Ertesalat

Pea Salad

En favoritt fra barndommen! Ertesalat med store biter av ost og baconbiter. Velsmakende!

1. Bland rømme, majones, salt, pepper og eddik sammen for å lage dressingen. Tilsett mer salt og pepper etter smak.
2. Rør 2/3 av dressingen i ertene til ertene er belagt. Rør forsiktig inn bacon, løk, ost og persille til alt sammen. Smak og juster krydder. Dekk med plastfolie og avkjøl i 2 til 4 timer før servering. (Popp den ekstra dressingen i kjøleskapet også.)
3. Fjern fra kjøleskapet og rør inn resten av dressingen etter eget ønske. Dryss over mer persille før servering.

Første ting først: Det er påskeuken, så her er hele påskeoppskriftsarkivet mitt hvis du vil begynne å planlegge matlagingen i helgen.

I oppveksten gikk familien min på søndagsbrunch noen ganger i året, og jeg husker fortsatt at jeg gikk gjennom buffélinjen og lastet opp ... vel, alt. Fra skinke til egg Benedict til vafler til potetmos til fruktsalat til desserter, vil alle de søndagsbrunsjene for alltid bli etset i mitt komfortminneminne. For et par år siden, da søsteren min og jeg dro til hjembyen vår og hadde søndagsbrunsj med faren vår, burde du tro at alle de samme brunchie-underverkene fortsatt var der ... og du burde tro at jeg lastet opp akkurat som jeg gjorde som barn. Det handlet tross alt om nostalgi!

Åh, og jeg var veldig, veldig sulten.

Til tross for alle de andre rettene som konkurrerte om oppmerksomhet ved søndagsbrunsj, var den jeg husker mest en deilig ertesalat med store biter av ost, skiver rødløk og en lett, kremaktig dressing. Jeg vil ikke engang tenke på hvor mange tonn ting jeg må ha konsumert gjennom årene, men jeg elsket det ... og elsker det like mye i dag. Det er en morsom, enkel salat som er flott for enhver vår- eller sommersamling, men som er spesielt fin til påske siden den sprekker med nydelige grønne erter.

Slik lager jeg det! Ingenting komplisert med det.

Start med erter! Frosne erter er gode, og her er hva jeg gjør: Jeg lar dem tine litt ved romtemperatur, men jeg lar dem ikke gå hele veien. Du vil at de skal være fine og kalde og faste, så de ikke friker ut og blir grøtete når du blander salaten sammen.

Mens ertene tiner litt, stek litt bacon. Jeg vil på det sterkeste anbefale å vente til mannen din forlater huset for å møte svigerfaren om et problem med et gjerde før du gjør dette. Ellers vil ikke baconet havne i ertesalaten. Det vil havne i munnen hans.

For supah flavah, skjær en rødløk (ellers kjent som en lilla løk) i to og fjern den rare kjernen hvis den er stor slik.

444 betyr tvillingflamme

Skjær deretter løken så tynn du kan.

Dette er mye mer enn jeg trenger for salaten, men hvis jeg skal skjære en rødløk (ellers kjent som en lilla løk), skal jeg skjære en rødløk (ellers kjent som en lilla løk.) Kan Får jeg amen?

Jeg aner ikke hva jeg nettopp sa.

En av de viktigste ingrediensene i ertesalaten jeg alltid har elsket, er fine biter av ost gjennom hele darn-tingen. Nå kan jeg ikke snakke med autoritet på dette siden jeg aldri så søndagsbrunchkokken lage ertesalaten, men jeg er 80% sikker på at osten som ble brukt i den ertesalaten var amerikansk ost. Den hadde bare den unapologetiske amerikanske ostekvaliteten. Jeg skulle ringe anonymt der borte en dag og late som om jeg tar en undersøkelse av countryklubber over hele landet og spør dem hva slags ost de bruker i ertesalatene sine.

(Og mens jeg er i gang, vil jeg spørre dem om kjøleskapet deres går ...)

(Mann, jeg elsker skitkaller. Det er synd at det er en falmende kunstform.)

Når det gjelder meg, bruker jeg skarp cheddar, bare for å være opprørsk.

Monterey Jack ville være fint også!

Skjær osten i skiver ...

Skjær deretter skivene i pinner ...

Og skjær pinnene i terninger.

Mens du har kniven hendig, hakk baconet i små biter ...

Og ta litt persille og hak den opp.

Neste, for dressingen, måle litt mayo ...

Og litt rømme ...

Og legg dem i en bolle med litt eddik, salt og pepper.

Og rør den til den er fin og glatt.

11 betyr kjærlighet

Legg ertene i en bolle og putt på omtrent 3/4 av dressingen, og reserver resten for senere hvis du tror det trenger det.

Rør til ertene er belagt ...

Tilsett deretter rødløk ...

Baconet ...

Og osten.

Rør det sammen til det hele er belagt ...

Dryss så litt persille over ...

sjampo og balsam for hardt vann

Og rør til det hele er blandet. Smak på og juster krydder - tilsett mer salt og pepper hvis det trenger det ...

Dekk den til med plastfolie og stikk den i kjøleskapet i minst et par timer.

Når du trekker den ut av kjøleskapet, gi den en røre og smak og sørg for at den er god. Tilsett litt mer dressing hvis det trenger det (noen ganger forsvinner dressingen litt når den sitter i kjøleskapet) og tilsett definitivt mer salt og pepper hvis den trenger det.

Server den i en pen bolle med alt annet som er på påskebordet ditt! (Merk: Salaten er enda bedre hvis du lar den sitte ved romtemperatur i omtrent 30 minutter før du serverer den.)

Mmmmm. * Nesten * like god som originalen!