Puffed Pastry Pizza

Puffed Pastry Pizza

Disse superenkle, superlette pizzaene er en av favorittforrettene mine. Ha det gøy med påleggene og la dem puste bort!

Tine puffet bakverk på benken i 45 minutter eller i kjøleskapet i flere timer.

Når du er tint, åpner du laken forsiktig, og skjærer den deretter i halvparten av midten. Legg begge halvdelene på et bakepapirkledd bakepapir eller en bakematte.

Forvarm ovnen til 415 grader, og start deretter på pizzatoppen.

I en stor stekepanne på middels høy varme, surr sopp og hvitløk i smøret i 2 minutter, hell deretter vinen i og smak til med salt og pepper. La koke videre i 5-7 minutter, til sopp er kokt ned og væske for det meste er borte. Fjern fra varmen og sett til side.

For å bygge pizzaene: Pensle et tynt lag olivenolje i midten av hver halvdel av puffet bakverk.

På hver halvdel, dryss på halvparten av osten slik at den dekker alle bortsett fra en 1/2 tommers kant rundt bakverket.

Dryss på den kokte soppen på den ene halvdelen. På den andre halvdelen, dryss på de halverte tomatene. Press både sopp og tomater lett inn i osten.

Plasser kjelen i ovnen og stek i 15 minutter, bakverk kan bli gal og puffe opp i områder her og der, men ikke bekymre deg! Det blir greit.

Fjern fra ovnen og dryss geitostsmulene i begge halvdeler. La pizzaene sitte i 10 minutter. Hvis det er store luftbobler / pust, er det bare å gi dem litt smuss eller vente, så vil de roe seg.

Dryss på basilikum, skjær i biter, og server!

Oscar-utdelingen er denne søndagskvelden, og hvis du er den typen menneske som liker å ta på deg din favoritt nye topp, kan du ta på litt ekstra lipgloss, børste håret til det skinner og slå deg ned med et glass vin når seremonien begynner, har jeg den perfekte lille godbiten for deg.

(Jeg vil sannsynligvis ha på meg yogabukser og ha håret mitt i en knute oppå hodet, etter mine typiske søndagskvelder å dømme. Men ikke vær som meg.)

Puffed Pastry Pizza er ikke bare alliterende ... de er også helt herlige. De har en fin lett tekstur, du kan endre toppingen, og mest av alt er de så utrolig enkle å lage med virkelig imponerende resultater. Tanken min om moro, hvis jeg hadde en gruppe kjærester for å se Oscar-utdelingen, noe jeg ikke er fordi jeg bor for langt ut av byen og fem mil nedover en grusvei, og alle ville komme til å komme hjem for sent for en søndag kveld i det landlige Amerika, men det er greit; Jeg kan fantasere uansett, det ville være å lage en rekke pizzaer, hver for seg, og deretter skjære dem opp og servere dem på et stort, tuterende fat. For en presentasjon!

Men her er de gode nyhetene: du trenger ikke å ha Oscar-fest for å ha en unnskyldning for å lage disse babyene. De er tillatt hvilken som helst natt i uken / året / tiåret / århundret!

Slik lager du dem.

Først: Puffed Pastry! Dette er ett ark med frosne ting, og jeg fjernet det fra pakken det kom i, pakket det i plastfolie og stakk det i kjøleskapet mitt. Jeg mente faktisk å lage pizzaene dagen før jeg gjorde det, men kom ikke til det ... og det endte opp med å være fint i kjøleskapet den 24-timersperioden. Det står dette på pakken, men du kan også ta den rett ut av fryseren og legge den på benken i 45 minutter for en rask tining rett før du lager pizzaene.

Bare husk at du må ta med tid til å tine puffet bakverk!

Nå, for påfyllingen av pizzaen (jeg lager to pizzaer, to varianter): Vask først litt sopp. Dette er Baby Bellas, men du kan bruke vanlige hvite sopp i stedet!

Å, og jeg vasker sopp. Jeg har lest i mange år at du skal tørke sopp med en fuktig klut. Men jeg velger å gjøre opprør mot dette av en veldig viktig grunn:

Jeg liker ikke å innta smuss.

Amen.

Skjær soppen tynt ...

Hakk deretter litt hvitløk!

Smelt litt smør i en skillet over middels høy varme ...

Kast deretter soppen ...

Og hvitløken.

Dryss deretter over litt salt og pepper!

Rør soppen rundt, ta tak i flasken vin du har holdt på nattbordet, og hell i et sunt sprut.

Sunt, selvfølgelig, å være et relativt begrep.

(Og vinen er valgfri! Du kan bruke buljong i stedet, eller bare koke soppen uten tilsatt væske.)

(Men vin er for meg aldri valgfritt.)

Kok ‘shrooms i ca 5-7 minutter, til de er fine og kokte, og den væsken du har tilsatt, har nesten forsvunnet. Så er det bare å fjerne dem fra varmen og sette dem til side.

Påfyll for den andre pizzaen er en kino! Bare ta litt gule og røde drue / cherrytomater ...

Og del dem i to!

Til slutt rasper du litt mozzarella. Du trenger ikke for mye, og akkurat som tilfellet var med min Kylling Mozzarella Pasta på mandag kan du bruke de ferske tingene jeg bruker her, eller du kan bruke vanlig ol supermarked mozzarella. Enten har det bra!

Nå er det på tide å lage pizzaene: Forvarm først ovnen til 415 grader. (Er det nøyaktig nok for deg? Haha. Jeg beklager. Det er bare at 415 grader er min oppblåste konditurtemperatur, og jeg er redd for å jinxe den ved å endre den nå.) Når den er forvarmet, pakker du ut puffet bakverk ...

Og åpne sidene forsiktig slik at du har ett stort stykke.

Så er det bare å skjære det i to rett ned på midten slik at du har to like store biter.

Dette er ikke 100% nødvendig, men jeg gjør det for lykke: Pensle en veldig lett stripe olivenolje rett ned i midten.

Dryss så en liten mengde (dette er nesten for mye!) Mozzarella på toppen.

Gjør det samme med andre omgang.

Du vil ikke legge på for mye ost, da det kan forårsake litt kaos når bakverk puffer i ovnen, så bare hold den lys! Stjernen til pizzaene er egentlig selve puffet bakverk.

(Ikke fortell påleggene jeg sa det.)

Nå skje noen av de strålende soppene over en av pizzaene ...

Og tilsett tomathalvdelene over den andre.

Spred påleggene litt slik at det ikke er en veldig tung, definert ingrediensstripe i midten: Du vil at de skal være ganske godt fordelt, med bare en liten stripe med kringle rundt kanten.

Så er det bare å stikke dem i ovnen i 15 minutter!

Mens de er i ovnen, chiffonade litt basilikum. Du vil være glad du gjorde det.

Pizzaene er ferdige!

Nå, et par ting: For det første, ikke vær bekymret hvis du ser i ovnen under baking og ser galne ting som skjer på en eller begge pizzaene. Noen ganger, på grunn av påleggene, vil et lite område av konditori puste opp og freak ut på deg ... men det er helt greit! Hvis det er en veldig stor pust / luftboble, vil jeg nå inn med en skarp liten kniv og gjennombore den (jeg gjennomboret toasten! Navngi filmen), noe som kan føre til at den legger seg.

Eller, vanligvis, etter at du har tatt pizzaene ut av ovnen, kan du bare trykke boblen ned eller vente og se den legge seg av seg selv!

Uansett er det alltid best å la pizzaene sitte i gode 10 minutter før du serverer dem. Hjelper bakverk med å slå seg ned og påfyllingen avkjøles litt, og det vil hjelpe til med å finpusse dine ferdigheter med tålmodighet, som du trenger fordi disse pizzaene er så strålende innbydende.

Skjær dem opp i små strimler og deretter ... for et siste snev av deilighet ... smuldre litt geitost ...

Og dryss det over hele pizzaen!

Geitost - sammen med kaffeis, hummus, vin, The Godfather, Gone With the Wind, Basset Hounds, lukten av sitrus, Ekte husmødre, vafler, pocherte egg, puffet kringlepizza og Dr Pepper leppepomade - er livet mitt .

Dryss til slutt på basilikumet!

Og ... ferdig.

Ta tak i noen tallerkener! Hell litt vin! Inviter vennene dine! Med mindre du bor langt utenfor byen og fem mil nedover en grusvei! Og så husk det!

Du vil absolutt, positivt elske disse.

Og når det gjelder pålegg? Bruk hva hjertet ditt ønsker. Tynn prosciutto, vanlig barbert skinke, terninger av paprika, oliven, reker, eventuelle grønnsaker og ost du vil ha.

Og du kan lage to av dem ... eller seks eller ti eller tolv! Bare opp påleggene deretter.

Det som er bra er ...

Puffet bakverk gjør det meste av arbeidet. Bare se på de strålende tingene!

Kos deg med disse, gutta. De er kjempegode.

diktet fotspor i sanden

Åh! Og de oppbevarer godt i kjøleskapet. Bare varm dem opp (eller, pokker, spis dem kaldt) neste dag.

Her er den praktiske dandy-utskriften!