Eggs Hash Brown Nests
En søt liten side til påskebrunsj. Virkelig lett å lage og så deilig. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:1time30minutter Total tid:1timeFire femminutter Ingredienser6 hele medium russetpoteter (6 til 8) Salt og pepper, etter smak 24 hele store egg Non-stick Cooking SprayDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veiledning Forvarm ovnen til 400 grader. Stek potetene til de er nesten møre (poteter skal fortsatt ha litt bitt) 45 minutter til 1 time. La avkjøles, og skrell dem og rasp dem. Krydre godt med salt og pepper.
ØK OVNTEMPEN TIL 425 GRADER.
Sprøyt to muffinspanner sjenerøst med kokespray. Øs 3 til 4 ss revet potet i hver muffinkopp. Bruk fingrene til å presse sidene og bunnen forsiktig i hvert muffinshull for å lage et rede (ikke press potetene godt mot pannen, de skal sitte lett i pannen.) Spray igjen (veldig lett!) Med kokespray. Stek i 15 til 20 minutter. Se på og sørg for at de ikke brenner. (Hvis de virker som de ikke bruner, kan du skyve tempoet til 450.) Fjern når reirene er gyldenbrune.
La reirene avkjøles. Knekk et egg i hver enkelt. Dryss over salt og pepper og stek til det hvite er stivnet, ca 15 minutter. Ikke vær bekymret hvis noen hvite baker annerledes; ingen reir vil se like ut!
Fjern fra muffinspannen med en skje eller gaffel og server.
Dette er det perfekte lille tilbehør til påskebrunsj: Møre-men-sprø potetreir med et saftig bakt egg i midten. De passer perfekt til skinke for en mer omfattende brunsj, eller de passer perfekt til en uformell frokost med et stykke bacon. Eller to. Eller tre. Eller nitten.
Jeg vil si at når jeg først bestemte meg for å prøve disse, var jeg spent. Jeg hadde sett forskjellige iterasjoner av de små søtkakene, og jeg tenkte at de ville være et stykke kake å piske opp. Men faktisk måtte jeg gjennom ganske mye prøving og feiling før jeg knakk dang-koden. Og da jeg skjønte det hele, tror jeg at jeg hadde barbert meg en god sju måneder av forventet levealder.
Jeg begynte å prøve frosne hashbrune poteter, som jeg opprinnelig antok ville fungere bra. Men de ble slutt, altfor tørre: Under den første bakingen av reiret, skrumpet de til nesten ingenting, og etter at egget ble bakt inne i reirene, ble hasjbrunene en veldig merkelig konsistens - og det var knapt noen potetsmak i det hele tatt. Super tørr, super rar.
Frozen Hash Browns = En no-go for denne oppskriften. Liker, helt.
Etter å ha gitt opp de frosne potetene, likte jeg opp med å fikle med ferske poteter på et par forskjellige måter: Først prøvde jeg å raspe dem fra en rå tilstand, som ikke fungerte i det hele tatt. For grøtaktig. Skarpet ikke opp. Produsert angst. Gjorde meg gal.
Til slutt, det beste resultatet fra å raspe nesten fullbakte poteter: Konsistensen var perfekt og potetsmaken var fantastisk.
Så sov jeg i en måned fordi jeg var så utmattet.
Det ville ta lang, lang tid før jeg kunne stole på igjen.
Slik lager du dem! Start med å bake noen poteter. Jeg skrubbet potetene og bakte dem så til de ikke var ømme nok til å spise: Myke, men med den minste biten igjen. Dette vil gjøre dem lettere å raspe, og vil også gi mer plass til baking senere.
Jeg lot dem avkjøles nesten helt (du kunne bake potetene lørdag kveld og ha dem i kjøleskapet), og skrellet dem deretter med en paringkniv.
Riv alle potetene med den største ristestørrelsen. Når du hakker dem, hvis du bare hører en liten bit knase som betyr at poteten ikke er fullstekt, er det helt greit, Maynard.
Beklager at jeg kalte deg Maynard.
Kryd deretter potetene sjenerøst med salt og pepper: Bare kast dem rundt med hendene mens du drysser.
symbolikk av 111
Spray en muffinspanne lett med litt kokespray ...
Slipp deretter en liten mengde (litt mindre enn 1/4 kopp) i hver muffinkopp.
Bruk fingrene til å trykke lett på midten slik at potetene søler litt over toppen. De vil krympe når de baker, så ikke vær redd for å virkelig søle over toppen.
Dryss på litt salt og pepper ...
Gi deretter toppene en veldig lett spray igjen.
Stek dem i omtrent 20-25 minutter (merk den økte ovnstemperaturen i utskriftsvennlig oppskrift nedenfor) til de er gyldenbrune. Hold øye med dem slik at endene av potetstrimlene ikke brenner.
Du kan se hvor mye potetene krymper sammen!
Nå lar jeg reirene avkjøles litt (du kan til og med bake dem av en time eller to på forhånd og la dem avkjøles helt) før jeg sprekker i eggene.
La eggene bake i 10-15 minutter, til de kommer til det nivået av doneness du leter etter. Jeg liker fortsatt å ha litt mykhet på eggeplommene, og min bakt i sannsynligvis 12 minutter eller så.
* Merk: Vær sikker på at uansett hva, vil alle eggene dine sannsynligvis bake litt annerledes og vil ikke alle se nøyaktig like ut på toppen. Noen hvite vil se perfekt ut, noen kan se litt funky ut. Noen hvite vil dekke eggeplommen, noen vil herlig avsløre eggeplommen.
Men det er skjønnheten i disse tingene! De er rustikke.
Ha.
Disse er flotte med påske skinke (jeg legger ut oppskriften her neste)! Hvis du føler at du trenger litt øvelse før søndag, kan du pare ned mengdene og gjøre en øvelseskjøring med en potet og to eller tre egg. Instruksjonene er de samme enten du lager en stor batch eller en liten batch.
Disse er helt deilig. Familien min elsker dem. Svogeren min Tim liker å slukke dem med varm saus. (Jeg må innrømme at jeg også gjør det.)
Her er det praktiske utskriften:
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
