Roasted Vegetable Minestrone
En deilig, solid suppe full av pasta og deilige grønnsaker. Her kommer høsten! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:8porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timer30minutter Total tid:0timer40minutter Ingredienserto hel courgette, halvert, kuttet i striper, deretter kubert to hele sommer squash, halvert, kuttet i striper, deretter kubert 8 oz. vekt Hvite sopp, stilker fjernet og kvartalsvis 2 ss. Oliven olje Kosher Salt å smake på 2 ss. (tillegg) Olivenolje to hele gulrøtter, vasket og skivet (ikke skrelt) 1 hel Medium løk, terninger 3 stilker Selleri, skiver (inkludert blader) 8 c. Kyllingbuljong med lite natrium to bokser Cannelini Beans, Rinsed 1 C. (heaping) Kutt grønne bønner, fersk eller frossen 1 1/2 c. Middels eller små pastaskall, ukokte 1 boks (14,5) Tomater i terninger med juice Salt og pepper, etter smak 1/4 ts. Gurkemeie (valgfritt) Parmesanost, barbertDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 500 grader. Kast terningkast squash, squash og sopp i en bolle med olivenolje og et dryss av kosher salt. Legg på to arkpanner (for å unngå å trenge seg sammen) og stek i den varme ovnen i 5 til 10 minutter, eller til brune og svarte deler begynner å vises. Fjern fra ovnen og sett til side.
Varm olivenolje over middels varme i en tung gryte. Tilsett gulrøtter, løk og selleri og rør for å lage mat i 3 minutter. Hell i buljong og kok opp. Reduser varmen til lav og la koke i ti minutter.
Tilsett cannelini bønner og grønne bønner. Kok på lav i fem minutter. Tilsett pasta og kok i ytterligere fem minutter. Tilsett hermetiske tomater, rør og kok i ytterligere fem minutter på svak varme. Se etter krydder, tilsett salt, pepper og gurkemeie.
Tilsett stekte grønnsaker helt på slutten. Rør rundt og la det surre og varme i noen minutter før servering. Husk å sjekke krydder! Tilsett mer buljong om nødvendig for å øke væskemengden.
Server med parmesanspon og crusty italiensk brød.
Etter en sommer med ubarmhjertig Oklahoma-varme - jeg snakker en måned minst 100 pluss-dager - å si at jeg gikk rundt i en oppstemthet i går er en underdrivelse. Jeg er ikke sikker på at temperaturen noen gang steg over 65 grader, og jeg måtte nesten ta på meg pelsparka fordi kroppen min hadde blitt så vant til Hades-lignende varme og fuktighet. Og ok, jeg har egentlig ikke en pelsparka, men likevel.
Til ære for temperaturen under null i går bestemte jeg meg for å lage en deilig minestrone. For å forandre ting, skjønt, stekte jeg noen av grønnsakene for å gi dem litt dypere smak. Jeg elsket smaken av suppen, som ble gjort enda mer deilig av noen siste øyeblikk spon av parmesanost. Og med et stykke varmt, crusty brød ... Jeg var i himmelen.
(Til vennene mine i California: tilgi meg. Jeg fikk akkurat vite temperaturene du holder på akkurat nå. Se bort og kom tilbake når hetebølgen går!)
Her er oppskriften. Det er mange biter, men det var virkelig en film å kaste sammen.
Det første vi skal gjøre er å steke grønnsakene. Forvarm ovnen til 500 grader. 500, fordi vi ønsker å få så mye farge på grønnsakene som vi kan uten å tilberede dem helt. Ta tak i en courgette og topp toppen og bunnen. Skjær dem deretter i to på langs, deretter i to igjen.
Skjær dem den andre veien for å lage en stor terning / terning.
Gjør det samme med gul squash ...
Og sopp. Bare trekk av stilkene først, og kutt deretter i halvdel eller fjerdedel, avhengig av hvor store de er.
Kast squash og sopp i en stor bolle og drypp med olivenolje.
Dryss med salt, og kast deretter med hendene for å belegge grundig.
gjøre fremover potetmos pionerkvinne
Kast dem på et stort stekeplate (jeg delte faktisk grønnsakene mellom to ark for ikke å trenge seg sammen) og stek dem i fem til ti minutter, eller til grønnsakene begynner å vises mørkebrune / svarte områder.
Trekk dem ut når de er ferdige, og sett dem til side.
Skjær deretter opp et par vasket, men ikke-skrelt, gulrøtter. Du må la på skallet for å sikre absorpsjon av betakaroten og ...
Egentlig fant jeg ikke skrelleren min.
Terning opp en løk ...
Og skjær opp litt selleri. Prøv å ta med noen blader hvis du kan - de gir smak, og jeg synes de er nydelige.
122 betyr i kjærlighet
Varm opp litt olivenolje i en tung gryte, og kast inn gulrøtter, løk og selleri. Rør rundt og kok i noen minutter på middels varme, eller til grønnsakene begynner å koke og viser fargen.
Er det vurdert mirepoix når gulrøttene ikke er terninger? Jeg tror ikke det er det. Men det er liksom. Men det er ikke det.
Men det har ikke noe å si.
Alt er ubrukelig. En jakt etter vinden.
(Nevn bibelverset.)
Hell i kyllingbuljongen! Vennligst bruk ting med lite natrium. Rør og kok opp, og reduser deretter varmen til lav.
Ta noen friske grønne bønner.
Lopp av topper og bunner ...
Skjær dem deretter i en-tommers biter.
Du kan absolutt bruke frosne grønne bønner til dette, og de vil være helt deilig. Men jeg hadde ferske i kjøleskapet mitt og trengte å bruke dem.
Amen.
Knekk deretter opp et par bokser cannellini bønner, kast dem i en sil og skyll dem som gale.
Hermetiske bønner lukter så ille når du først åpner boksen. Æsj! Og ser du alt det skummende? Det er ting du vil skylle.
Ahhh. Mye bedre. Skylles!
Hell nå begge bønner i suppen: cannellini ...
Og de grønne bønnene.
Og hvis du kunne rekruttere en lokal romvesen til å komme og demonstrere dette trinnet som jeg tilsynelatende gjorde, ville det være helt topp.
Rør suppen og kok på lav i ti minutter.
bønn om reisebeskyttelse
Deretter måler du omtrent en og en halv kopp tørket pasta ...
Og hell det på. Du kan bruke litt mindre hvis pasta ikke er en prioritet i livet ditt.
Rør det rundt, og la det småkoke i omtrent fem minutter.
Nam! Ser bra ut ... men vi trenger mer tomfoolery her inne.
Dump i en boks med tomater i terninger, juice og alt!
Dette vil bare gi buljongen litt dybde. Det vil ikke resultere i en tomat-tung buljong i det hele tatt. Men hvis du liker ting med mer av en tomatbase, kan du legge i en spiseskje eller to med tomatpuré. Nydelig.
Rør rundt og la det koke i noen minutter til, til pastaen nesten er ferdig. Tilsett salt og pepper etter behov (ikke undersalt!) Og min besettelse - gurkemeie - etter smak.
Gå lett på gurkemeie, skjønt. For mye, så får du lyse gule cannellini-bønner.
Når pastaen er al dente og krydder er riktig ...
Kast i stekte grønnsaker ...
Mmmm. Det perfekte tilskuddet til en allerede deilig suppe.
Disse trenger ikke matlaging i det hele tatt, så bare rør dem rundt og la dem varme opp med suppen i et minutt eller to. Ferdig!
For å tjene, gjør du noen raske parmesan.
varm sjokolade bomber til salgs i nærheten av meg
Dette er også de gode greiene. Min lokale matbutikk har det nå, og elsker dem for det.
Lad den klumpete, deilige suppen i en stor bolle.
Kast en sjenerøs mengde parmesan-spon. De begynner å mykne og smelte ... guddommelig.
Og forresten, hvis du er en av de menneskene som redder parmesanbarken, kan du kaste den i suppen mens den koker.
Crusty brød er et must.
Du kommer til å elske denne suppen, vennene mine! Du kan gjøre det krydret med tilsetning av rød pepperflak hvis det får skjørtet til å fly opp, og du kan også erstatte andre grønnsaker.
Den perfekte kuleværsmiddagen.
Nyt!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
