak til lav til middels lav varme ...

Og visp den sammen umiddelbart.

Hvis du tilsetter litt for mye mel og blandingen virker for tørr, tilsett gjerne litt mer fett så det er glatt og rørbart. Du vil finne en god balanse mellom melet og fettet.

Når du har funnet den, er det bare å fortsette å røre med vispen og la blandingen brune i noen minutter.

Et minutt senere begynner det allerede å bli dypere i farger ...

Noen ganger hvis jeg kjeder meg, vil jeg kaste inn noen små pølser. Men bare hvis jeg kjeder meg.

Fortsett å vispe, skrape alle de gode tingene fra bunnen av pannen mens du går. Og jeg anbefaler en av disse flate vispene på det sterkeste. Du vil lage saus morgen, middag og natt.

engel nummer 116

Hvordan liker du den fargen NÅ? Dette har kokt i ca 2 1/2 til 3 minutter. Elvis ville sikle akkurat nå.

Hell i litt melk, visp hele tiden. Jeg begynte med omtrent en kopp.

Det var ikke nær nok. Se hvor tørr og deigaktig den fremdeles er?

Så jeg la til en kopp til.

Bedre, men det er fremdeles ikke helt nok: Når du kan se klumpete, limete områder, har du ikke lagt til nok melk.

Så jeg la til en kopp til ... og jeg tror vi er gode å gå.

Ja, dette ser bra ut.

hvilken dato er minnedag helg

VIKTIG: Du må tilsette salt i sausen . Uten salt er saus dømt til middelmådighet. Smak på det etter at du har tilsatt saltet; hvis det får hjertet til å synge og knærne blir svake, er det akkurat.

Nå er det bare å la sausen varme opp på svak varme, mens du rører av og til. Og her er det gode med saus: hvis det begynner å bli for tykt, er det bare å plaske litt mer melk inn, røre og la det tykne igjen i et minutt eller så. Så lenge du overvåker saltinnholdet mens du går, kan du gjøre dette minst to eller tre ganger uten å påvirke konsistensen av sausen.

Halv så mange kjeks du vil sluke, og legg dem med forsiden opp på en tallerken.

Gjør nå som Elvis og gitcha noe av den sausen, baby.

Når du setter den over toppen av kjeksen, kan du begynne å planlegge hvordan du skal bruke disse gudforgitte kaloriene senere på dagen.

Kanskje du kan gå en halv kilometer ekstra, eller sykle opp en bratt bakke, eller løpe opp og ned trappene dine et par dusin ganger. Eller hvis du føler deg spesielt eventyrlysten, kan du grave ut Betamax og de gamle Jack Lalanne-videoene. Det vil virkelig få hjertet til å begynne å pumpe.

Men ikke bekymre deg for veldig mye om de tingene, barnet mitt.

For øyeblikket er det bare å konsentrere deg om det som sitter på tallerkenen foran deg.

Og klapp deg selv på ryggen mens du er i gang. Fordi du nettopp har laget kjeks og saus!

Hele riker har blitt bygget på mindre prestasjoner enn det.