Chicken Piccata
En enkel, tangy, herlig kylling-og-pasta-middag. Bruk englehår for å utfylle den lette --- men kraftige --- sausen. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:0timerfemtenminutter Total tid:0timer30minutter Ingredienser4 hele benfrie, skinnfrie kyllingebryster Kosher Salt å smake på Nykvernet sort pepper, til smak 4 ss. All-purpose mel 5 ss. Smør 4 ss. Oliven olje 1 C. Tørr hvitvin 3/4 c. Kyllingbuljong med lite natrium to hele sitroner 3/4 kopp tung krem Hakket fersk persille 1 lb. Angel Hair PastaDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Slik lager du Chicken Piccata når du er tom for kapers og du har en patologisk frykt for å lage noe uten å tilsette tung krem. La en gryte med vann småkoke til pastaen.
Hvis kyllingbrystene er for tykke, pund til de er litt flate. Dryss med salt og pepper på begge sider, og mud deretter i mel.
Varm opp 2 ss smør og 2 ss olje i en stor skillet over middels høy varme. Stek to av kyllingbrystene på en gang til de er gyldenbrune på begge sider, ca 3 minutter på hver side; litt lenger hvis brystene er tykkere, litt kortere hvis brystene er tynnere. Fjern på en tallerken, og tilsett deretter de andre 2 ss smør og olivenolje. Stek de to andre brystene til de er gyldne, og følg olje / smørblandingen for å sikre at den ikke brenner. Reduser varmen etter behov!
Etter at du har fjernet kyllingen, må du ha varmen på middels til middels lav. Hell i vin og kyllingbuljong, og press inn saften av to sitroner. Visp sausen, og skrap bunnen av pannen. La saus koke og boble og tykne til den er redusert med omtrent halvparten. Dryss på litt salt og pepper mens den koker.
Reduser varmen til lav og hell i fløte. Visp sammen og la det koke et par minutter til sausen tykner. Smak på og juster krydder eller andre ingredienser. Forvent at sausen har en virkelig tang til den; motvirke den med litt mer buljong og krem hvis den er for sterk! Dryss over litt hakket persille og rør.
Rett på slutten, kok englehår til al dente --- ikke overkok!
Legg en mellomstor pastahaug med en tang på en tallerken. Legg et kokt kyllingbryst ved siden av det, og skje deretter sausen over kyllingen og pastaen. Sausen er sterk, så det er ikke nødvendig å drukne den. Dryss litt hakket persille over toppen.
Slik lager du Chicken Piccata når du er tom for kapers og du har en patologisk frykt for å lage noe uten å tilsette tung krem.
åndelig betydning av husflom
I det minste er det slik jeg lager det. Dette er en veldig deilig rask og enkel kylling-og-pastarett med en sterk sitronsmak og dekadens av krem. Jeg hadde en lignende rett på en restaurant i storbyen for over ti år siden, og på kjøreturen tilbake til ranchen begynte jeg å planlegge når jeg kunne lage retten til meg selv hjemme. Men det er slik jeg ruller. Ett måltid over, planleggingen for neste måltid begynner.
Jeg elsker mat. Har jeg nevnt dette før?
(Jeg elsker sitron-pastaretter. Prøv min Bakte sitronpasta i vår hvis du trenger et lett, kjøttfritt måltid. Deilig.)
Her er hva du trenger: kyllingbryst, salt, pepper, mel, smør, olivenolje, sitroner, hvitvin, kyllingbuljong, tung fløte og persille.
Ha en gryte med kokende vann i gang. Du vil få det til å koke opp mot slutten, slik at du kan lage englehåret. (Engelhår kokker på veldig kort tid!)
Du vil ha noen fine, pene bein- / skinnfrie bryster. Jeg lar disse være som de er, men jeg banker dem ofte noen ganger for å flate litt ut. Hvis brystene er for store, kan du kutte dem i to. Du vil bare ha fine, ikke altfor tykke, ikke altfor store kyllingbryst.
Dryss begge sider med salt og pepper.
Hvis du også kan drysse disken med salt og pepper, vil jeg være veldig takknemlig.
Kast nå melet på en tallerken ...
Og mudre begge sider av kyllingen i melet.
Smelt nå halvparten av olivenolje og smør i en stor skillet.
Kast deretter to av de utmudrede kyllingbrystene.
2122 nummer
Kok dem i omtrent tre minutter på begge sider, til kyllingen er gylden og nydelig.
Hvis brystene er på den tykke siden, la dem koke et par minutter til, men se på oljen og smøret for å sikre at de ikke brenner. Som du ser, lot jeg min bli litt mørk — brun er god; svart er ikke bra. (Du kan også redusere sannsynligheten for at oljen og smøret brenner ved å koke alle fire kyllingbitene samtidig.
kan du erstatte kokosnøttolje med crisco
Fjern kyllingen fra stekepannen og legg dem på en tallerken.
Slik ser pannen ut.
Hell deretter i en kopp tørr hvitvin ...
Og en kopp kyllingbuljong med lite natrium.
Skjær deretter et par sitroner i to ...
Og klem saften rett inn.
Ta en visp og visp bort, skrap bitene fra bunnen av pannen. Kok denne blandingen i noen minutter og la den tykne og redusere.
Hell den kraftige kremen når den er redusert.
Visp den rundt og la den varme opp i et par minutter. VIKTIG: Smak på krydder, tilsett mer salt og pepper (og / eller buljong og krem.) Sitronsmaken kommer virkelig sterk, så vær forberedt på å tone den ned med noen av de andre ingrediensene. I løpet av dette stadiet tilfører jeg og justerer som gal, vanligvis mer buljong og krem.
de morsomste versene i Bibelen
Kast inn litt hakket persille og rør det sammen.
Tøm pastaen og ordne en fin liten haug ved siden av kyllingen.
Skje deretter sausen over toppen av kyllingen og pastaen ...
Pass på å få pastaen ... men du trenger ikke drukne den. Det er ganske sterkt og pittig!
Topp alt med litt persille.
Mmm ... yum.
erkeengel raphael helbredende bønn for andre
Det er alt som er igjen å si.
Unntatt dette: Kos deg!
Og her er den praktiske dandy-utskriften:
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
