Quiche

Quiche

Denne quiche er så deilig, og fyllingen til denne quiche er helt tilpasningsdyktig - kast inn asparges tips, brokkoli og oster du har i kjøleskapet ditt. I tillegg kan fyllet lages på forhånd og lagres i kjøleskapet til du er klar til å helle det i skorpen og bake det.

Forvarm ovnen til 400 grader.

Stek bacon i en skillet til det er sprøtt. Smuldre og sett til side. Hell ut overflødig fett, men ikke rengjør pannen.

Smelt smør i samme skillet. Tilsett løk og kok i noen minutter. Tilsett sopp og artisjokker og kok i noen minutter til. Saltblanding etter smak. Fjern fra varmen og la den avkjøles i ca 20 minutter.

Kjevle ut kakeskorpen og press inn i en dyp tallerken. (Kan også bruke to vanlige kakeskorpe til denne oppskriften.) Pisk egg med fløte i en stor bolle. Tilsett revet ost, salt og pepper, og sett til side. (Legg til cayennepepper hvis du vil ha et lite spark.)

Tilsett soppblanding i egg / fløteblanding med en skje skje. Rør sammen. Tilsett bacon og rør. Tilsett persille eller gressløk, hvis ønskelig.

Hell i paiskorpen og trykk for å senke ingrediensene. Dekk løst med folie, legg på et bakeplate og stek ved 400 grader i 1 time. Stek litt lenger hvis quiche er altfor jiggly.

Fjern fra ovnen og la det stivne i ti minutter før servering. Fjern quiche fra pannen og skjær i kiler.

Faktum: Ekte cowboys spiser ikke quiche .

Men det etterlater bare mer for meg!

Jeg har laget denne dyp-retters quiche - og varianter av den - i omtrent ti år. Første gang jeg klarte det, var det en fancy baby-dusj jeg kastet for svigerinnen min Missy, som var omtrent 8 1/2 måneder gravid på det tidspunktet, noe som betyr at jeg var omtrent seks måneder gravid på den tiden, som betyr at det andre gang dusjgjestene dro, falt Missy og jeg begge på sofaene i stuen min, begynte å gråte og beveget oss ikke i ett år. Fortsatt, til den dag i dag, når jeg spiser denne quiche, begynner jeg å bli trøtt i knærne og begynner automatisk å prøve å plukke ut babynavn. Og jeg er ikke engang gravid lenger.

Det er bra at denne quiche er så deilig. Selv om du kan bruke denne oppskriften til å lage to quiches i en standard pajepanne, liker jeg å lage en stor i en dyp fransk tertepanne, så det er et mye høyere forhold mellom fylling og skorpe; pannene er tilgjengelige på Williams-Sonoma eller andre matlagings- eller bakervarer. Og fyllingen til denne quiche er helt tilpasningsdyktig - kast aspargespisser, brokkoli og oster du har i kjøleskapet ditt. I tillegg kan fyllet lages på forhånd og lagres i kjøleskapet til du er klar til å helle det i skorpen og bake det. Jeg gjorde dette da jeg laget syv av sugerne til Missys baby shower, og jeg tror det er det eneste som forhindret meg i å gå inn i for tidlig fødsel gjennom hele prøvelsen.

Hva enn du gjør, server denne quiche til kvinner . Det var slik det var ment å bli servert.

Karakteren: 1/2 oppskrift på Perfect Pie Crust, egg (ikke avbildet), tung fløte, løk, artisjokkhjerter, sopp, revet sveitsisk ost, smør, tykt kutt bacon, salt og pepper. Fersk persille og gressløk er valgfritt.

Elsker du ikke hvordan jeg glemte ... um ... EGGEN på bildet ovenfor? Jeg er ingenting om ikke grundig.

Her er pannen jeg snakker om.

Bunnen er den avtakbare platen som lar deg løfte den ferdige quiche rett ut av pannen. Jeg har omtrent åtte av disse pannene, men sannsynligvis to gjenværende plater. Guttene mine bruker dem som frisbees.

Stek først 3/4 pund (eller så) bacon, som er - vent på det - HALV av en 1 1/2 pund pakke!

Jeg er ingenting om ikke strålende. I mitt eget sinn.

Bare kast den i en stekepanne og kok den til den er ferdig, men fortsatt litt seig. Crispy er også bra - uansett hva du foretrekker.

Neste, veldig glatt 1 stor eller 2 middels løk. Jeg brukte en mandoline til å skjære papiret tynt, men du kan bruke en skarp kniv hvis du har dyktighet.

Vask deretter to pakker med hvite sopp og skjær dem opp. De trenger ikke å være for tynne.

Til slutt drenerer du 1 boks med kronede artisjokkhjerter (jeg liker dem bedre enn de hele) og har dem klare.

Baconet er klart. Og grunnen til at jeg vet dette er at alle i huset mitt nå står ved siden av komfyren, og jeg slår dem med treskjeer.

Legg den på en tallerken og la den avkjøles, og tøm deretter fettet fra pannen. IKKE RENGJØR PANNEN, MEN! Du vil angre på det hvis du gjør det. Når baconet er avkjølt, gir det et grovt hakk.

Nå, fordi du ikke har mening, kaster du en smørpinne i pannen og smelter den over svak varme. Hvis du er en helsemutter, fortsett og bruk 7/8 av pinnen.

Jeg elsker å gi deg disse helsetipsene. Jeg anser det som mitt formål på jorden.

Når smøret er smeltet, kast løkene inn.

Kok dem i ca 3 eller 4 minutter, eller til de begynner å bli brune.

Kast deretter soppen og kok i et minutt eller to ...

Kast så voldsomt kronblokkhjertene inn.

Kok dette rundt i et par minutter, tilsett salt og pepper etter smak.

Når du er ferdig, fjern blandingen fra varmen og sett den til side, slik at den avkjøles i omtrent 20 til 30 minutter.

I løpet av den tiden ber du døtrene dine å rulle ut halvparten av Perfect Pie Crust og presse den i den dype tærtepannen. Sett den i kjøleskapet for å stivne litt mens soppblandingen avkjøles.

Sprekk deretter 7 egg i en bolle.

Hell i 1 1/2 kopp tung krem.

Jeg gir deg tillatelse, kjære.

Visp dette sammen og kast inn litt salt og pepper.

Kast inn 2 kopper revet sveitsisk ost. Nå liker jeg vanligvis ikke de forhåndsbestemte tingene du kjøper i poser. Men i dette tilfellet synes jeg det fungerer fantastisk!

I tillegg hadde jeg ikke noe annet valg. Det er en del av hvorfor jeg synes det fungerte fantastisk.

Og der har du det! Quiche!

Nei egentlig ikke.

Skje den avkjølte soppblandingen i eggedosisen. Ingen grunn til å helle all soppvæsken der inne, men hvis du får litt inn der, er det greit,

Rør rundt, og tilsett deretter baconet.

Fjern nå kakeskorpen fra kjøleskapet og hell bare på fyllet! Å kjøle skorpen i kort tid vil forhindre at den blir for brun mens den tykke quiche-fyllingen koker.

Trykk ned fyllingen slik at alt er under vann. (Til fotografivennene mine: Jeg skjønner at jeg må gå vekk fra bokeh her. Beklager.)

Sett quiche på et rimmet bakeplate. dekk løst med et ark folie (for å forhindre at det brunes for raskt) og stek ved 400 grader i 1 time. Fjern folien de siste 10 til 15 minuttene med baking.

Det skal bare være litt jiggly når det er ferdig, så ikke vær redd for å fortsette å bake i ytterligere 10 til 15 minutter hvis du trenger det.

MERK: quiche bør ikke se ut til å være helt fast og satt. Litt jiggling er helt greit.

Ooooh! Se på hvor vakkert det løftet fra pannen. (Sølvskiven er under quiche på dette tidspunktet.)

Dette gjør det SÅ mye lettere å kutte i skiver. Noen ganger bruker jeg en veldig lang takkekniv til å skjære hele veien over ... men i dag trenger jeg bare en skive.

beste hårføner under

Se på den vakre skorpen!

Mmmmmm.

Jeg vil si det igjen: Mmmmmm.

Jeg liker veldig godt at quiche inneholder en haug med ingredienser, og at egg / kremblandingen bare er et bindende element som holder det hele sammen. Denne quiche passer definitivt til den regningen.

Her er oppskriften!

Kjærlighet,
P-Widdy-Dub-Diddy