Grilled Chicken Lemon Orzo Salad
Den perfekte sommerpiknik-salaten! Fra Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timer30minutter Total tid:0timer40minutter Ingredienser2 C. Bygg 2 1/2 ss. Olivenolje, delt 1 ss. Usaltet smør 1/2 c. Små terninger rødløk 1 fedd (stor) hvitløk, hakket 1 lb. Kyllingbryst 1 1/2 ts. Kosher Salt, Delt 1/4 ts. Nykvernet svart paprika, delt to Sitroner skåret i to 1/2 ts. Honning 1/2 c. Liten terninger rød paprika 6 oz. vekt Pea Pods, skåret i to på diagonalen to Grønne løk, tynt skiver på diagonalen 1 ss. Hakket Dill 2 oz. vekt Geitost, smuldret (valgfritt)Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Kok orzo i saltvann i henhold til anvisningene til pakken, til al dente. Drenk i dørslag og kjøl kaldt vann over for å avkjøles. Tøm igjen. Tilsett orzo i en stor bolle og drypp 1 ss olivenolje over orzo. Brett for å kombinere. Mens orzo koker, varm medium skillet over middels varme. Tilsett smør og 1 ss olivenolje. Når smør og olivenolje er oppvarmet, tilsett rødløk og hvitløk, rør for å innlemme den. Surr til den er myk, rør av og til. Fjern fra varme. Når den er avkjølt, brettes den i orzo.
Gni gjenværende 1/2 ss olivenolje over kyllingbrystene og smak til med 1 ts salt og 1/8 ts pepper. Varm grill til middels til middels høy varme. Forsikre deg om at ristene skrubbes rene og deretter oljes. (For å olje ristene, tilsett litt vegetabilsk olje i en liten bolle. Deretter bretter du et tungt papirhåndkle noen ganger for å lage en mindre firkant. Ta tak i det foldede papirhåndkleet med en tang og dypp det i oljen til papirhåndkleet Kjør papirhåndkleet over ristene og gjenta til alle grillristene er grundig oljet.)
Plasser kuttede sider av sitronhalvdeler på grillen i bare et minutt eller to, til de er forkullet og mykgjort. Fjern til en plate for å avkjøles. Oljegrillrister igjen og legg kyllingbryst på ristene. Grill i ca 3 til 4 minutter, eller til det er godt forkullet. Vend kylling og grill i ytterligere 3 til 4 minutter på den andre siden, til de er godt forkullet og et øyeblikkelig termometer når 160 ° F. Grilltid vil avhenge av størrelsen på de enkelte kyllingbrystene, så dette kan ta mer eller mindre tid. Trekk deretter kyllingen av grillen, til en tallerken, for å hvile i noen minutter og fortsett å lage mat til 165 ° F. Dette vil bidra til å sikre at kyllingen ikke tørker ut etter å ha kokt den. La avkjøles, og bruk deretter to gafler til å strimle i bitestørrelser.
I en liten bolle, visp zest og juice fra to av de grillede sitronhalvdelene (inkludert forkullet masse), honning, gjenværende 1/2 ts kosher salt og 1/8 ts svart pepper. Drypp over orzo og brett for å kombinere.
Tilsett strimlet kylling, rød pepper, ertebøtter, grønn løk og dill. Brett for å kombinere. Tilsett geitost, hvis ønskelig, og brett deretter igjen. Overfør til serveringsskål eller tallerken. Dryss med ekstra nykvernet sort pepper og litt mer hakket dill, hvis ønskelig. Tilbyr gjenværende to grillede sitronhalvdeler for å klemme over toppen av individuelle porsjoner.
Sommertiden ble laget for pastasalater. De er enkle å ta på en piknik eller bakgårdssamling, de er vår venn med en bolle.
Jeg begynte å lage dette Grillet kylling og sitron orzo salat tidlig på våren, mens jentene våre fortsatt var på skolen. Salaten viste seg å være en større hit enn jeg forventet, med at de ønsket å pakke den i lunsjposene hver eneste dag i en uke av gangen. De ble aldri lei av det. Det er bare så deilig.
Hvis jeg kan innlemme grilling i hvert eneste måltid på sommeren, vil jeg absolutt gjøre det. Denne oppskriften inkluderer grilling av to forskjellige ingredienser.
Først et par sitronhalvdeler.
Har du noen gang grillet sitrus? Det er en så vakker ting. Varmen fra de varme grillristene sår det kutte sitruskjøttet og karamelliserer det, og gir et snev av røyk til både smaken og aromaen.
st Charbel bønn
To grillede sitronhalvdeler er saftede og zestet for sitronorzo i denne oppskriften. Og så liker jeg å tilby et par ekstra grillede sitronhalvdeler for å presse over individuelle salatporsjoner rett før du spiser. Det legger til en lysstyrke, for ikke å nevne litt moro. Våre døtre ELSKER denne komponenten av sitronorzo-salaten, og sørget til og med for at en liten kile ble inkludert når de pakket lunsjene i løpet av skoleåret.
hva du skal gjøre med rester av rotisserie kylling
Denne sitronorzo-salaten inkluderer også grillede kyllingbryst, krydret veldig enkelt med salt og pepper. Etter at kyllingen kommer av grillen, strimles den i bitestørrelser og brettes i sitronsalaten.
Du kan gjerne fylle opp denne salaten med mer grillet kylling for et enda større proteinforhøyelse.
Kanskje noen av grunnen til at jentene våre har likt denne salaten så mye, er at jeg også inkluderte et par av deres favorittfriske grønnsaker: søt rød paprika og snap-erter fremdeles i belgen. Begge ingrediensene gir livlig farge og biter av sprø tekstur, nydelige kontraster til orzo og kylling.
Jeg har sjekket hagen vår og ventet på knasende, saftige erter å høste, bare slik at vi kan lage denne salaten igjen med hjemmelagde erter!
Du har den perfekte piknik-salaten her. Pakk litt i kjøleren og dra på piknik i sommer. Bare ikke glem de grillede sitronhalvdelene!
