Italian Pot Roast
Hvis du vil ha en tykk, rik saus / reduksjon for å skje over den ferdige steken din, kan du prøve denne på for størrelse! Erstatt paprika og artisjokker for enhver veggie du vil ha. Dette er litt arbeid ... men verdt hver bit. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:0timer1min Steketid:4timer0minutter Total tid:4timer1min Ingredienserto hele biffchucksteker to krukker Ristede paprika to krukker Artisjokkhjerter, drenert 6 hele soltørrede tomater (krukke) to hele gule løk, skrelt og kvartet 28 oz. flytende oksekjøtt eller kjøttkraft 2 ss. Persilleflak 6 nellik Hvitløk, skrelt 1 C. Vin (rød eller hvit) 2 ss. Mel Salt og pepper, etter smak 12 oz. vekt Egg nudler Fersk persille, hakketDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 275 grader. Kast chuck-steker i en stor, tung gryte. Hell på de stekte paprikaene, de drenerte artisjokkhjertene og de soltørkede tomatene. Hvis de soltørkede tomatene er pakket i olje, drypper du i omtrent en spiseskje av oljen. Tilsett løk, hvitløksfedd og biffbuljong, legg lokket på gryten og kok i ovnen i fire timer.
Fjern gryten etter fire timer, og bruk en gaffel for å bekrefte at kjøttet faller fra hverandre / gaffelmørt. (Hvis ikke, sett det tilbake i ovnen i trinn på 30 minutter til det er helt ømt.)
Fjern paprika, artisjokker, løk, hvitløk og soltørkede tomater med en skje skje og legg dem i en separat beholder. Fjern kjøttet og legg det i en annen separat beholder. Dekk til beholderne som inneholder grønnsaker og kjøtt, og avkjøl dem i flere timer eller over natten. Legg lokket på gryten og avkjøl det i flere timer eller over natten.
Når du er klar til å servere steken, tar du kjøtt- og veggieskålene ut av kjøleskapet og skyver dem bare for å varme dem opp. Sette til side.
Kok eggnudler i henhold til pakningsanvisningen. Tøm og sett til side.
Fjern gryten fra kjøleskapet og skum forsiktig av det stivne fettet fra toppen av væsken. Kast fettet. Bland mel med 1/2 kopp kokevæske og sett til side.
Tilsett vin i kokevæsken og kok den opp på høy varme. Kok væsken i flere minutter, til den reduseres med minst halvparten. Når bobler dukker opp over væskeoverflaten, drypper du i en spiseskje eller så av melpastaen. Sjekk tykkelse: Hvis det er for flytende, fortsett å koke i et minutt eller to. Hvis det er for tykt, tilsett litt mer buljong eller vann. Du vil avvikle med en rik, tykk væske / saus.
Ordne kokte nudler på et stort fat og ordne biter av kjøttet og de intakte artisjokkhjerter og paprika (og hvitløksfedd!) Rundt kjøttet. Skje den tykke sausen over hele toppen og dryss på hakket fersk persille.
Server umiddelbart! Veldig, veldig smakfull.
Jeg fikk denne deilige gryten til å steke for et par uker siden og leverte den til hytta natten et par medlemmer av tv-mannskapet ankom fra London for denne nye skyteblokken, som vil være over senere denne uken. Det var en veldig lang setning. Uansett, jeg hadde faktisk startet steken dagen før (du vil se hvorfor litt) og oppbevarte den i kjøleskapet over natten, og ferdigbehandlet den og leverte den til dem etter at de kom. Jeg visste at de ville bli jet-lagged, og jeg trodde de kanskje ville ha noe hjertelig, hjemmekoselig, ikke-flyaktig, ikke-peanuty og ikke-pretzely å spise.
Visste du at ord ikke er pretzely? Det er! I henhold til meg.
Dette er en deilig grytestek og litt annerledes enn min vanlige grytestek, som er kjempegod i seg selv. Til denne kokte jeg den på forhånd, avkjølte den, og skummet av fettet neste dag og reduserte kokevæsken til en tykk, rik saus. Jeg har tilfeldigvis kastet inn paprika og artisjokker, men tilsetningene er veldig sekundære til selve sausen. Du kan bare ta den tradisjonelle tilnærmingen og kaste inn gulrøtter og løk når du starter matlagingsprosessen hvis du bare vil ha det enkelt.
‘Det var bra. ‘Det var veldig, veldig bra.
Kast to chuck-steker (eller en, hvis du ikke vil lage så mye) i en stor gryte og dump et par krukker med stekt rød paprika rett over kjøttet.
(Eller en krukke, hvis du helst ikke vil lage så mye.)
(Med andre ord kan denne oppskriften lett halveres.)
Åh! Og jeg fikk disse paprikaene i min lokale Alco-butikk. Har du Alco der du bor?
Jeg elsker det stedet.
Disse er litt forskjellige fra typiske stekte rød paprika, da de fremdeles hadde skallet på. Åh, og jeg tror ikke de ble stekt.
Men bortsett fra det, er de akkurat som typiske stekte paprika.
Det ga absolutt ingen mening.
Ta et par bokser med artisjokkhjerter.
Tøm dem og kast dem også inn.
Så ta litt oksekjøtt ...
Og hell det over hele greia.
Å, og jeg hadde noen av disse.
Så jeg la noen i gryten og helte i omtrent en spiseskje oljen de var pakket i.
Jeg grep i utgangspunktet hvilken smak jeg kunne finne.
Jeg hadde ikke lyst til å gå utenfor og plukke persille, som tilfeldigvis er den eneste urten som er igjen i hagen min, fordi ... vel ... jeg hadde ganske mye ikke lyst til å gå i det hele tatt.
Så jeg kastet inn noen persilleflak i stedet.
Vennligst elsk meg uansett.
Jeg hadde også en pose full av skrelte hvitløksfedd, så jeg kastet inn fem-seks.
Og jeg satt på et par løk og kastet dem også inn.
326 betydning i Bibelen
Så raspte jeg oppvaskkummen og kastet den i gryten.
Ikke egentlig.
Dette er en pott full av undring!
Da ble ting veldig, veldig kompliserte: Jeg la lokket på potten.
Så satte jeg gryten i en 275-graders ovn i fire timer.
Og det er det.
Skummelt komplisert!
Jeg stakk en gaffel rett inn i midten av kjøttet for å kontrollere ømheten. Gaffelen gikk rett igjennom - i utgangspunktet var kjøttet mørt fra hverandre - noe som betydde at det var gjort. Hvis gaffelen hadde møtt motstand, ville jeg stukket den tilbake i ovnen i ytterligere 30-45 minutter.
Så her skjedde det som skjedde: Jeg fjernet all paprika, løk, artisjokk og hvitløk. I utgangspunktet alt annet enn kokevæsken og kjøttet.
(Det er en soltørket tomat. Ikke kjøttet.)
Og jeg kastet det hele i en bolle. Som du kan se, er det biter og biter av løk og artisjokk, men under haugen er det flere artisjokker som fortsatt er intakte.
åndelig betydning av 25
Så fjernet jeg kjøttet ...
Og kastet den i en egen bolle. Jeg dekket veggie- og kjøttbollene og la dem i kjøleskapet ...
Så la jeg lokket på gryten det hele var kokt i og la det i kjøleskapet også! Du kan også overføre væsken til mindre beholdere hvis du vil. Poenget er at væsken må kjøles i flere timer eller over natten.
Og her er hvorfor!
Alt fettet stivner ...
Så det er lettere å skumme av og bli kvitt.
Desto bedre å skumme deg av med, kjære!
Nå sitter vi igjen med en stor haug med yummy, smakfull væske.
Så her er hva vi skal gjøre: Vi skal bringe det til en sjal.
Jeg mener koke.
Når det begynner å koke, hell i litt vin! Jeg ville ha tilsatt dette i kokevæsken før jeg til og med la steken i ovnen, men jeg ønsket å begrense vinsmaken til sausen / sausen, i tilfelle noe av kjøttet fikk mat til familien min, hvorav de fleste ikke ' t elsker smaken av vin med biffen.
Ikke at de er kvikk eller noe.
Kok opp ...
Bland så litt mel sammen med litt bakevæske for å lage en pasta ...
Og tilsett bare en spiseskje eller to av pastaen i væsken når den koker. Ikke legg for mye til å begynne med: du vil bare legge til litt struktur og tykkelse i sausen uten å tømme den helt.
Dette er etter bare noen få minutter med koking. Sausen ser fin og rik ut ... men ikke helt der.
I mellomtiden koker du noen eggnudler ...
Og kast dem på et fat. Varm opp kjøttet og grønnsakene i mikrobølgeovnen, og riv deretter kjøttet i biter og ordne det over nudlene.
I mellomtiden begynner sausen virkelig å redusere. Når du begynner å se små bobler over hele overflaten, nærmer det seg.
hvorfor ser jeg fortsatt hvite sommerfugler
Ordne grønnsakene rundt kjøttbitene.
Ikke glem hvitløken! Disse nellikene er ren himmel.
Og herregud.
Sausen er klar.
Skje sausen sakte over hele kjøttet.
Amen ...
Og amen.
Denne gangen var jeg i humør til å gå. Så jeg gikk ut og hentet persille, mann.
Så strødde jeg den over toppen.
Persilleflak i steken, fersk persille på steken. Gir perfekt mening.
Jeg tror.
Hei, kjæreste. Vil du gifte deg med meg?
Så først serverte jeg meg en stor oljeskål. Det var guddommelig.
Så overførte jeg resten av den til en stor foliepanne og leverte den til Lodge-gjestene våre.
Jeg mottok en e-post fra de to damene sent på kvelden om at de absolutt ville fortære den.
(Med unntak av at de skrev det med en sjarmerende britisk aksent.)
Her er den utskrivbare oppskriften! Det tar litt tid, tar litt tålmodighet. Men det er så, så verdt det.
Kos deg, vennene mine! Ha en veldig lykkelig mandag.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
