Phyllo Dough 101
Frossen phyllodeig gir en spinatkake med en sprø, knasende skorpe. Perfekt for en kjøttfri middag eller brunsj! Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:10porsjoner Forberedelsestid:0timer35minutter Steketid:1time0minutter Total tid:1time35minutter Ingredienser20 oz. vekt Frossen spinat 1 ss. Olivenolje, pluss mer for børsting på phyllo-ark 1 Løk, hakket to fedd hvitløk, hakket 4 Egg 8 oz. vekt Fetaost, smuldret 4 oz. vekt Geitost smuldret 1 ts. Kosher salt 1/2 ts. Fersk revet muskat 1 C. Flatblad persille, hakket 1/2 pakke (16 oz. størrelse) Phyllo laken, tintDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 325ºF. Legg frossen spinat i et dørslag og skyll med varmt vann, kast det til det er tint. Klem ut overflødig vann på et dobbelt lag tørkepapir. Bruk papirhåndklærne til å presse ut mer vann. Gjenta til spinaten er blitt tørket ut. Sette til side.
Varm opp 1 ss olivenolje i en skillet over middels varme. Tilsett hakket løk og kok til det er mykt. Tilsett hvitløk og kok 1 minutt til. Fjern fra varme.
I en stor bolle, visp egg til kombinert. Rør inn oster, salt og muskat. Tilsett spinat, persille og avkjølt løkblanding. Rør til godt blandet.
Rull ut fylloark og dekk med et lett fuktig oppvaskhåndkle. Pensle olje på bunnen og sidene av en 9x13-tommers bakervarer. Legg ett ark phyllo på bunnen av retten. Pensle med olje. Gjenta for totalt 6 ark phyllo.
Tilsett spinatblandingen, og fordel den jevnt. Legg 6 lag med fyllo på toppen, børst på olje mellom hvert lag. Olje topplaget. Brett eventuelt overskudd på toppen.
Stek i 1 time, eller til toppen er gyllen og ser sprø ut. La det sitte i 5 minutter før servering.
Phyllo, eller filo, deig er butterdeigs greske fetter. De er begge kjent for lag med deig. Mens smørdeig opprettes ved å innlemme smør i deigen, er fylodeigen praktisk talt fri for noe fett - som blir tilsatt rett før du steker.
Phyllo-deigen puffer ikke når den baker - den spretter. De tynnere enn papirtynne phyllo-lagene er knasende, flassete og knuses når de blir kuttet eller bitt. Har du noen gang spist baklava? Jepp. Dette er ting som gjør det så flassende og fantastisk. Vel, phyllo og mye smør.
Ja, du kan lage phyllo hjemme. De grunnleggende ingrediensene er enkle: mel, vann, eddik og litt olje. Jeg vil ikke fraråde deg å lage noe hjemme, MEN du vil bli hardt presset for å lage de tynne lagene du finner i den frosne sorten.
Phyllo kommer vanligvis i to former: i laken og kopper. Arkene er normalt i to forseglede ruller per eske. Du trenger kanskje bare en rull for en enkelt oppskrift. Laken må tines i kjøleskapet over natten.
Skjell er faktisk ferdigbakt, men skal stekes i ovnen. Oppbevar dem i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem. For ubakte fyllinger, knus skjellene i ovnen i ca 5 minutter. La avkjøles og fylles. For bakte fyllinger, ikke pre-crisp. Fyll og stek til ferdig.
høyre øyenbryn rykninger åndelig betydning
Phyllo skjell gjør det enkleste av mini biter ser elegant ut. Jeg fylte disse med sitron ostemasse rett fra krukken og toppet med bringebær. Enkelt og utsøkt. De lager kjære mini-paier.
Skjell er imidlertid ikke begrenset til dessertretter! Fyll med kyllingsalat eller tacokjøtt eller bruschetta-pålegg. Enhver hakket urt på toppen gjør disse fancy. Mulighetene er uendelige - og deilige.
For å bruke laken, fold den forsiktig ut og topp med et litt fuktig oppvaskhåndkle. Dette vil gjøre arkene lettere å jobbe med og forhindre at de rives. Hvis de rives, vel, spiller det ingen rolle. Lagre det beste arket til toppen av det du lager.
Magien til phyllo ark kommer i lagdelingen. Du børster olje eller smeltet smør mellom hvert lag med fyllo. Jeg bruker olivenolje til denne spinatpai. Olje fatet, tilsett et ark med fyllo, pensle med olje, fyll på et annet fyllark og gjenta.
Tilsett fyllet. Denne kombinasjonen av spinat, løk, hvitløk, feta og geitost er et preg på den tradisjonelle greske Spanakopita.
Når du er fylt, fyll på flere lag med fyllo børstet med olje.
Fylloen baker opp knasende og lett med den mest tilfredsstillende knitren når du dykker ned i den.
Leter du etter flere måter å lage mat med phyllo på? Vi har dekket deg!
- Ree’s Phyllo Mushroom Bundles
- Brenda’s Mini Phyllo-kopper med pisket geitost og druer
- Summer’s Mini osteboller
- Jessica’s Baklava
