Hoppin ’John

Hoppin John

En avdempet, mest grunnleggende versjon av den tradisjonelle nyttårsdagsretten.

1. Legg svartøyede erter i bløt i kaldt vann i minst 6 timer. Skyll før bruk.
2. Varm opp smør i en stor gryte på middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, grønn pepper og selleri og rør. Kok i 3 til 4 minutter. Rør i gjennomvåt bønner, tilsett deretter kyllingbuljong, skinkehock, salt og pepper og cayenne etter smak. Kok, reduser deretter varmen og dekk potten i 30 minutter.
3. Kontroller væskenivået etter 30 minutter; hvis det er for suppet, kok med lokket av i ytterligere 15 minutter. Hvis det er for tykt, sprut i litt mer buljong. Rør inn eddik, og smak deretter til krydder. Tilsett mer krydder om nødvendig.
4. Server over hvit eller brun ris, og sørg for å få rikelig med kokevæsken over. Eller du kan blande bønneblandingen med risen før du serverer den.
5. Variasjoner: Tilsett rød paprika, hermetiserte tomater i terninger, terninger av jalapenos, skinke i terninger (i stedet for skinkeboller) eller bacon i skiver (i stedet for skinkeboller). Rør opp revet grønnkål når det er igjen 5 minutters koketid. Du kan også bruke hermetiske, drenerte erter med svart øyne hvis du foretrekker det. Bare bruk terninger skinke i stedet for skinkehock og litt mindre buljong, da erter ikke trenger å lage mat så lenge.

Jeg er ikke veldig troende på overtro, men av en eller annen grunn har jeg alltid spist erter med svart øyne på nyttårsdagen. Jeg regner med å starte det nye året ved å hengi meg til en saftig overtro, kan ikke skade.

Hoppin ’John er en grunnleggende, enkel svartøyet ertestuing. Jeg holdt den ekstremt tørket, og da jeg gjorde den i går, hadde jeg vanskelig for ikke å tilsette knallrød paprika, store biter av revet grønnkål og tomater i hermetisk hermetikk. Alle disse er selvfølgelig akseptable, men jeg ønsket å holde det grunnleggende og usmukt. Noen ganger er det skjønnhet i enkelhet.

Også var jeg lat.

Begynn med å kaste en haug med løk, selleri og grønn paprika i en gryte med sydende smør.

Rør rundt og tilsett ganske mye hakket hvitløk. Stek deretter grønnsakene i 3 til 4 minutter, og pust inn den magiske aromaen.

Og nå for de svartøyede ertene: Disse er friske (de kom fra storbyen) og mange supermarkeder vil selge disse på denne tiden av året. Imidlertid, hvis du bruker tørkede svartøyede erter, er det bare å suge dem i kaldt vann i ca 6 timer før du bruker dem. De vil være deilig!

hvordan lage kyllingstekt biff

Hell ertene rett i gryten ...

Og rør dem rundt for å kombinere.

144 engel nummer kjærlighet

Hell deretter i lite (eller ingen) natriumkyllingbuljong.

Deretter legger du til en stor, kneblet skinkehock ...

Litt salt (du kan alltid legge til mer senere) ...

(Å, og fin hånd, Ree!)

Og mye sort pepper.

Kok deretter, reduser varmen og dekk til gryten. La det småkoke i gode 30 minutter, eller til bønnene mykner og væsken reduseres ganske mye.

På slutten bestemte jeg meg for å tilsette rikelig med cayennepepper for litt krydder ... så rørte jeg inn litt hvit eddik, noe som BFF Hyacinth alltid gjør med Hoppin ’John.

Jeg liker å gjøre det Hy gjør. Bortsett fra å kontrollere hva jeg spiser.

Så skje du bare hele greia over hvit eller brun ris, og sørg for å få masse suppevæsken der inne, så det hele blir et deilig rot mens du spiser det. En annen ting du kan gjøre er å røre risen i gryten og blande alt sammen før servering. Jeg hadde kanskje gjort det, men risen min ble litt klissete (noe med det at jeg glemte at jeg lagde den til jeg luktet noe morsomt) og jeg bestemte meg for ikke å presse den.

Dette er en god nyttårsdagstradisjon, folkens. Og igjen, dette er den virkelig grunnleggende oppskriften ... så her er noen varianter:

* Tilsett rød paprika i terninger i løk / pepperblandingen i begynnelsen av oppskriften.
* Bruk 2 kopper terninger skinke i potten i stedet for skinke haser.
* Bruk 4 skiver bacon skåret i biter i stedet for skinkebøsser; bare kok den sammen med løk / pepperblandingen.
* Tilsett 14,5 gram boks med terninger i terninger i kokevæsken med buljongen.
* Rør inn 1 haug med vasket, revet grønnkål til gryten når den har omtrent 5 til 10 minutter igjen av koketiden.
* Rør inn et par skiver grønne løk til slutt.

Ha det gøy med det og gjør det til ditt eget!

Og godt nytt år, vennene mine. Hold deg trygg, lykkelig og sunn.