End Summer Quinoa Salad
Den varme, eksotiske duften og smaken av karri gjør denne quinoa-salaten, fylt med ferske sesongens grønnsaker, uimotståelig! Fra Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer30minutter Steketid:0timerfemtenminutter Total tid:0timerFire femminutter IngredienserFOR DEN SWEET CURRY VINAIGRETTE: 1/3 c. Honning 1/3 c. Ekstra jomfruolivenolje 2 ss. Balsamico eddik 2 ss. Revet gul løk to fedd hvitløk, hakket 2 ts. Hvitvin Worcestershire Sauce 1 ts. Karri pulver 1/4 ts. Salt 1/4 ts. Nykvernet svart paprika FOR QUINOA-SALATEN: 1 C. Quinoa, kokt i henhold til pakningsanvisninger, drenert og avkjølt to Store gulrøtter, skrelt og skåret tynt inn i mynter to ører Rå søt mais, kjerner kuttet 1 C. Halverte druetomater 1 Engelsk agurk, halvert på langs og deretter kuttet i & frac14; -tommer skiver 1 Stor gul squash, halvert på langs og deretter kuttet i & frac14; -tommer skiver 1 Stor rød paprika, hakket 1 ts. Hakkede ferske timianbladerDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse for den søte karri-vinaigrette: I en liten bolle, visp sammen alle ingredienser fra vinaigrette. Sette til side.
For quinoa-salaten:
I en stor bolle, rør sammen quinoa og søt karri-vinaigrette til den er innarbeidet. Brett inn gulrøtter, søt maiskorn, tomater, agurk, squash, rød paprika og timian. Tilsett kosher salt og nykvernet sort pepper etter smak.
Hver gang jeg tar frem krukken med søt karri fra krydderskuffen, trekker den varme, berusende duften små neser fra hele huset rett til kjøkkenet. Og jeg klandrer dem ikke. Karri er også en av favorittene mine. Smaken er full av dybde fra en rekke ingredienser, og duften er nesten eksotisk. Jeg vet egentlig ikke hvordan noen kan motstå det.
Denne slutten av sommeren Quinoa-salat med søt karryvinegrette er fylt med grønnsaker, ferske fra hagens høst. Og med en søt karri-vinaigrette er det en salatoppskrift som sikkert kommer tilbake til menyplanleggingen igjen og igjen.
Jeg vet ikke om deg, men det tok meg mer enn noen få forsøk å offisielt hoppe ombord på quinoa-vognen. Men så klikket det endelig. Den hemmelige formelen var i bruk av en vinaigrette.
Jeg pleier å like en rekke teksturer i måltidene mine, og har alltid vært tiltrukket av jordens korn og frø. Så da quinoa kom helt på banen for flere år siden, føltes det som om det ville være en naturlig passform for smaksløkene mine. Jeg fant meg selv som quinoa-retter jeg bestilte på restauranter, men jeg elsket det aldri da jeg lagde det hjemme selv.
Inntil jeg oppdaget magien med å brette en smakfull vinaigrette i quinoa, altså.
En vinaigrette fungerer som magi, bløter i de små nuggets av quinoa, mykgjør den litt og tilfører den med smak. Og vinaigrette i denne salaten er spesielt deilig. Den er søt av honning, pikant fra hvit balsamico og oppvarmet av så vidunderlig karri. Jeg har funnet meg selv å doble denne delen av oppskriften, bare for å ha ekstra å dryppe over friske greener til lunsjsalater hele uken fremover.
Hagen vår er ikke stor, hovedsakelig bestående av bringebær, jordbær og tomater. Dette året la vi til blandingen noen erter, paprika og for første gang noen gang en malt kirsebærplante (så morsomt og deilig!) . Og vi har alltid et fint utvalg av friske urter. Jeg vil ikke vite et liv uten at friske urter vokser i hagen min!
Jeg har laget denne salaten med tomater fra hagen vår, gul squash gitt av venner fra kirken og søt mais og paprika fra lokale leverandører og bondemarkeder. Denne tiden av året er bare ment for å hengi seg til all ære fra hagen.
Det er også en bonus med denne quinoasalaten, da den holder seg veldig bra i noen dager i kjøleskapet. Jeg spiser det morgen, middag og natt. Det er kjempebra til frokost med et par egg, kastet med litt fersk arugula til lunsjsalat, eller som tilbehør til kveldsmiddag. Lyse og vakre, og super velsmakende å starte.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
