Pasteurized Eggs 101
En rask og enkel no-cook oppskrift på Chocolate Coconut Almond Ice Cream ved hjelp av pasteuriserte egg. Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonse - Fortsett å lese nedenfor Yields:6porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timer25minutter Total tid:0timer35minutter Ingredienser2 oz. vekt usøtet sjokolade 1/4 c. Kakaopulver 1 C. Hel eller 2% melk 1 Pasteurisert egg to Pasteuriserte eggeplommer 3/4 c. Sukker 1 1/2 c. Kremfløte 1/2 c. Krem av kokosnøtt 1 ts. Vanilje 1/4 ts. Mandelekstrakt 1 klyp Fin havsalt 1/2 c. Strimlet søtet kokosnøtt 1/3 c. Mandler med sjokolade, hel 1/3 c. Hakket saltet, stekt mandelDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse I en mikrobølgesikker bolle, varm den usøte sjokoladen opp i intervaller på 30 sekunder, og rør om hver til den er smeltet. Visp kakaoen i melken i mellomtiden. Når sjokoladen er smeltet, visp melken inn i sjokoladen. Sette til side. I en stor bolle, visp egget og eggeplommene til det er skummende. Visp sukker gradvis inn. Visp inn fløten, kokosnøttkrem, vanilje, mandelekstrakt og salt til det er godt kombinert. Tilsett sjokoladeblandingen og visp for å kombinere. Dekk til og avkjøl i minst 1 time.
Kast i kokosnøtt, sjokoladekledde og saltede mandler i en liten bolle. Dekk til og avkjøl.
Hell den kjølte kremen i og iskremprodusenten, og bearbeid den i 20–25 minutter, avhengig av produsentens instruksjoner. I løpet av de siste 2 minuttene av karringen, tilsett de kjølte blandingene. Øs i en fryser-sikker beholder og frys i noen timer for å stivne.
Sier du til deg selv, Pasteurisert hva? Ja, egg. Pasteuriserte egg.
Vi er vant til pasteurisert melk og juice, men hvorfor egg? Vel, du trenger ikke å bruke dem når du kryper egg til frokost. Du vil kanskje vurdere å kjøpe dem når du bruker rå egg til Caesar salatdressing, eller iskrem eller (ahem) spise rå kakedeig og lignende.
Rå egg kan inneholde Salmonella. Selv om dette ikke alltid kommer opp i tankene mine når jeg spiser en skje - eller syv - med kakedeig før jeg baker det, burde det virkelig. Jeg lærte om pasteuriserte egg da moren min gikk gjennom cellegift. Med hennes svekkede immunforsvar ønsket vi ikke å utsette henne for noen sykdom, enn si Salmonella. Det er noe å huske på, spesielt når du arbeider med alle som har nedsatt immunforsvar, barn eller eldre.
Du kan bruke eggene akkurat som vanlige egg; de ser ut og virker på samme måte som ikke-pasteuriserte egg. Pasteurisert er til venstre her. Den eneste forskjellen jeg merker er at den hvite er bare litt overskyet.
I pasteuriseringsprosessen varmes egg opp i skallene til en presis temperatur for den nøyaktige tiden som trengs for å drepe bakterier eller virus (som fugleinfluensa) som kan lure inni. (Ga det bare noen andre heebie-jeebies?)
Se etter pasteuriserte egg rett ved siden av de vanlige eggene i matbutikken din.
Når du har funnet dem, pisk opp denne oppskriften på sjokolade-is. Det er en no-cook iskrem som bruker pasteuriserte egg og er en kino å lage!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
