Carrot Curry Soup
Fra Heather Christo. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timerfemtiminutter Total tid:1time0minutter Ingredienser1/4 c. Kokosolje 1 Gul løk Grovhakket 4 c. Hakkede gulrøtter (skrelt og grovhakket) 1 Medium russetpotet, skrelt og grovhakket 4 c. Vegetabilsk lager 1 boks (15 oz. størrelse) usøtet kokosmelk 1 Flying Leaf 1 ss. Curry Powder, or More to Taste (jeg bruker dobbelt så mye) 1 ts. Kummin Kosher Salt å smake påDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse I en stor, tung gryte, varm kokosnøttolje over middels varme. Tilsett gul løk og svette løk 5–7 minutter til den er myk og gjennomsiktig. (Du vil ikke brune løken! Det vil ødelegge fargen, så hvis du trenger å redusere varmen, gjør det). Tilsett gulrøtter, potet, kraft, kokosmelk, laurbærblad, karri og spisskummen, og sett deretter et lokk på gryten og reduser varmen til lav. Smør suppe i 40 minutter.
Overfør suppen i porsjoner til glasset med en blender og puré til den er glatt, og overfør den deretter til gryten og varm den opp igjen på middels varme. Krydre etter smak med kosher salt og server det varmt.
Karri er en av de smakene du enten elsker eller hater - eller bare ikke bryr deg veldig mye om. Jeg er tilfeldigvis fast på kjærlighet side. Jeg elsker karri-smak i thailandsk og indisk mat, men i denne suppen bruker jeg den på en veldig fransk måte!
Denne oppskriften ble inspirert av en suppe min lille nevø Dylan hadde på en lokal fransk kafé for mange år siden. Min søster ringte for å skynde meg om miraklet med Dylan å spise suppe som var full av gulrøtter (gisp!) Og karri (dobbelt sjokkerende gisp!). Det var stort sett første gang i livet han likte å spise grønnsaker, og hun trengte meg for å gjenskape det. Jeg ba henne beskrive suppen over telefonen, og til slutt gjorde den til en oppskrift.
Nylig fant jeg oppskriften igjen og lagde den til Dylan. Det var lenge siden sist jeg laget det for ham. Min søster sa at det var for gulrot (storesøstre gjør disse tingene) og foreslo at jeg skulle legge til en potet og et løvblad. Vet du hva? Noen ganger bør du lytte til storesøsteren din, for noen ganger vet hun akkurat hva hun skal gjøre. Disse tilskuddene tok denne suppen til et helt nytt sted, og jeg slikket nesten gryten ren. Det var så bra! Karri er der som et supplement, ikke den dominerende smaken. Og purering av gulrøtter og potet i en blender gjør suppen så kremaktig at du ikke trenger å tilsette noe meieri - den er vakker akkurat som den er.
Hvis du lager dette, vil du konsumere ren veggie godhet! Den er paleo, hel30, glutenfri og vegansk.
Og barna elsker det. Bare spør Dylan.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
