Stekt Geitost

Fried Goat Cheese

Lettstekte geiteostskiver med en velsmakende kringleskorpe!

1. I en matprosessor eller blender, mal opp kringlene til en veldig fin smul. Legg dem i en bolle. Bland eggene i en egen bolle med 2 ss vann. Ha melet i en tredje bolle.
2. Skjær de to pakningene med geitost i to, deretter i kvartaler, totalt 8 tykke geiter. (Hvis osten er for myk, legg den i fryseren i 20 minutter før du skjærer den i skiver.) Ta en skive og mudre den i mel, og rist av overflødig. Dypp den i eggvasken, snu den et par ganger for å sikre at den belegger melet. Til slutt slipper du den i kringlesmulene og snur den til strøk. Gjenta med resten av skivene.
3. Varm 1/2 tommers olivenolje i en skillet over middels varme. Tilsett fire skiver i stekepannen og stek dem på første side i ca 45 sekunder, eller til de er gyldne. (Paneringa skal forsiktig sizle; hvis den suser for mye / frites for fort, skru ned varmen.) Snu dem i skiver med en skje og stek den andre siden i ca 30-45 sekunder, eller til den er gyllen og skarp. Fjern dem til en papirhåndkleforet plate. Gjenta med de fire andre skivene.
4. Server med marinara saus og dryss persille.

Kort tid? Plukk opp PW-er Stekt Geitost med Marinara selges i stedet i den frosne delen av utvalgte supermarkeder. 😋

En gang i tiden ville jeg lage stekt geitost. Jeg har laget det noen ganger før som forrett, som godbit for å ta på salater (du hørte meg!), Og som en velsmakende matbit. Jeg elsker bare ting.

Og så gikk jeg til pantry for å hente brødsmulene mine - en viktig komponent i det sprø ytre belegget - og fant ut at jeg ikke hadde noen.

Jeg gråt.

Og så gråt jeg igjen.

Og så ... Jeg kikket på en annen hylle i pantryet og så en pose kringler. Og dagen min ble mye lysere.

Kast kringlene i matprosessoren ...

Og slip dem opp til de er supah fine.

Hell smulene i en bolle og sett dem til side. Løft aldri å kjøpe brødsmuler igjen fordi kringle smuler er kattens mjau.

Bland et par egg (også kjent som aigs) i et eget fat med et par spiseskjeer vann.

Linj deretter kringlekrummene og eggeblandingen med en bolle med allsidig mel. Dette er din samlebånd!

Nå trenger du litt geitost. Heldigvis hadde jeg noen pakker i kjøleskapet mitt fra søsteren min Betsy besøkte, fordi hun og jeg liker å sitte og spise geitost sammen. Det gjør søsteren vår sterkere. Og bare et lite tips: Dette fungerer litt bedre hvis du kaster osten i fryseren i ca 20 minutter eller så! Opprettholder det akkurat nok til å gjøre kutting bedre.

Og når vi snakker om kutting, må du gjøre nettopp det! Skjær den først i to ...

Skjær deretter hver halvdel i to for å lage fire fine, tykke skiver. Disse resulterer i ganske darn betydelige geitostykker, så hvis du vil bli litt tynnere, kan du i stedet gjøre fem skiver med jevnt mellomrom.

Slipp et stykke i melet ...

Vend den for å belegge den ...

Rist av det overskytende og ignorer det som skjer med hånden min på dette svært uheldige bildet.

Dypp den raskt i eggeblandingen (du må snu den et par ganger) ...

hva er en god erstatning for krem ​​av tartar

(Du kan gå videre og ignorere hånden min også på dette bildet. Takk for samarbeidet.)

fuglen rammet vinduet fortsatt i live mening

Slipp den deretter i kringlekrummene ...

Og snu den for å belegge den helt!

Fortsett til de er panerte.

Jeg mener saltet.

Varm opp en halv tomme olivenolje i en stekepanne over middels varme (du vil ikke ha den for varm!) Og legg fire av geiteostskivene i pannen med en slissespatel. Ser du den milde sisen rundt hvert stykke? Det er det du vil. Hvis det setter voldsomt når du legger det i pannen, vil det brune for fort!

Stek skivene på den første siden i bare 45 sekunder til 1 minutt, til den blir lys gyldenbrun og skarp. Bruk deretter slikkepotten til å snu dem forsiktig til den andre siden, og stek i ytterligere 30 til 45 sekunder (litt mer om nødvendig.)

Fjern dem til et papirhåndkle, og stek deretter de resterende fire skivene! Jeg liker å gjøre dem i små grupper bare for å opprettholde kontrollen over hvor brune de blir; hvis du ser at de blir brune, kan du fylle fire mye raskere enn du kan bli åtte.

Det tok meg bare 47 år å finne ut av disse tingene.

Server skivene relativt snart, så osten blir fin og varm og myk på innsiden. Jeg elsker dem med en side av oppvarmet marinara ... eller selvfølgelig kan du legge dem på toppen av en nydelig ruccola eller spinat salat! (Jeg har en oppskrift på dette som kommer på en fremtidig Food Network-episode. Flott for gjester. Nam!)

Og kringleskorpen var perfekt!

Stekt Geitost. Jeg vet ikke hva jeg skal si, bortsett fra hvis du ikke noen gang har prøvd det ... vel, du må.

Med mindre du hater geitost. Og da er det kanskje ikke koppen din med te.

Selv hater jeg te! Men å, elsker jeg geitost.

Og hva er det ikke å elske?