Eddie Jacksons Pineapple-Gochujang Short Ribs

Eddie Jacksons Pineapple Gochujang Short Ribs

Hei, og velkommen til Pioneer Woman Cookbook Club ! Vi presenterer noen av Rees favorittforfattere for øyeblikket, inkludert Food Network-stjerner og andre kokker og hjemmekokker hun elsker. F første opp: Eddie Jackson ! Eddie er en tidligere NFL-spiller, forfatter av Game-Day spiser , og Rees 'favorittmann på Food Network.' Fortsett å lese for å høre litt mer om Eddie, og heng en av hans go-to oppskrifter for sommeren.

drøm om taranteller

'Jeg møtte Ree først på settet med Christmas Cookie Challenge , Sier Eddie. 'Rett utenfor flaggermuset slo vi den av. Hun er en så vakker sjel, og sant å si, ganske spøkeren. Jeg glemmer aldri sangene våre i bilen til og fra settet i løpet av vår første sesong. '

Han vet nå at Ree er en 'chocoholic.' Så hvis Eddie lagde mat til henne, ville han lage sin dobbeltfylte sjokoladekake av Game-Day spiser . Men i dag skal han dele en enkel oppskrift for å prøve neste gang du har lyst til å grille.

Eddies Pineapple-Gochujang Short Ribs ble inspirert av de mange turene han tar til New York for å filme for Food Network. 'Hver gang jeg går til Big Apple, tar jeg meg alltid tid til en tur over til Koreatown for å få koreansk grillmat,' sier han. Restaurantene serverer deg kilo marinert kjøtt som du lager mat ved en mini grillstasjon med høy varme. Min favoritt & sjenerte rett er lett de marinerte korte ribbeina. '

Oppskriften hans fanger opp all den søte, ømme, kjøttfulle godheten han liker der, med litt ekstra. 'Min favorittdel er varmesparket du får fra gochujang,' sier han. Slik lager du dette raske og deilige måltidet hjemme.

1. I en matprosessor kombinerer du soyasaus, ananas, sukker, sjalottløk, kiwi, hvitløk, ingefær, gochujang, sesamolje og sort pepper. Pulse til ingrediensene er kombinert og ingen store biter blir igjen.
   
2. Legg ribbeina i en stor plastpose eller en stor ikke-reaktiv bolle med et lufttett lokk. Hell marinaden over ribbeina og masser den inn i kjøttet. Forsegl (eller dekk til) og avkjøl i minst 4 timer. Fjern fra kjøleskapet og la det få romtemperatur ca. 1 time før du griller.
3. Når du er klar til å grille, lag en grill for direkte matlaging (eller sett en grillpanne på middels høy varme).
4. Grill ribben til kjøttet er brunet gjennom, 2 til 3 minutter per side, og snu ofte. Topp med løk og server umiddelbart.

Profftips: En hvilken som helst restmarinade kan kokes til den reduseres litt og brukes som ekstra saus til ribbeina, hvis ønskelig.

For flere fantastiske oppskrifter, hent Eddie's Game-Day spiser kokebok, tilgjengelig nå!