Pear Clafouti Three Ways
En herlig ta på den klassiske franske desserten. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:0timerFire femminutter Total tid:1time0minutter Ingredienserto hele pærer 2 ts. Hakket eller revet ingefær 2 ss. Sukker 2 ts. Konjakk (valgfritt) 3/4 c. All-purpose mel 1/2 ts. Salt 1/2 c. Sukker 3 hele egg, slått med en gaffel 2 C. Helmelk (erstatt halvparten med krem hvis du ønsker) 1 ts. VaniljeDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 375 grader. Skrell pærer og skjær i to. Kjern hver halvdel, og skjær deretter pærene i tynt. Ordne med et hjulhjul i en paiform. Dryss 2 ss sukker og hakket ingefær over toppen. Dryss konjakk over toppen hvis du bruker.
Visp sammen mel, salt, egg, sukker, melk og vanilje til det er glatt. Hell over toppen av pærene.
Stek i 45 minutter eller til det er puffet og ikke lenger altfor jiggly. Fjern fra ovnen og la den avkjøles i minst 10 minutter. Server med nypisket krem smaksatt med sukker og kanel.
VERSJON 2: Erstatt 1 1/2 kopper tung krem med 1 1/2 kopp melk.
Jeg bestemte meg for å lage pæreklafouti i går av to grunner:
1. Jeg hadde pærer.
2. Jeg elsker å si ordet clafouti .
Clafouti ... clafouti ... clafouti ... Ah. Det er bare noe med det navnet.
Hvis jeg bare visste hva clafouti er.
Å vent. Jeg husket akkurat. Jeg tror clafouti er en kakete, fruktig fransk dessert. Frukt ordnes i bunnen av en bakebolle og en røre av flan-type - en laget med en relativt liten mengde mel - helles over toppen og bakes. Frukten og kaken puffer opp, legger seg deretter, og det hele drysses med melis og alle livets velsignelser. I går kveld følte jeg meg ambisiøs og bestemte meg for å lage - sluk - tre forskjellige versjoner av samme rett.
Jeg sa deg: Jeg hadde mange pærer. Men også, jeg ønsket å slå meg til ro en gang for alle om skomakeroppskriften jeg elsker og bruker hele tiden - den på dette nettstedet og i kokeboken min - har samme konsistens, siden jeg alltid har syntes det lignet mer på clafouti enn skomaker.
Søsteren min Betsy er på besøk akkurat nå, og jeg dro henne med på turen.
For å oppsummere, her er hva vi gjør opp:
Versjon nr. 1: Tradisjonell clafouti-oppskrift laget av helmelk
Versjon nr. 2: Samme oppskrift som versjon nr. 1, men med tung krem erstattet av melk
Versjon # 3: Min favoritt skomakeroppskrift, laget med pærer i stedet for bjørnebær
Her er hva du trenger for versjon 1 og 2.
Pærer. Noen form. Firma er best.
Frisk ingefær.
999 bibelvers
Mel. Ikke mye. Men noen.
Egg.
Salt.
Sukker.
Vanilje.
Og helmelk. I versjon 2 erstattet jeg 1 1/2 kopp melk med tung fløte.
Vi får se hvordan de skiller seg ut!
Start med å skrelle pærene.
Alliterasjonsvarsel: Jeg synes peeling av pærer er behagelig.
Bruk en eplekern til å enkelt kutte kjernen ut av hver halvdel.
Legg dette til kompostkassen for den organiske hagen din ...
Eller hvis du vil være en ekte pionerkvinne, er det bare å kaste den i søpla.
Amen.
838 engel nummer betydning
Skjær pærene i tynne skiver.
Smør sjenerøst bunnen av en paiform, og ordn deretter pæreskivene i et pinwheel (sorta) design i bunnen. (Eller få søsteren din til å gjøre det fordi hun vil hjelpe deg, og du vil gi henne travelt arbeid, men ikke egentlig vil gi deg for mye ansvar til henne ennå fordi hendene hennes er for små og hun bare er ni.)
(Eller i det minste var hun ni siste gang du sjekket.)
(Vent. Hun er ikke ni! Hun ble nettopp trettiseks og hun har født! Og hun har pantelån!)
(Jeg sitter her og gråter i yogabuksa.)
Bestill søsteren din - den som har pantelån og de små hender - for å fortsette å snurre pæreskivene til bunnen av pannen er pent dekket.
Skjær skallet av en bit ingefær, og kjør det over et rivjern (mikroplan eller på annen måte.)
Men hvis du ennå ikke har unnet deg et mikrofly ... er det egentlig ingenting som det.
Slipp ingefæren på pærene, og dryss deretter sukker på toppen. (Alternativt kan du også kaste pærene, ingefæren og sukkeret sammen ... og hvis du føler deg slem, feisty og rambunctious, kan du legge til en teeny sprut av konjakk. Men bare hvis du er interessert i den slags ting .)
(Og jeg er interessert i den slags ting.)
Kast melet og saltet i en bolle.
Kast eggene i en bolle ...
Slå dem med en gaffel ...
Hell den deretter i bollen ...
Sammen med litt sukker ...
hvor er når hjertet ringer filmet
Vanilje ...
Og helmelk.
Visp det sammen til det er glatt.
Hell blandingen over pærene ...
Og der går du - Pear Clafouti. Kos deg, gutter!
Bare tuller. Jeg liker å gjøre det omtrent en gang hvert kvartal.
Her er det etter baking. Ser bra ut ... men la oss se på de andre versjonene nå.
VERSJON # 2
Versjon nr. 2 er den samme som versjon nr. 1, bortsett fra at jeg erstattet 1 1/2 kopp melk med tung fløte.
Jeg liker å ta en tur på den ville siden nå og da.
Her er det rett før det kommer ut av ovnen.
Her er det et par minutter senere, etter at det er avkjølt litt.
Definitivt et annet utseende enn det første.
Så la oss fortsette.
VERSJON # 3
Versjon # 3 er min Blackberry Cobbler-oppskrift, med pærer erstattet med bjørnebær.
Og her er det i all sin egen voksende mel-herlighet.
Hvis selv voksende mel er galt, vil jeg ikke ha rett.
SANNHETENS ØYEBLIKK
Fordi vi er dedikerte og grundige, selvbeskrevne matjournalister, følte Betsy og jeg at vi trengte å prøve hver clafouti minst fire ganger.
Versjon # 1.
Bestemt mer eggete og tett. Glossier på overflaten, den tynneste av alle tre.
Versjon # 2.
Mye mer kakete i utseende. En fin puff og et fint sprø ytre lag.
Versjon # 3.
Pærer er knapt synlige, veldig kakete i utseende, nydelig gyldenbrun og skarp overflate.
På tide å bestemme seg!
Versjon nr. 1 var min andre favoritt, Betsys tredje favoritt. Det er bestemt mer eggete / flanlignende i tekstur, som jeg er relativt sikker på er målet med clafouti. Smaken var fin; det var bare ikke min favoritt.
Versjon nr. 2 var Betsys toppvalg, min tredje. Kremen ga den definitivt mer substans og kohesjon, og Betsy foretrakk den rikere smaken.
saint charbel novena
Jeg hater å si det. Jeg vet at jeg hører hjemme med hundene. Men tradisjonell overholdelse av regionale franske desserter til side, hvis jeg måtte velge en av de tre versjonene av clafouti for å spise resten av livet, ville det være versjon # 3, som ikke er teknisk clafouti i det hele tatt, men det er nær nok til meg.
Det er litt mer kakete. Den har et fint, skarpt topplag. Det forblir veldig fuktig.
Og ja. Den er laget med selvhevende mel.
Jeg kan ikke hjelpe det. Jeg må være meg.
Sannheten blir fortalt, hver av oppskriftene ovenfor var helt yummy. Jeg viser ikke dette, men jeg la til sukker og kanel i litt tung fløte og pisket den opp for å servere ved siden av clafouti ... og den var guddommelig.
Prøv dette en gang, gutter! Og hvis søsteren din besøker, pisk opp to forskjellige versjoner bare for spark.
Bare la henne vaske når du er ferdig.
Nyt!
(Merk: for cobber-typen oppskrift jeg brukte for versjon nr. 3, her er den: Cobbler Oppskrift på PW Cooks.)
Her kan du skrive ut versjoner 1 og 2:
