Giant Linzer Cookie
Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonse - Fortsett å lese nedenfor Yields:14porsjoner Forberedelsestid:0timerFire femminutter Steketid:0timertjueminutter Total tid:1time5minutter Ingredienser2 1/2 c. Ubleket allsidig mel 1/2 c. Mandelmel 1 C. Sukker 1 C. Saltet smør, kuttet i biter 1 Egg 3/4 ts. Mandelekstrakt 1/2 ts. Vaniljeekstrakt 1 krukke (13 Oz. størrelse) BringebærkonserverDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 350 ºF. Smør en 11-tommers hjerteformet panne. Linje med bakepapir; smør pergamentet. Visp mel sammen. Sette til side.
Pisk sukker og smør sammen til det er lett og luftig. Pisk inn egg og ekstrakter, skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov.
I tre tilsetninger, tilsett mel i lav hastighet. Bland bare til kombinert.
Del deigen jevnt i halvdelene. Press halvparten av deigen i den tilberedte pannen. Bruk baksiden av en skje, en forskjøvet spatel eller fingrene for å trykke jevnt.
Stek i 20 minutter til kantene er gyldne og midten er gjennomstekt. Fjern fra ovnen og la den sitte i 10 minutter i pannen. Bruk kanten av pergamentet til å skyve informasjonskapselen forsiktig på et rist for å avkjøles helt.
Gjenta med den gjenværende deigen. Så snart cookien kommer ut av ovnen, trykk en stor hjerteformet cookie cutter i midten og fjern den. La avkjøles i pannen i 10 minutter, og bruk deretter pergamentet til å skyve kaken forsiktig på kjøleholderen.
Når begge informasjonskapslene er avkjølt, fjern pergamentet. Legg bunnkaken på et serveringsfat eller stort skjærebrett. Spredt på bringebærkonserver jevnt. Legg kaken med det utskårne hjertet på toppen. Støv kaken rikelig med melis.
Skjær i biter og server.
Linzer cookies er de vakre sandwichkakene, vanligvis i hjerteform. Toppkaken har et vindu som viser bringebærfyllingen. Kakene er vanligvis støvet med melis, noe som gjør dem ekstra pene.
Linzer-kaker får meg alltid til å kaste et teselskap. Eller ta på deg en kjole og en stor hatt. Eller se PBS. Linzer-informasjonskapsler er spesielle.
Denne gigantiske linzer-cookien er inspirert av Big, Fat Linzer Cookie i Pam Andersons bok, Perfekte middager med en rett . Jeg elsker ideen om en gigantisk informasjonskapsel, og hvilken bedre dag å dele en hjerteformet informasjonskapsel enn Valentinsdag?
Til kakedeigen brukte jeg delvis mel og delvis mandelmel, i en nikk til Linzer torte som vanligvis inneholder malte nøtter.
Vanilje- og mandelsmakene gifter seg med bringebærkonserveringen så godt. Ekte kjærlighet.
Du strekker en stor hjerteformet panne med pergament. Det holder cookien i å klebe seg til pannen, og kantene hjelper deg med å fjerne cookien fra pannen uten å knuse den.
(Jeg kjøpte pannen min fra Amazon, men jeg har sett dem på bakevarer og håndverksbutikker.)
Del deigen i to og stek den ene om gangen.
Du klipper ut et hjerte fra det øverste laget, men gjør dette etter at informasjonskapselen kommer ut av ovnen.
Når kakene er avkjølt, smør bringebærkonserver på bunnkaken.
Topp med den andre kaken med det utskårne hjertet.
Støv hele kaken rikelig med melis. Skjær i biter og server.
Du finner Pams originale oppskrift her .
Det er noe så søtt og så hjemmekoselig ved å dele og servere en gigantisk informasjonskapsel. Del kjærligheten ... og informasjonskapsel!
