Seafood Pasta Baked Parchment Paper
Fra Heather Christo. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:toporsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timertjueminutter Total tid:0timer30minutter Ingredienser8 oz. vekt Linguini Nudler (jeg brukte glutenfri pasta) 3 ss. Oliven olje to fedd hvitløk, tynn skiver 1 Rød Fresno Chili, tynn skiver 1/2 pund Muslinger 1/2 pund Blåskjell 1/2 pund Reker, skrelt og deveined 1 C. Cherrytomater 1/2 c. Hvitvin 1/2 ts. Røde pepper flak 1/3 c. Flatbladet persille, finhakket 1/4 c. Gressløk, finhakket 1 Sitron, bare zestDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 400 ºF. Skjær et stort ark bakepapir for hver porsjon, nok til å holde pastaen og sjømaten med sider som kan komme opp for å enkelt dekke innholdet. Kok opp en stor gryte med saltvann. Tilsett pasta og kok ca 1 eller 2 minutter mindre enn angitt på pakken. Pasta skal bare være sjenert av al dente og fortsatt seig. Tøm, og reserver 2 kopper pastavann. Hvis du bruker glutenfri pasta, skyll pastaen kort for å forhindre at den blir gummy.
I mellomtiden tilsett olivenolje, chili og hvitløk i en stor panne over middels lav varme. Surr til den er gyllen, men ikke brent, ca 2-3 minutter. Tilsett sjømat og tomater, kast alt sammen. Tilsett vin, rød pepperflak og 1/4 kopp reservert pastavann. Rør og dekk til. Kok, rist pannen (eller rør av og til) i omtrent 5–7 minutter, til muslinger og blåskjell har åpnet seg og rekene er rosa. Fjern lokket og tilsett persille, gressløk og sitronskall. Tilsett pasta og kast godt til pels. (Hvis du trenger å løsne sausen litt, tilsett litt ekstra pastavann.) Krydre etter smak med kosher salt.
Del pasta og sjømat mellom tilberedte pergamentark og legg den i midten. Forsegl pakkene ved å samle papiret rundt pastaen, klemme og kramme kantene sammen mens du arbeider rundt papiret, og sørg for at sømmen er på toppen. Når de er forseglet i pene små pakker, legger du dem forsiktig på en arkpanne.
Stek pakker i 5 minutter. Server pakkene med en gang! Du vil at gjestene dine skal pakke ut pakken på tallerkenen og få den første dampen. Nyt!
Server eventuelt med en ekstra drypp olivenolje og litt fersk persille og gressløk.
Det er bare noe magisk med å servere et måltid i bakepapir. Jeg vokste poetisk om dette emnet i innlegget mitt om hvordan man perfekt skal lage laks, hvor det ikke bare gir en nydelig presentasjon, men også er en måte å oppnå et perfekt stykke fisk på. Og nå vil jeg vise deg en av mine favorittmåter å servere pasta på! Dette er så enkelt at du kan overraske familien, den heldige kjæresten eller kjæresten din på en natt, og det er nydelig nok til å skinne ved en spesiell anledning også!
Du spør deg sannsynligvis: Hvorfor serverer jeg ikke pastaen med sjømaten i en bolle? (Forresten, du kan absolutt gjøre det også, bare kok pastaen hele veien først!). Men forestill deg å være middagsgjest eller heldig ektefelle og få denne vakre pakken med brunt papir levert på tallerkenen din. Så når du pakker ut mysteriepakken, gir en strålende duft av damp appetitten din. Og når du titter inn i pakken, ser du alt det beste: pasta belagt i en garlicky, litt krydret hvitvinssaus, fersk sjømat, saftige røde kirsebærtomater som har sprengt fra og blandet med sausen, og lekre friske urter. For romantiserer jeg pasta? Kan være. Men alt er sant! Jeg vet at jeg for det første ville være imponert og spent på å grave inn.
Det som gjør det enda bedre, er hvor enkelt det er å lage denne retten. Det hele tar mindre enn 30 minutter, og mens det bakes, kan du kaste sammen en grønn salat for det perfekte måltidet.
Det første trinnet er å tilberede pergamentet og koke pastaen. Klipp et stort ark bakepapir. Den skal være stor nok til at en porsjon pasta og sjømat vil passe i midten og sidene kan komme opp for å dekke den lett.
Forvarm ovnen til 400 ° F og kok en stor gryte med saltvann. Tilsett pastaen og kok til like under al dente (fremdeles seig), kok i omtrent et minutt eller to mindre enn angitt på pakken. Tøm pastaen, og reserver 2 kopper vann. Hvis det er glutenfri pasta, skyll pastaen kort for å hindre at den blir gummiaktig.
I mellomtiden tilsett olivenolje, chili og hvitløk i en stor panne over middels varme. Surr til øm. Ikke brun hvitløken!
Tilsett muslinger, blåskjell, reker og cherrytomater og kast dem med olje, chili og hvitløk.
Tilsett vinen sammen med rød pepperflak og 1/4 kopp reservert pastavann.
Rør alt sammen og sett deretter et lokk på pannen.
Kok pannen med sjømat, rist pannen eller rør innimellom, i omtrent 5–7 minutter til muslingene og blåskjellene har åpnet seg og rekene er rosa. Fjern lokket og tilsett persille, gressløk og sitronskall.
Tilsett pastaen i sjømaten og kast godt til pels.
Hvis du trenger litt ekstra pastavann for å få sausen mer flytende, kan du tilsette den litt om gangen på dette tidspunktet. Krydre etter smak med kosher salt.
Del pastaen og sjømaten mellom de tilberedte pergamentarkene.
Plasser pastaen i midten av pergamentet, og forseg pergamentrundene ved å samle papiret rundt pastaen, klemme og kramme kantene sammen mens du arbeider rundt papir ovalt.
Når de er forseglet i pene små pakker med sømmen på toppen, legger du dem forsiktig på en arkpanne. Stek posene i 5 minutter.
Server straks i posen! Du vil at gjestene dine skal pakke ut bakepapiret på tallerkenen og få den første dampen før du nyter.
Hvis du vil, tilsett en ekstra liten drypp med olivenolje og dryss fersk persille og gressløk.
Denne oppskriften serverer to personer (hei, Valentinsdagsmiddag), men det er veldig enkelt å doble, tredoble, og så videre. Himmelen er grensen!
