How Make Great Sandwich
Tidlig fikk pappa tittelen Sandwich King i huset vårt. Mannen bygger en sandwich som ingen andre, og legger på sennep og mayo, kalkun og skinke, ost og grønnsaker. Han lærte meg å sette pris på en sandwich som ikke bare var en slags lunsj. Selv om han ikke ser ut til å følge en bestemt sandwichmesterprotokoll, er det klart at noen tanker går i å blande smaker og teksturer slik at hver bit gjør ham verdig tittelen.
Så hvordan bygger du en perfekt sandwich? Er det brødet? Fyllet? Spredningen? Jeg vil hevde at det er alt dette, og jeg tror faren min er enig.
La oss dykke rett inn i mine favoritt tips for å lage sandwich.
Noe å bygge den på:
Hvis det er en ting som virkelig kan lage eller ødelegge en sandwich, er det brødet. Enten det er et skorpe landbrød, en lett som luftbrioche-rulle eller en plate mørk rug, er fersk best. Selv de crustiest brødene har en myk, putete kjerne som gjør at smørbrød kan sive inn i alle kroker og kroker. For brød som er en dag eller to, kan du snu det i brødristeren eller på grillen. Og det er ikke nødvendig å stoppe ved mer tradisjonelle brød. Tortillas, lavash flatbrød og smaksatt innpakning er alle fantastiske alternativer for å omslutte favorittfyllene dine.
Noe å spre:
betydningen av 27
For meg er spredningen og hvordan den påføres brødet nøkkelen til en god sandwich. Start gjerne den tradisjonelle ruten, lagdeling på mayo og sennep. Ingenting galt med det! Men hvis du vil forgrene deg, er det så mange alternativer. Litt søtt? Grillsaus, mangochutney eller konserver (min favoritt er fig). Litt strålende? Prøv et lag oliven tapenade. Velsmakende og urteaktig? Pesto, urteaioli (fancy mayo!) Eller hummus.
Når det gjelder søknaden, har jeg to regler når det gjelder riktig spredning. (Jeg tar smørbrødet mitt på alvor.) Ikke skimp! Det er ingenting mer utilfredsstillende enn en tørr sandwich. For det andre, spred til kantene. Hvorfor stoppe en halv tomme unna kanten når du kan gå litt lenger, og sørge for at hver bit blir forbedret med din utvalgte valg?
Hovedarrangementet:
Så mange alternativer, så lite tid! Hvis du elsker rødt kjøtt, er himmelen grensen. Pastrami, salami, prosciutto, biff, strimlet ribbe ... du får bildet. Mer av en fjærfe- eller fiskevifte? Strimlet eller grillet kylling, røkt laks, svertet steinbit, tunfisk hermetisert og så videre. Hvis du foretrekker å gå kjøttfri, velger du grillede eller stekte grønnsaker (tenk Portobello sopp, courgette, aubergine, paprika og tomater), grillet tofu eller tempeh.
Noe kremaktig:
Ost er det som naturlig kommer til syne her og det er så mange alternativer. Gå for en trippelkrem Brie, enten rett opp eller smeltet. Hvis du foretrekker en liten matbit til osten din, kan du velge en skarp Cheddar eller noe i blåmuggost eller Gorgonzola-familien. Spredbare alternativer kan omfatte myk geitost (chevre), kremost eller krydret ost påsmurt fra matbutikken.
Men ikke stopp ved oster. Avokadoskiver er en annen flott måte å tilsette en sandwich på, og er perfekte for et vegansk eller laktosefritt alternativ.
Noe heftig :
Et snev av syre, enten det inkluderer en klemme av sitrus eller et drypp med balsamico, balanserer smakene i de fleste oppskrifter. Smørbrød er ikke annerledes. Prøv en slaw kledd med vinaigrette, noen dillgurker, hakkede saltede oliven, marinerte artisjokkhjerter, syltede jalapenos eller til og med kimchi. Det skal ikke mye til for å avrunde smakene.
Noe knasende:
Hvis brødet har en fantastisk skorpe, kan du hoppe over denne kategorien. Men når du bruker et mykere brød, er en fylling med litt knase en velkommen tekstur når du biter i mesterverket ditt. De åpenbare valgene er sprø salat og agurkskiver, og gulrøtter og fersk slaw kan kastes i samme kategori. Føler deg litt gal? Bryt opp noen potetgull eller pitachips for et lag knasende som er utenfor vanedannende!
9. til solanus casey
Vi er på rulle med sandwichideer, hvorfor stoppe der? Jeg vil gjerne høre om favoritt sandwich tips, triks og fylle ideer!
