Nuggets!

Pepitas

Vi har sløyd gresskaret, stekt og purert det, og vi har til og med laget noe deilig, kremaktig gresskarsmør. Men vi vil ikke glemme gresskarfrøene, som, når de er stekt, er en deilig sesongbasert matbit. Jeg elsker stekte gresskarfrø - det er en komfortmat fra barndommen min. Moren min stekte dem hver Halloween, like etter at vi skåret ut jack-o-lanternene våre og like før jeg kledde meg ut som Miss Piggy eller Casper the Friendly Ghost eller Richard Nixon, som var kostymet jeg valgte i sjette klasse, og som er en annen historie for en annen gang.

Pepitas er kjempegod, og i motsetning til solsikkefrø, hvis ytre skall du må fjerne før du spiser, kan du bare smelle dem i munnen og spise dem hele. Og ikke spør meg om det er noen næringskvalitet til pepitos, for jeg vet ikke svaret. Og selv om det var det, ville det sannsynligvis bli negert av olivenolje og salt du slår dem med.

Men vi handler om smak her på The Pioneer Woman Cooks, er vi ikke? Angina bli forbannet!

La oss lage noen nuggets, vennene mine!

Når du tømmer gresskarene, må du oppbevare alle frøene og tarmene i en bolle.

to sett med fotspor i sanden

Kast dem i et dørslag og skyll dem under kaldt vann, og trekk bort biter av masse mens du går. Og hvis du tar bilder av denne prosessen, kan du legge igjen en skitten panne i vasken, så jeg føler meg bedre med meg selv. Takk skal du ha.

Fordel de skyllede frøene ut på et bakeplate.

Ikke bekymre deg for å fjerne hver eneste masse masse. Oversettelse: Jeg gir deg tillatelse til ikke å være grundig .

DETTE ER VIKTIG: La frøene tørke flere timer eller over natten. Og pass på: de er ganske klissete / slimete, så ikke legg dem på papirhåndklær! Bare la dem være på bakeplaten, så blir de fine.

Når de er fine og tørre, må du varme opp ovnen til 250 grader.

helgen erasmus bønn

Begynn med å drysse frøene med et par teskjeer olivenolje.

Bruk fingrene til å kaste frøene rundt for å belegge.

Salt deretter frøene sjenerøst. Jeg bruker vanlig bordsalt til denne. Kosher salt flak er for store. Og du kan virkelig gå nøtter med krydder: cayennepepper, krydret salt, til og med karrypulver. Men jeg liker å holde det enkelt.

Nå er det bare å stikke dem i ovnen i en time eller så, til frøene er lys gyldenbrune.

hva er forskjellen mellom kremfløte og tung kremfløte

Og det er det! La dem avkjøles i noen minutter ... så la snackingen begynne!

Pepitas må oppbevares i en lufttett beholder hvis de varer utover den første dagen. Men ’rund disse delene, det skjer nesten aldri.

Nyt!

Neste gang: En deilig, (og bestemt ikke-gresskar) Thanksgiving-side rett.