Hvordan lage frysesyltetøy uten kok

How Make No Cook Freezer Jam

For alle som synes at å lage syltetøy tar for mye tid og energi, må de lese Hvordan lage No-Cook Freezer Jam! Lager ca 5 kopper jordbærsyltetøy. Fra Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles.

Mål nøyaktig mengde knuste jordbær i en stor bolle. For å knuse bærene, foretrekker jeg å bruke en potetmasker eller stiv konditorblander. Hvis du bruker en matprosessor, må du pulsere lett for fortsatt å ha en god mengde klump, med små biter av frukt. Ikke puré. Tilsett nøyaktig mengde sukker i de knuste bærene og rør for å kombinere. La det sitte i 10 minutter, rør av og til.

Rør pektin og vann i liten gryte. Kok opp på høy varme, rør hele tiden. Kok i 1 minutt, rør hele tiden. Fjern kasserollen fra varmen.

Hell pektinblandingen over bær / sukkerblandingen og rør i 3 minutter, eller til sukkeret er helt oppløst. Hvis noen få sukkerkrystaller gjenstår, er det greit. Fyll beholdere med en øse straks, og la det være 1/2 tomme plass på toppen. Rengjør papirstopp fra glassfelger med et vått papirhåndkle. Dekk glass med lokk. La stå ved romtemperatur i 24 timer. For å bruke umiddelbart, oppbevar i kjøleskap i opptil 3 uker. Oppbevar ellers i fryseren i opptil ett år. Tin deretter i kjøleskapet før du bruker.

Oppskrift tilpasset SURE-JELL boksinstruksjoner.

Da jeg vokste opp på en gård, med foreldre som alltid pleide en stor hage, ble jeg utsatt for en god mengde ferske råvarer. Under trappene i kjelleren vår var bevis på de mange timene mor brukte hermetisering på kjøkkenet.

Mors bounty inkluderte krukker med bønner, fersken, pærer, kirsebær, eplesaus, krydret epleringer, paiepler, syltede rødbeter, agurkgurker av mange forskjellige slag, vannmelongurker, tomater, tomatsaus, søt smak, en rekke salsaer, surkål , diverse fruktsyltetøy og gelé, pluss oldemorens oppskrift på rabarbra syltetøy med appelsinskiver. (Whew!) Ohhh, jeg kan smake på den ganske syltetøyet bare å tenke på det!

Som om det ikke var nok, hadde vi poser med frosne søt maiskerner og bringebær, fremdeles søte fra den siste sommersolen, i den store brystfryseren.

Å ta vare på så mye råvarer hver sommer tok ganske lang tid. Men kom vinteren, det var en godbit å kunne løpe ned i kjelleren for en krukke og åpne lokket. Produktet ble ikke plukket friskt fra hagen, men det var 100 ganger bedre enn noe vi kunne ha kjøpt i en boks eller krukke i butikken.

Selv om jeg skulle ønske jeg hadde tid og krefter til å bevare all den samme godheten som jeg husker fra gården, gjør jeg det rett og slett ikke. I stedet fokuserer jeg på ett eller to hermetikkprosjekter hver sommer, og jeg lager noen få frysesyltetøy. Jeg kan ikke motstå å bevare noe av den vakre sommerfrukten.

beste hårfarge for mørkt hår

I dette innlegget er jeg her for å snakke om frysesyltetøy uten kokk. Hvis du aldri har laget frysesyltetøy før, håper jeg du blir overbevist om å prøve. Det er bare for enkelt. Og forestill deg hvor fantastisk noe fersk bærsyltetøy ville smake midt på vinteren, spredt på toast eller virvlet til yoghurt! Familien min liker spesielt å legge en syltetøy i en dampende varm vaffel, sammen med litt nypisket og søtet krem.

Jeg var så veldig fornøyd med jordbærhagen vår i år. Dette var den tredje sesongen siden vi har lagt jordbærplanter til hagen vår, men bare det første året vi hadde noen form for stor høst. For første gang i jeg-kan ikke huske hvor lenge, følte jeg ikke behovet for å besøke en lokal u-pick for friske jordbær. Vi hadde nok søte røde bær fra vår helt egen hage. Jeg var svimmel!

Frysesyltetøy er så lett å lage at jeg bokstavelig talt kan overlevere oppskriften til døtrene våre å lage på egenhånd. Jeg er vanligvis på kjøkkenet og jobber rett ved siden av dem, men de trenger meg ikke der.

Jeg skal dele hvordan jeg lager to av familiens favorittfrysestopp: Strawberry Freezer Jam og Red Raspberry Freezer Jam. (En annen som vi ikke kan motstå å lage hver sommer er Raspberry Blackberry Freezer Jam .)

For å starte jordbæroppskriften knuses ferske bær i en stor bolle. Jeg liker å bruke en potetmasker eller en stiv konditorblander, knuse bærene til de er i små biter. Døtrene våre veksler vanligvis, da ingen av dem vil gå glipp av moroa. Deretter tilsettes sukker i frukten og får stå i 10 minutter.

Deretter tilsettes en boks med pektin i litt vann og oppvarmes raskt på komfyrtoppen. Pektinblandingen tilsettes jordbærene, og syltetøyet begynner å tykkes.

bønn til st. raphael

Syltetøyet blir deretter stukket i krukker. Prosjektet er mindre rotete hvis du har en hermetiseringstrakt å plassere over glassfelgene, men dette utstyret er absolutt ikke en nødvendighet. Ser du den metalltrakten på bildet over? Det var en gang min bestemor. Jeg lurer på hvor mange syltetøyglass hun laget i løpet av livet.

Frysestopp har generelt en løsere konsistens enn syltetøy gjort på den tradisjonelle måten. Med frysesyltetøy blir ikke frukten kokt, noe som gir den en lysere, frisk-fra-sommer farge og smak. Tradisjonelle syltetøy lages ved å koke frukten, legge syltetøyet i varme glass og deretter koke glassene i en stor gryte med varmt vann - en mye lengre prosess som varmer opp kjøkkenet veldig raskt.

Denne fryserversjonen som er lett å lage, krever også et annet lagringsmiddel, og dermed navnet frysesyltetøy. Den er ikke hyllestabil som tradisjonell syltetøy, så den kan ikke lagres i pantryet. Den må være i kjøleskap (i opptil 3 uker) eller frossen (i opptil 1 år).

Jeg vet at noen ikke liker å oppbevare frysesyltetøy i tradisjonelle glasskonserver, redd for at glasset går i stykker i fryseren. Men jeg har aldri hatt noen problemer med det, og jeg foretrekker virkelig glass fremfor plast. Hvis du heller vil bruke plast, er det noen gode alternativer der ute, som den som er vist ovenfor med bringebærfrysesyltetøy. Bare se etter disse frysesikre plastbeholderne i boksen for konserveringsmateriell i din egen butikk.

Hvis du vil lage frysesyltetøy med andre frukter enn oppskriftene jeg har oppført her for jordbær, bringebær og bringebærbrombær, må du lese instruksjonene i pektinboksen. For hver frukt kan tilberedningen og mengdene variere, samt mengden sukker.

Og her er noen nyttige tips for å sikre at fastkjøring av fryseren fungerer perfekt!

Nyttige tips for god frysesyltetøy:

• Vask glassene grundig i varmt såpevann før bruk. Tørk dem deretter.
• Bruk fast, perfekt moden frukt for best smak og sett. Underordnet frukt vil gi dårligere syltetøy.
• Mål ingrediensene nøyaktig. Hvis du endrer oppskrifter eller ingredienser, kan det føre til at papirstopp ikke blir riktig.
• Ja, disse oppskriftene krever mye sukker, men endrer ikke mengden. Hvis du vil bruke mindre sukker, se etter SURE-JELL For bruk i mindre eller ingen sukkeroppskrifter i den rosa boksen.
• Det ferdige produktet vil ikke være like fast som et tradisjonelt bearbeidet syltetøy, så vær ikke redd. Omfavn den smørbare konsistensen til dette syltetøyet som er lett å lage.
• Fordi denne syltetøyen ikke er tilberedt, må den oppbevares i kjøleskap eller fryser. Det vil være bra i opptil tre uker i kjøleskapet, så oppbevar syltetøyet i mindre beholdere som vil bli brukt opp raskere; Jeg foretrekker å bruke 1-pint eller 1/2-pint glass. Oppbevar en krukke i kjøleskapet og resten i fryseren til senere. Når du er klar til å bruke frossen syltetøy, må du bare plassere den i kjøleskap for å tine den.