Perfekt potetsalat

Perfect Potato Salad

Vanlig - men absolutt deilig - potetsalat. Den typen som følger med bakte bønner og vannmelon. Dette er slik potetsalat skal være! Fluffy, lett, smakfull og full av godbiter.

Skjær poteter i halvdel eller tredjedel, og kok deretter til gaffelen er mørt. Avløp. Mos poteter eller kjør dem gjennom en ricer eller matfabrikk for å gjøre dem ekstra luftige. Brett poteter sammen med majones, sennep, grønn løk, salt, pepper og andre krydder du liker. Brett inn sylteagurk, egg og bacon, smak deretter til krydder, tilsett mer salt, sennep eller mayo etter behov. Du kan også plaske juice fra syltetøyglasset hvis salaten trenger litt fuktighet.

Server med bakte bønner, coleslaw, pastasalat, burgere ... og to biter av paien.

Og det er en ordre.

Jeg legger ut en ny rett fra fjerde juli hver dag denne uken. Og jeg kan ikke love at det ikke vil være bacon involvert på et eller annet tidspunkt.

Det er en grunn til at retter som potetsalat, makaronisalat og cole slaw har eksistert i evigheter og aldre: når de er laget godt, er de virkelig deilig. Og det er bare noe med disse piknikrettene - kombinasjonen og smeltingen av smaker skriker bare om sommeren ... venner ... moro. Alvor! Jeg tok en bit av denne potetsalaten, og jeg hørte hundre små stemmer skrike SOMMERTID! VENNER! MORO! på toppen av de små bittesmå lungene.

Ok, folkens. Lytte. Det er like mange oppskrifter av potetsalat i dette fantastiske landet vårt som det er sandkorn på alle strendene i verden, og det er ingen løgn. Det er potetsalater laget av røde poteter, russetpoteter og søtpoteter. Det er potetsalater med sennepsbase ... med majonesbase ... eller med olje- og eddikbunn. Det er potetsalater med urter, med løk, med vannkastanjer, med bacon. Listen fortsetter og fortsetter.

Men i dag lager jeg potetsalat for å holde ting enkelt. Vanlig - men absolutt deilig - potetsalat. Den typen som følger med bakte bønner og vannmelon. Den typen som får bestefaren din til å gråte.

Selv om du bare kan lage denne oppskriften ved å most potetene med en stamper, fungerer det fantastisk hvis du har en potetriser eller matfabrikk for hånden. (Hvis du ikke har en potetpresser, må du plukke opp en ASAP. Billig, og de gjør poteter åh, så luftige.)

The Cast of Characters: Du trenger noen vanlige russetpoteter.

Noen egg.

Ekte majones. Hvis du prøver å bruke de andre tingene (tingene fra djevelen), vil jeg tøffe deg.

hva betyr tallet 13 åndelig

Noen ganger bruker jeg til og med hjemmelaget majones. Vil du lære hvordan du lager det en gang? Moren min viste meg hvordan.

Du trenger også noen små, hele sylteagurk. Før hadde jeg en sunn aversjon mot søte pickles, men nå elsker jeg dem. Men bruk gjerne mini kosher dills hvis du foretrekker det.

Du trenger mye salt. Kosher er alltid best, men ikke nødvendig.

Og du trenger tilberedt sennep. Jeg gikk veldig tradisjonelt med denne gule sennep, men du kan også bruke hvilken som helst Dijon eller krydret sennep som får skjørtet til å fly opp. (Jeg bruker vanligvis en kombinasjon av begge.)

Du trenger også noen grønne løk. De tilfører den mest fantastiske smaken uten å overvelde.

Det første jeg gjør er å hardkokte noen egg. Jeg lager statister slik at jeg kan lage deviled eggs senere denne uken. For å koke egg, legg eggene i en gryte og dekk dem med vann.

Kok opp gryten.

Dekk deretter til gryten og slå av varmen. Du kan la dem sitte i 12 til 18 minutter, mens du tilbereder de andre ingrediensene.

Vask omtrent fem kilo russetpoteter (ca. 8 mellomstore poteter) og skjær dem i halvdeler / tredjedeler for å lette jevn matlaging.

Kok dem i vann i 15 til 20 minutter, eller til en gaffel lett kan settes inn. Tøm dem i et dørslag.

jesus konge av alle nasjoner novena

Skjær endene av omtrent fem grønne løk. Jeg pleier å gjøre en grønn løk per kilo poteter. Jeg liker å komme med små regler som det; gjør livet mitt lettere.

Skjær løken helt opp til du kommer til det mørkere grønne området av løken.

Ta nå fem eller seks sylteagurk. (Igjen tar jeg vanligvis samme antall pickles som grønne løk.)

Skjær dem i store biter. Ingen teeny pickle terninger vil gjøre.

Jeg hadde tilfeldigvis litt dill i hagen min og hakket opp litt ... men dette er helt, helt valgfritt. Jeg liker opprøret med å bruke søte pickles med fersk dill.

Jeg har for mye tid til å tenke her ute. Jeg arrangerer imaginære opprør mellom matsmaker. Send hjelp med en gang.

Få 1 1/2 kopp majones klar til bruk, samt ca 4 eller 5 ss sennep, avhengig av hvor sennep du liker ting.

Nå bruker jeg en matfabrikk fordi potetriseren min nylig møtte en utidig død (guttene mine rørte ved den). Men en matfabrikk og en potetriser oppnår i utgangspunktet det samme i dette scenariet. Og du kan absolutt mose dem også. Men helt siden Peggy, en venn av meg fra kirken (som lager guddommelig potetsalat) fortalte meg at hun bruker en ricer, har jeg aldri gått tilbake til most.

Slik fungerer en matfabrikk: Når du sveiver håndtaket, presser den maten ut av bunnen.

Du kan se den luftige konsistensen av potetene. Det ser nesten ut som revet ost, ikke sant?

Nå kunne jeg ha skrelt potetene før jeg lagde dem, men jeg har et lite problem: Jeg er lat.

Så jeg ville bare jevnlig dumpe ut skallet mens jeg bearbeidet potetene. Er det galt av meg å ville salte dette og spise det med en gaffel? Jeg elsker potetskall.

Poteten er klar!

Og det er også eggene. Skrell fire av dem.

Og gi dem en grov kotelett.

112 tvillingflamme

Kast nå sennep og majones ...

De grønne løkene ...

Og rikelig med salt og sort pepper.

Kast inn sylteagurkene og eggene ...

Og brett blandingen forsiktig sammen.

(Oppdatering: Jeg har lagt baconstykker til oppskriften og til hovedbildet på denne siden, men det er valgfritt!)

På dette tidspunktet gir jeg det alltid en smak, og legger deretter til flere krydder etter behov. Her bestemte jeg meg for å legge til litt paprika. Gir det bare litt av en kant.

Og siden jeg alltid ønsker å ha det beste fra begge verdener ...

Jeg plopper inn litt Dijon.

Men du trenger ikke det hvis du ikke vil.

Ikke se nå ... men jeg tror det er klart! Bare vær sikker på å smake den helt på slutten og sørg for at den er tilstrekkelig krydret! Jeg vet ikke om deg, men potetene mine kommer ikke saltet.

Ja, dette vil gjøre. Dette vil absolutt, positivt gjøre!

Et dryss av dill topper det pent. Dette er slik potetsalat skal være! Fluffy, lett, smakfull og full av godbiter.

Håper du elsker det!