Grillet Ribeye Sandwich Spread

Grilled Ribeye Sandwich Spread

* Seervarsel * Hvis synet av kjøttdeig - eller kjøttsalater - gjør at du vil kaste, kan det være lurt å sjekke tilbake hit i morgen.

Min svigermor kaller dette Roast Spread.

Moren hennes (min manns bestemor) kaller det Sandwich Spread.

Min BFF-hyasint kaller det biff salat.

Jeg kjenner en annen person som kaller det Roast Salat.

Jeg holder meg til Sandwich Spread, fordi det er det Edna Mae kaller det, og Edna Maes rømme-pannekaker er blant de mest berømte oppskriftene i kokeboken min. Jeg har lært å lytte til kvinnen.

Sandwich Spread er ikke forskjellig fra tunfisk salat eller kyllingsalat ved at det er en kald blanding som inneholder malt eller hakket kjøtt, en eller annen form for majones-type bindemiddel, og mange tilsetninger som løk, sylteagurk, hardkokt egg og krydder. Jeg hadde aldri hørt om noe slikt før jeg giftet meg med Marlboro Man og Edna Mae brakte oss en stor container med tingene kort tid etter at vi kom tilbake fra vår bryllupsreise. Jeg var gravid og syk, og jeg pustet den inn innen en tomme av livet mitt. Så, rett etter at jeg kom hjem fra sykehuset etter å ha født min første baby, kjørte venninnen Becky og moren fra hjembyen min med en mengde fingersmørbrød laget av smørbrød. Jeg trodde jeg hadde dødd og reist til himmelen. Jeg spiste dem til jeg oppblåste.

Vanligvis er smørbrød (eller stekt pålegg eller biffsalat eller stekesalat) laget av rester som er igjen - det er en fin måte å bruke en hunk kokt storfekjøtt og få litt kjørelengde ut av det. Men i går følte jeg meg svær. Mens jeg trodde jeg skulle avvikle med null rester etter vår fjerde juli-bash, oppdaget jeg i går morges en stor Ziploc-pose fylt med grillede ribber som noen hadde stukket i kjøleskapet mitt bak ryggen. Så i stedet for å bruke en rester, bestemte jeg meg for å lage smørbrød med rester av grillet ribbein . Hvor ille kan det være?

Svar: Det var ikke dårlig. Ikke engang i nærheten. Sluttresultatet ble en deilig smørbrød med den deilig røykfylte smaken av grillet kjøtt.

11 engel nummer betydning

Slik lager du det.

Jeg startet med å koke noen egg: legg egg i kaldt vann, og kok dem deretter på komfyren. Slå straks av varmen og la eggene sitte i varmt vann i ti minutter. Tøm deretter varmt vann og dekk dem til is for å kjøle seg ned.

Mye av isen vil smelte, men til slutt vil eggene sitte i iskaldt vann ... og vil være kalde innen ti minutter. Lett!

Terning opp litt løk. Jeg liker å hugge den ganske fint, så jeg ikke får slutt med store biter.

Store biter av rå løk gjør meg noen ganger sint.

Deretter skreller og hakker du noen hardkokte egg ...

Og noen dill eller søte pickles. Dette er søte lime pickles laget av ingen ringere enn Edna Mae selv, og jeg tåler knapt å spise smørbrød uten dem. De er så knasende og deilige.

Jeg vil på det sterkeste anbefale å bruke søte pickles i smørbrød, da det alltid er et fint supplement til den smakfulle smaken.

Deretter tar du tak i det resterende kjøttet du har - jeg bruker vanligvis gryte. I dag er det imidlertid to ribbeiner.

Hakk kjøttet i store biter, fjern eventuelle store biter av fett.

Kast kjøttet i matprosessoren ...

Og puls den til den er malt opp. Jeg stopper kort av å pulverisere det helt - du vil ha litt tekstur.

Om uklarhet: disse biffene ble grillet til middels sjeldne doneness (som er den eneste måten å spise en biff på.) Hvis du er bekymret for å være bevisst her, ikke vær. Kjøttet som er underkokt, ble liggende på innsiden av biffen og ville aldri blitt forurenset av sykdomsfremkallende bakterier. Derfor utgjør det virkelig ikke en helserisiko å spise noe sjeldne biffer.

Derimot er sjelden hamburger aldri en god ide, siden utsiden og innsiden av det rå kjøttet har blitt malt sammen, og dermed introdusert større mulighet for forurensning. Av denne grunn spiser Marlboro Man og jeg generelt våre hamburgere tilberedt i det minste middels - jeg foretrekker mitt middels godt.

Dermed slutter leksjonen om mattrygghet.

Majones. Ikke Miracle Whip, selv om min svigermor ville være uenig med meg. Hun bruker det fordi det eliminerer behovet for å tilsette eddik i smørbrødet.

Men psykologisk kan jeg ikke dra dit siden Miracle Whip er fra djevelen.

Kast majones inn med kjøttdeig ...

hvordan få spaghetti saus til å smake bedre

Rør det for å kombinere, og tilsett bare litt eddik for å hjelpe konsistensen.

Kast deretter inn de andre ingrediensene: Terningen i terninger ...

Pickles ...

Hardkokt egg…

Og rikelig med søt sylteagurk!

Jeg må nevne at jeg så på Top Chef mens jeg lagde denne retten. Jeg måtte le av forskjellen mellom hva som skjedde på kjøkkenet deres ... og det som skjedde i mitt.

Ha.

symbolikk av svart sommerfugl

Ho.

Hee.

Ha.

Nå, på dette tidspunktet, ville jeg ganske mye spist hele skålen og være den lykkeligste kvinnen på jorden. Men hvis jeg serverte det til gjestene, ville jeg lurt på om det så litt kjedelig ut.

Så jeg tok en krukke pimentos ...

Og rørte inn et par spiseskjeer. Mye bedre, og de la til og med litt fin smak! Du får bildet her - legg til hva du måtte ønske. Jeg tror hakkete grønne eller svarte oliven også ville være guddommelig, og hvis jeg hadde fersk dill, ville jeg ha lagt til det også.

Dillet mitt mislyktes totalt i år. Hva gir?

Nå kan du enten servere en fin skje av tingene på et pent salatblad som et salatløp ... eller du kan gjøre det jeg gjør og lage en stor, feit sandwich med.

Men sørg for å legge til flere søte lime pickles. Det er den rette tingen å gjøre! Og min svigermor skulle tilsette rødløk i skiver. Hun er farlig på den måten.

Helt lyst. Neste gang du har tilberedt kjøttrester i kjøleskapet ditt - enten det er stekepanne eller grillede ribbeiner - pisk opp et parti av dette herlig grunnleggende smørbrødet.

Det faller under paraplyen til Comfort Foods You Don't Want to Admit You Love.

Nyt!

Her er det praktiske utskriften: