Homemade Honeycomb Candy
Honeycomb er et knasende, luftig godteri med en søt honningsmak. Merk: Total tid som kreves er 1 time og 15 minutter. Gir en 8x8 panne. Fra Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:16porsjoner Forberedelsestid:0timer5minutter Steketid:0timer10minutter Total tid:0timerfemtenminutter Ingredienser1 C. Granulert sukker 1/4 c. Mais sirup 2 ss. Honning 1/2 c. Vann 2 ts. BakepulverDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Linj en 8x8 panne med bakepapir. Det trenger ikke å sitte pent i pannen, siden bikaken vil veie den ned senere. I en tungbunns kasserolle, tilsett sukker og gi den en risting slik at den ligger flatt i pannen. Tilsett maissirup, honning og vann, så alt sukkeret er fuktet, men ikke rør. Vri varmen til middels høy, og se nøye på når sukkeret begynner å oppløses og ingrediensene begynner å smelte sammen.
Kok blandingen til 300ºF, som tar omtrent 5-10 minutter, avhengig av komfyrens styrke, og fjern deretter pannen fra varmen. Pisk inn natron i omtrent 5 sekunder, og når den har sluttet å skumme, hell hell blandingen umiddelbart på bakepapiret. La avkjøles i 1 time til den er stivnet, og slå deretter bikaken med en kniv for å bryte i stykker.
Oppbevar uspekket bikake straks i en lufttett beholder, ellers vil den absorbere fuktighet fra luften og mykne opp. Nyt!
Merk: Honeycomb oppbevares i 3-4 dager ved romtemperatur i en lufttett beholder.
Selv om du ikke nødvendigvis ville vite det fra bloggen min, har jeg noe for hjemmelaget godteri.
Det er sant at jeg tilbringer mesteparten av tiden på kjøkkenet med å lage salater, kylling, supper ... du vet, den virkelige maten, men på fritiden elsker jeg virkelig å leke med mer lunefull ting, og hjemmelaget godteri er omtrent like lunefullt som det får, hvis du spør meg.
Honeycomb var ikke på radaren min for et par måneder siden, da jeg fikk servert en smak av det på en restaurant her i New York City, som en av søtsaker (de små søtbitene de gir deg på slutten av måltidet). Min mann og jeg var bare ved siden av oss selv om hva denne magiske biten av søthet var, og etter at servitøren fortalte oss at det var honningkake, dro jeg hjem og brukte en god time på å lese alt om det.
Til min overraskelse er det veldig enkelt å lage. Det ser fancy ut, stiger høyt med hundrevis av små bobler, ser ut som en svamp med en utrolig knasende tekstur. Men litt natron gjør alt det som fungerer for deg. Det er magisk!
For å komme i gang, legg et stykke bakepapir i en 8 × 8 panne, sett ut natron i en bolle, og ta en visp. Honeycomb er en oppskrift der du trenger å bli satt opp på forhånd.
Du trenger også et godteri-termometer. Selv om mange oppskrifter ikke krever en spesifikk temperatur, hadde de to gangene jeg prøvde å lage honningkake uten termometer, litt brent smak, fordi sukkeret koker mer etter at du har tilsatt natron. Termometre er ikke veldig dyre og er helt verdt å ha, så du kan spikre temperaturfølsomme oppskrifter.
Legg sukker, maissirup og honning i en kjele.
Tilsett så litt vann.
Kok på middels høy varme til sukkeret begynner å uklar og til slutt løses opp.
Når sukkeret varmes opp, vil det boble kraftig, og til slutt vil det treffe en temperatur på 300 ºF, vårt mål!
Ta kjelen straks av varmen og dump i natron.
Pisk den inn og se hvordan blandingen skummes som gal, og tusenvis av bobler dukker opp.
Skrap raskt blandingen i pergamentpapirkledd panne. Det vil herde raskt, så jeg fokuserer vanligvis mer på å få det ut av potten i stedet for å spre det flatt på pergamentet.
La dette sitte i en time ved romtemperatur for å avkjøles og stivne helt.
Bruk deretter en skarp kniv til å pakke bikaken i biter. Jeg opplever at når du prøver å kutte bikaken, smuldrer den for mye. Så whacking er veien å gå her!
Nyt bikaken mens den er frisk, og oppbevar rester i en lufttett beholder, ellers mister den sin sprø tekstur. Nyt!
