Caprese salat

Caprese Salad

Omtrent min favoritt ting på jorden. Tykke skiver tomat og mozzarella, smaksatt med friske basilikumblader, olivenolje og en vakker balsamico-reduksjon. Enkelt, men åh så imponerende.

1. Kok opp balsamicoeddik i en liten gryte på middels lav varme. Kok i 10 til 20 minutter, eller til balsamico er redusert til en tykkere glasur. Fjern fra varmen og overfør til en bolle eller gryte. La avkjøles.
2. Når du er klar til å servere, ordner du tomat- og mozzarellaskiver på et fat. Ordne basilikumblader mellom skivene. Drypp olivenolje over toppen av salaten, og få litt på hver skive. Gjør det samme med balsamico-reduksjonen, og lag design hvis du vil. Oppbevar ekstra balsamisk reduksjon i kjøleskapet for senere bruk.
3. Avslutt med et dryss av kosher salt og sort pepper. Server som lunsj med crusty bread. Eller server sammen med en biff hovedrett til middag.

Jeg elsker Caprese-salat så mye at det faktisk gjør vondt. Jeg elsker det som en hovedrett salat, jeg elsker det som en side rett med biff, jeg elsker det som en forrett før et måltid, jeg elsker det som en midt på ettermiddagen. Caprese er virkelig en magisk og perfekt kombinasjon av smaker, teksturer og friskhet: modne tomater, fersk mozzarellaost, basilikum og en slags drypp av enten olivenolje eller balsamico ... eller begge deler.

niende til st. anne

For denne Caprese brukte jeg en enkel balsamico-reduksjon, noe som resulterer i en pen presentasjon og nydelig smak.

Server en tallerken med Caprese-salat som en 4. juli forrett ! Jeg pleier å gjøre det, og det er alltid en kjærkommen godbit midt i alle burgere og pølser og ribbeina og feiring og moro.

Og det er ... vel, det er Caprese.

Start med balsamico-reduksjonen. Det er en film - bare ikke gå utenfor for å vanne hagen din mens den reduseres, ellers vil du måtte gjøre det igjen.

sjampo og balsam for tynt hår

Jeg snakker av erfaring her, folk.

Nøyaktige målinger er ikke viktige; du kan gjøre en hel flaske eller bare en liten mengde, men hvis jeg skal bry meg, gjør jeg ofte bare en hel flaske.

Noe som betyr at når jeg går ut og vanner hagen min og glemmer det, kaster jeg bort en hel flaske og må begynne på nytt.

Ikke vær som meg.

Hell den i en liten gryte og kok den mildt opp på middels til middels lav varme.

Vannmeloner og barnemalerier: Et stilleben.

La balsamico redusere i godt ti til tjue minutter, avhengig av hvor mye du reduserer.

Det begynner sakte å tykne. Fjern den fra varmen når den er en fin, tykk (men fortsatt helbar) glasur.

Igjen, jeg brente min første batch og måtte gjøre det igjen. Dette er mitt andre parti, som jeg stakk i kjøleskapet for å avkjøle siden jeg jaktet dagslys og var så sulten på Caprese at jeg ikke kunne se rett. Siden det er kult, ser det litt tykt ut ... men det er perfekt konsistens.

gjør gallaepler gode paier

Du trenger mozzarella, tomater, mye basilikum, olivenolje, salt og pepper, og balsamico-reduksjonen.

Og du trenger ren vilje for å få Caprese i munnen din så snart det er mulig.

Skjær tomatene i litt tykke skiver.

Gjør det samme med mozzarellaen.

Basilikum, basilikum, basilikum. Jeg får deg til å vite at jeg har omtrent fjorten tusen basilikumplanter i hagen min. For første gang på lenge føler jeg at det er noe å håpe på hver dag.

Alternativ tomat- og mozzarellaskiver på et fat du kjøpte på Sam’s Club en sommer i raserianfall.

Har du noen gang kjøpt et tallerken i raseri?

Jeg vil ikke anbefale det.

svarte sommerfugler betydning

Pen, men det er ikke bra nok.

Stopp basilikumblader mellom hver skive.

Jeg begynner å bli spent nå.

Men vi er fortsatt ikke ferdige.

Drypp det hele med olivenolje ...

Og til slutt, en vakker duggregn av balsamico-reduksjonen.

Det er ingenting som den vakre mørkfargede glansen. Det er en slik kontrast til det røde, grønne og hvite.

Fordi basilikumbladene alle drypper av ting, kaster jeg på meg noen rene og hellige på slutten bare for spark. Dryss også på kosher salt og nykvernet sort pepper. Guddommelig.

Total skjønnhet. Nå vil du legge merke til at på den fuktige / våte mozzarellaen begynner balsamico-reduksjonen å sive og løpe (en akvarelleffekt) - men på basilikumblader og tallerken forblir det mer en halvfast glasur. Så hvis du er kunstnerisk (og det er jeg ikke), kan du lage design på sidene av tallerkenen din for å virkelig øke presentasjonsfaktoren.

hva betyr 920

Men i går kveld var presentasjonen ikke først og fremst i tankene mine. Dette var.

Å, og gjett hva? Balsamisk reduksjon er deilig på biff.

Over og ut.

Amen.