Hvordan lage irsk brus til St. Patrick's Day

How Make Irish Soda Bread

Irsk brus er populært rundt omkring St. Patricks Day , men det burde virkelig være noe vi lager hele året: Det er en rask oppskrift, noe som betyr at du ikke trenger gjær eller en startpakke eller noen spesielle ingredienser for å lage den. Og det ser veldig imponerende ut for veldig lite arbeid. Du kan piske opp deigen på bare noen få minutter, og alt du trenger å gjøre er å vente tålmodig (i 55 lange minutter!) Før du har et nydelig gyldent brød. Det er flott alene med kaffe eller serveres med frokost.

I Irland lages irske brusoppskrifter ofte med rips i stedet for rosiner (noen irere kaller det ripsbrød), men rips er ikke alltid lett å finne, så denne oppskriften krever en blanding av gyldne rosiner og tørkede tyttebær. Du kan bruke hvilken som helst tørket frukt du vil ha til denne oppskriften, så lenge du hakker frukten i små biter. (Bare vær oppmerksom på at svarte rosiner kan bli litt tørre og bitre på skorpen.) Den andre hemmeligheten til et flott brus er å bruke en blanding av allsidig kakemel. Brødets tekstur er som et kryss mellom et typisk hurtigbrød og en scone eller kjeks; ved å bruke litt kakemel får du en lettere, mykere smul i det ferdige brødet. Hvis du ikke har kakemel, sjekk ut disse melerstatninger , og bruk en blanding av allsidig mel og litt maisstivelse. Bake brus i en støpejernspanne vil hjelpe bunnen til å bli fin og sprø, men du kan også bake den på en arkpanne foret med pergament.

Denne flotte oppskriften gir nok brød til en stor familie, så du har sannsynligvis rester. Bare pakk det resterende brødet inn i plast, skål deretter skiver dagen etter og server med smør og syltetøy.

Er irsk brus virkelig irsk?

Det er nært knyttet til St. Patrick's Day nesten like mye som. Men i virkeligheten var de første menneskene som laget brusbrød indianere. De brukte en naturlig form for brus for å få brødet til å heve seg uten bruk av gjær. Først bakepulver ble lett tilgjengelig på midten av 1800-tallet begynte irene å bake den. Det er ikke å si at det ikke ble en populær oppskrift for mange irske familier - det ydmyke brødet ble raskt et husholdningsstoff i Irland, og det er til og med et samfunn for å beskytte brødets kulturarv.

Hvordan smaker irsk brus?

Tidlige versjoner av brus ble kokt i jernpotter eller på en panne, noe som ga dem en tett tekstur og hard skorpe. Oppskriften nedenfor krever en støpejernspanne for å gi brødet den samme unike konsistensen. Selve brødet har en mild smak, som kjeks, med litt tang fra den halve koppen kjernemelk. Tørket frukt gir den også det snevet av søthet.

Hvordan spiser du irsk brus?

Sodabrød serveres best varmt, rett ut av ovnen, eller ristes i skiver dagen etter. Du kan nyte den når som helst på dagen - til frokost, lunsj, middag eller til og med som en spesiell St. Patrick's Day dessert ! Det er flott alene, men enda bedre når det serveres med smør og syltetøy. Du kan også prøve det med en skive ost og rester, eller servere dette solide brødet med en av disse suppeoppskrifter eller — det er perfekt for dunking!

1. Forvarm ovnen til 375˚. I bollen med en mikser kombinerer du mel, sukker, natron og salt. Bruk fingrene til å jobbe 4 ss kaldt smør i melet til smøret er i små biter.
2. I en separat liten bolle, visp egget i kjernemelk og hell i melblandingen. Bruk padlefestet til å blande på lav hastighet noen få svinger til deigen knapt er innarbeidet. det vil fortsatt være litt tørt mel i bollen. Tilsett rosiner og tyttebær og ta deigen sammen med hendene, elt til deigen kommer sammen og det ikke er noen tørre biter av mel igjen.
3. Form deigen til en runde og legg den i en middels stor støpejernspanne. Med en skarp kniv, kutt en stor X på toppen av deigen (dette vil hjelpe den å bake gjennom). Stek i 50 til 55 minutter, til toppen er gyldenbrun og brødet høres hult når du banker på det.
4. Smelt de resterende 4 ss smør. Fjern pannen fra ovnen og pensle toppen av brødet med smeltet smør.