Orange Mini Muffins With Brown Sugar Glaze
Moren min fikk opprinnelig oppskriften på disse underlig herlige oransje muffinsene fra en gammel kokebok fra Helen Corbitt (hvil sin kulinariske sjel), og hun har laget dem helt siden jeg kan huske. Fuktet med rikelig med ekte appelsinskall, er disse bakte muffinsene belagt med appelsinjuice og brunt sukkerglasur som virkelig skiller disse skjønnhetene fra striden og gir en uventet tekstur for disse bitstore underverkene.Les mer + Les mindre -Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:36porsjoner Forberedelsestid:0timertjueminutter Steketid:0timerfemtenminutter Total tid:0timer35minutter Ingredienserto pinner Saltet smør, mykgjort 1 C. Hvitt sukker 2 C. Mel to hele egg 1 C. Kjernemelk 1 ts. Bakepulver to hele appelsiner, juiced og zested 1 C. Brunt sukker (lett pakket)Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veiledning Krem sammen smør og hvitt sukker i en blandeskål. Tilsett egg, pisk godt, og bland inn mel. Oppløs natron i kjernemelk, og tilsett deretter resten av røren sammen med skallet fra begge appelsiner. Bland godt. Smør og mel mini-muffinspanner (eller spray med nonstick spray med mel). Fyll koppene 2/3 fulle. (Denne oppskriften gir 36 mini-muffins, eller 3 bokser.)
Stek ved 375ºF i 12 til 17 minutter (eller 20 til 25 minutter for muffins i vanlig størrelse), eller til de er lett brunet.
I en egen bolle kombinerer du brunt sukker og juice fra de nykorne appelsinene. Du bør ha ca & frac12; kopp. Bland godt. Drypp denne glasuren over de varme muffinsene. Fjern muffins fra pannen mens den fremdeles er varm.
Merk: Hvis du ikke har kjernemelk, tilsett 1 ss hvit eddik til litt under 1 kopp melk.
Dang, disse er bra. Moren min fikk opprinnelig oppskriften på disse underlig herlige oransje muffinsene fra en gammel kokebok fra Helen Corbitt (hvil sin kulinariske sjel), og hun har laget dem helt siden jeg kan huske. Muffinsrøren er fuktig og inneholder rikelig med ekte appelsinskall, som gir rikelig med smak alene. Men så beleg du de bakte muffinsene med en appelsinjuice og brunt sukkerglasur som virkelig skiller disse skjønnhetene fra striden. Brunt sukker i glasuren beholder sin kornete kvalitet og legger seg til slutt på toppen av hver muffin, og gir en uventet tekstur for disse vidunderlige underverkene.
Disse muffinsene må spises varme. De er et perfekt akkompagnement for eggerøre og bacon om morgenen, eller de er deilige alene for en 'kaffepause' midt på dagen (Ga-Ga's spesialitet) eller et munchie-angrep sent på kvelden. For en annen vri serverte moren min og jeg dem en gang i en baby shower med små skiver av landskinke inne. De var magisk deilig!
La oss piske noen, ikke sant?
Karakteren: Smør, sukker, mel, egg, kjernemelk, bakepulver (Ooops. Glemte å inkludere det i dette første bildet, dadgummit), appelsiner og brunt sukker. Guddommelig enkelt. Bare guddommelig.
Legg to pinner med mykt (saltet) smør i en mikseskål.
Tilsett en kopp sukker ...
Krem sammen grundig.
Legg nå til to egg ...
... og slå godt sammen.
Du kan absolutt bruke en elektrisk mikser hvis du vil, men det er like lett for meg å piske pokker ut av den for hånd. Sannsynligvis rundt førti kraftige slag.
Tilsett nå to kopper mel. Oppskriften krever at den skal være siktet , men jeg kan vanligvis ikke bli plaget med et slikt trinn.
Ta nå kjernemelk ...
... Og mål en kopp. (Husk at hvis du ikke har kjernemelk praktisk, er det bare å tilsette ca 1 ss hvit eddik i underkant av 1 kopp melk. Et minutt senere får du kjernemelk! Jeg gjør det hele tiden.)
Mål nå 1 ts natron ...
... og løses opp i kjernemelk.
Hell den nå i blandeskålen.
Nå er det på tide å pusse appelsinene! Åååh, baby. Har du sett disse spektakulære mikroflyskalene? De er noe annet.
Jeg har lest at oppfinneren av dette uvurderlige kjøkkenverktøyet fant seg selv uten zester en dag, så hun skurte rundt mannens verktøykasse til hun fant et høvleringsverktøy som ligner på dette. Neato! Jeg elsker bare en god oppfinnelseshistorie. Bare løp appelsinene over overflaten ...
Og gleden kommer rett av, uten den bitterhvite delen.
Om ikke lenge er de små dudene skarpe og skallede. Hvorfor tenker jeg plutselig på Frodo på Mount Doom? ' Jeg kan ikke se Shire, Sam ... Jeg er naken i mørket . '
Legg nå skarpheten i bollen ...
Og der har du det! Oransje muffins.
Bare tuller.
787 nummer
Nå kan du blande alt sammen veldig, veldig bra. Og hvis du får litt på fingeren, så slikk den av og lukk øynene og stønn.
Nå. Fortell meg at du vet om dette lille blå rartet. Jeg lager mange mini-muffins (brownies, maisbrød osv.), Og dette har virkelig forandret livet mitt. Det er kokespray med mel , og det har gjort bakelivet mitt komplett. Ikke mer av den irriterende smør-og-mel-hver-individ-muffinsformen ting. Et annet merkenavn på det samme produktet er 'Baker's Joy'. Jeg har aldri vært en jente med matlagingsspray, men denne kokesprøyten har virkelig revolusjonert ting her rundt.
Jeg gjør bare en rask spray på hvert sted. Akkurat nå var da babyen min strøk gjennom kjøkkenet med den tomme øye sminkefjerneren min i den ene hånden og et Power Ranger sverd i den andre. Jeg savnet merket mitt bare litt.
Cookie dough scoops er perfekte for å fylle mini-muffinsformer. Bestemoren min ga dette til meg da vi giftet oss, og det er ansvarlig for mitt venstre kjærlighetshåndtak.
Oppskriften sier å fylle muffinsformene 2/3 fulle. Jeg gikk litt over det, og det hadde vært bedre om jeg hadde sikkerhetskopiert det litt; du får se hvorfor senere. Og hvis du ikke har en cookie dough scoop (moren min gjorde det aldri, for Lordys skyld), bruk bare en vanlig skje.
Denne oppskriften fyller tre mini-muffinspanner. Ser du de vakre små biter av glød i røren? nydelig.
(Merk: Du kan også lage muffins i vanlig størrelse hvis du foretrekker det.)
Stek mini-muffins i en forvarmet 375-graders ovn i ca 12-17 minutter (20-25 minutter for større muffins). Se med jevne mellomrom mens de baker og pass på at de ikke blir for brune.
Mål nå 1 kopp (lett pakket) brunt sukker ...
... Og dump i en liten bolle.
Ta nå de nakne, kalde og skallede appelsinene du tidligere har kastet. Skjær dem i to og press ut saften. Det skulle komme til Om 1/2 kopp.
Hell juice i bollen med brunt sukker.
Bland det sammen ...
Og det er det! Mmm ... Jeg elsker bare hva denne uvanlige glasuren gjør med det ferdige produktet.
Når muffinsene bare begynner å bli gyldne, tar du dem ut av ovnen. Noen av disse ble litt mørke rundt kantene, men de vil være fine. Jeg er overbevist om at jeg ikke friker når ting ikke går perfekt.
Nå. Drypp brunt sukker / appelsinjuiceglasur over toppen av varm muffins.
Glasuren vil sive over alt, men det er greit. Derfor hadde det hjulpet hvis jeg hadde fylt boksene bare litt mindre fulle. (Jeg kom opp med tre dusin av syv.) Hvis muffinsene ikke hever seg helt over toppen, har glasuren litt mer plass til å slå seg ned i hvert enkelt rom.
Men uansett ... Jeg fortsatte å øse opp glasuren rundt muffinsene og dryppe den over toppen. Muffinsene vil absorbere glasuren ganske raskt.
Bruk hver siste dråpe av den glasuren til alle muffinsene er dekket.
Innen få minutter vil du fremdeles ha litt glasur på pannene, men mye av det har sivet inn i muffinsene. Fjern muffins fra pannene mens de fremdeles er varme.
Mmmm. Gylden, fuktig, skikkelig perfeksjon.
Den granulære teksturen til den søte oransje glasuren er det som gjør disse muffinsene så spesielle.
Gå fram og lag muffins! Og spis dem varme, ellers spanker du deg.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
