Cheesy Cauliflower Soup
Et osteaktig spill på blomkålsuppa moren min alltid har laget. Så velsmakende og trøstende. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:10porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:0timer30minutter Total tid:0timerFire femminutter Ingredienser4 skiver tynn bacon, kutt i små biter 1 hel hvitløk, fin terninger 1 blomkål, knust i små blomster 1/2 ts. Cajun Spice, mer å smake på 1/2 ts. Svart pepper 2 qt. Kyllingbuljong med lite natrium 1/2 stikk smør 1/4 c. Mel 2 C. Helmelk 1 C. Halv og halv 1/4 c. Rømme 3 c. Revet Monterey Jack Cheese, mer å smake på 2 ss. Hakket persille Salt etter behovDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse I en stor gryte steker du baconbitene på middels høy varme til de er sprøe. Fjern bitene fra pannen og tøm på et papirhåndkle. Hell av fettet og sett kjelen tilbake på ovnen, og la baconbitene være på siden for nå. Tilsett løk og kok på middels høy varme i 3-4 minutter. Tilsett blomkål, dryss med Cajun-krydder og sort pepper, og rør, kok i ytterligere 3 til 4 minutter, eller til blomkålen begynner å bli gyldenbrun. Hell i kyllingbuljong, rør og reduser varmen til å småkoke. Stek i 15 minutter. Etter den tiden kan du bruke en nedsenkningsblander til å purere litt eller hele veien hvis du foretrekker det. (Eller bruk en vanlig blender; bare ikke fyll for full.)
Smelt smøret i en egen kjele eller skillet. Dryss inn melet og visp til en pasta. Hell i melken, fortsett deretter matlagingen til den blir tykk. Fjern fra varmen og rør inn halv og halv.
Hell den hvite sausen i suppen. Vri varmen til middels høy og kok opp i 3-5 minutter. Reduser varmen til lav og rør inn rømme og ost til den er helt smeltet. Rør persille inn.
Smak og juster krydder. Server med litt ekstra ost, et dryss med bacon og et dryss persille.
I går laget jeg en osteaktig versjon av min mors blomkålsuppe fordi været utenfor, mens det fremdeles er vakkert, har vært knapt kaldt nok til å utløse Jeg TRENGER SUPPE NÅ mekanisme i sentralnervesystemet mitt, og en kremet, trøstende suppe hørtes bare bra ut for meg. Det er enkelt, smakfullt, litt rikt, men ikke vanvittig så ...
Og den har blomkål i seg. Og det er grunn nok for meg.
Blomkål er kjæresten min akkurat nå.
Start med å skjære flere skiver tynt bacon i små biter ...
Og kaste dem i en gryte.
Stek dem opp ...
Inntil de er fine og skarpe ...
Ta deretter baconet ut av gryten ...
Og tapp fettet ut av pannen. Nå kan du kaste dette, eller du kan heller det på toppen av de 407 sedimentære lagene med baconfett du har i en stor krukke i kjøleskapet ditt ... hva du foretrekker.
(Jeg vil ikke fortelle deg hvilket valg jeg tok.)
I mellomtiden…
141 åndelig mening
Terning opp en løk!
Kast den i pannen ...
Og kok den i noen minutter på middels høy varme, til løken er myk og gyldenbrun.
Nå, når du lager blomkålsuppe, er det generelt nyttig å ha et blomkålhode i nærheten.
Bryt den i store biter ...
Så inn i mindre blomster
Hopper av de tykke stilkene underveis.
Kast blomkålen i gryten og dryss over litt Cajun-krydder. (Eller hvilken som helst krydder du liker!)
hva er forskjellen mellom en yam og en søtpotet
Så er det bare å koke det i noen minutter, til blomkålen får en flott farge.
Hell så i en hel haug med kyllingbuljong! Ingen natrium er best, fordi du alltid kan tilsette salt senere ... men lite natrium er også bra. (Cajun-krydderblandingen jeg brukte hadde rikelig med salt i, så dette kunne ha blitt ganske salt ganske fort.)
Deretter er det bare å simre blomkål / buljongblandingen i ca 15-20 minutter med lokket på.
Nå, mens suppen putrer, lager du en enkel hvit saus i en egen gryte: Smelt litt smør ...
Dryss på litt mel ...
Pisk den til pasta og kok i et øyeblikk ...
bønn om å vinne
Hell så i litt melk.
Kok den over middels varme, visp den kontinuerlig til den er fin og tykk.
For å gjøre det enda mer saftig og rik, hell i litt halvt og halvt ...
Og rør det sammen.
På dette tidspunktet puré suppen litt! Jeg bruker en nedsenkningsblander, fordi det er enkelt ... men du kan også overføre halvparten av suppen til en vanlig blender. Bare vær forsiktig så du ikke fyller den for full med den varme suppen, siden den utvides når du blander den.
Målet her er å purere suppen omtrent halvveis til 2/3 av veien gjennom slik at du har en litt puré blomkåltekstur med noen biter av blomkål igjen.
Hell deretter i den hvite sausen, baby.
*** Merk: Hvis du helst vil utelukke melet, kan du bare tilsette melk og halv og halv i suppen uten å lage roux. Det vil resultere i en tynnere suppe, men den er fortsatt deilig! Å purre blomkålen hele veien bidrar til å tykke suppen litt.
Mmmm. Ser bra ut så langt!
Bare kom potten tilbake på ovnen og la den koke forsiktig i ca 5 minutter. Det vil ikke være for tykt - bare moderat så - så hvis du vil ha en litt tykkere suppe, er det bare å piske litt ekstra mel i litt ekstra melk, så hell det inn og la det koke noen minutter til.
Fjern den fra varmen og rasp opp en haug med ost, vær så snill! Jeg brukte Monterey Jack, men jeg tror Pepper Jack ville være helt fantastisk, det samme ville rett cheddar, cheddar-jack ... alt går!
Kast det der inne ...
Så - som om det ikke var vanvittig dekadent nok - litt rømme. Bare en liten klatt vil gjøre deg!
(Pssst. Nevn det gamle hårproduktet.)
hva betyr tallet 32 i bibelen
Hakk deretter persille ...
Og dryss den inn.
Smak på krydder og tilsett mer av det du trenger. Jeg la til sort pepper!
Og hvorfor ikke? Litt mer ost.
I utgangspunktet er det bare å rote med det til sjelen din er lykkelig.
Server den deretter sammen med noen varme hvetetruller.
Og ok, topp det med litt ekstra ost.
Og ok, dryss på litt ekstra persille.
Og hva pokker ...
Dryss på noen baconbiter!
Ferdig, ferdig og ...
Sllllluuuuuuurrrrrrrrrrrrp!
Å, og her er delen der jeg skjønte det da jeg fotograferte min Perfekt potetsuppe tilbake i 2013, ser den ferdige bollen veldig like ut (selv om suppene ikke kan være mer forskjellige.)
forskjell på natron og bakepulver
Så jeg tok en annen bolle, bare slik at jeg kunne sove i går kveld, og snappet et nytt eller to bilder.
Mmmmmm. Og jenta var lykkelig ...
Her er den praktiske dandy-utskriften!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
