How Make Almond Butter
Jeg tror ikke jeg noen gang vil kjøpe mandelsmør igjen hvis jeg kan hjelpe.
Det er to hovedgrunner til at jeg MYE foretrekker hjemmelaget mandelsmør: Det er sunnere, og det smaker ti ganger bedre.
Nøtter drar nytte av en pre-soak, som hjelper deg med å absorbere mer av næringsstoffene. Det er noen spirede mandelsmør på maketen, men de har en heftig prislapp. Denne prosessen tar ekstra tid, så produsenter kan selvfølgelig ikke tilby denne typen produkter uten å lade mer.
Hvert mandelsmør jeg har kjøpt har smakt litt ... gammelt. Nesten harsk. Men når jeg lager min egen, er det ikke noe av det som ikke smaker.
Hvis du er en mandelsmørvifte og aldri har prøvd å lage din egen, kan du få en skikkelig godbit. La meg vise deg to måter å lage mandelsmør hjemme på!
Jeg liker å gi nøttene mine suge over natten i litt salt vann. Dette er med på å gjøre nøttene lettere å fordøye. For 1 kopp mandler, bruk 1 1/2 ts salt. Du kan også bruke skinnfrie mandler.
Etter at mandlene er gjennomvåt, tøm dem og skyll dem godt.
Fordel dem på et bakeplate. En silpatmatte er valgfri, men den ser ganske søt ut.
Sett dem i ovnen på den laveste innstillingen (gruven min går bare ned til 170 ° F, men et sted rundt 145 ° F er ideell) til den er helt tørr, omtrent 8-12 timer (avhengig av temperaturen du bruker). Du kan også gjøre dette i en dehydrator hvis du er heldig nok til å eie en.
bønn for håpløse tilfeller
Jeg anbefaler å tilberede en stor mengde mandler og oppbevare alt du ikke lager til mandelsmør i fryseren. Så, når du vil ha fersk mandelsmør, kan du bare ta mandlene og blitz dem opp!
Nå er det (endelig) på tide å lage mandelsmøret!
For denne første metoden er alt du trenger å male mandlene til de er helt glatte. Legg mandlene i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med bladet.
Mens det er det mulig å gjøre dette i en blender, vær forberedt på litt frustrasjon og mye omrøring. En matprosessor gjør virkelig kort arbeid med den.
nummer 333 betyr bibel
Puls mandlene i noen sekunder, og slå deretter på maskinen. Først vil mandlene dine se ut som måltid.
Så begynner de å komme sammen litt mer. Fortsett!
Når nøttene blir til en jevn pasta, vet du at du er ferdig.
Sørg for å holde øye med maskinen din slik at den ikke blir overopphetet under denne prosessen. Gi det en pause hvis det virker som om det jobber overtid.
Dette er valgfritt, men noe salt gir virkelig smaken til mandelsmøret. En halv teskje er omtrent riktig for meg, men du vil kanskje like det saltere. Smak og juster etter behov!
Du vil bryte opp smørkulen før du blander saltet inn.
Ferdig!
Hvis du foretrekker et jevnere mandelsmør med en mindre klebrig følelse i munnen, er denne andre metoden noe for deg! Tilsett 1/4 kopp smeltet kokosnøttolje på måltidet.
Du må kanskje skrape ned på sidene av bollen mens du går.
Fin og glatt.
Kokosolje mandelsmør vil være mykere på dette stadiet, men det vil holde seg mer solid i kjøleskapet enn vanlig mandelsmør.
Hvis du liker mandelsmøret litt søtt, kan du legge til noen (pitted!) Dadler, lønnesirup, kokosnøtt sukker, honning eller noe søtningsmiddel du liker! Tre datoer var omtrent riktig for 2 kopper mandler.
Ikke glem å tilsette litt salt!
Du kan oppbevare mandelsmøret ved romtemperatur en stund, men jeg liker å fortsette og stikke det i kjøleskapet for å holde oljene så friske som mulig.
Problemet med dette hjemmelagde mandelsmøret: det er vanedannende.
Jeg liker å ta en skje med den og stikke inn litt mørk sjokoladeflis. Et kaldt (eller skummet) glass melk er et must.
pionerkvinne svinestek med epler og løk
Småbarnet mitt elsker å dyppe epleskiver i det.
Å oppsummere:
- For å øke fordøyelsen og ernæringen, suge 2 kopper mandler i vann med 1 1/2 ts salt i omtrent 8 timer.
- Tørk av i ovnen (eller en dehydrator) ved rundt 145-170 ºF.
- Blitz i en matprosessor til den er jevn, og sørg for å gi maskinen pauser når det er nødvendig.
- Tilsett 1/2 ts salt eller mer etter smak. Du kan også legge til 1/4 kopp smeltet kokosnøttolje og / eller dadler, lønnesirup, honning eller søtningsmiddel etter eget valg.
- Oppbevares ved romtemperatur i noen dager, eller i kjøleskapet lenger.
Hva er det? din favorittmåte å spise mandelsmør? Jeg trenger ideer til nye snacks!
Metode for bløtlegging av mandler tilpasset Nourishing Traditions kokebok.
