Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
En klassisk, kremet ostekake med en gingersnap cookie skorpe. Fra Bridget Edwards of Bake på 350. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:10porsjoner Forberedelsestid:0timer30minutter Steketid:1timefemtenminutter Total tid:1timeFire femminutter IngredienserFOR SKORPEN: 2 C. Gingersnap Crumbs 6 ss. Usaltet smør, smeltet 2 ss. Sukker 1 klyp Fin havsalt FOR FYLLINGEN: 24 oz. vekt kremost, ved romtemperatur 1 1/4 c. Sukker 1/4 ts. Fin havsalt 4 Egg ved romtemperatur 2 ts. Fersk sitronsaft 2 ts. Vaniljeekstrakt 12 oz. flytende gresk yoghurt (2% eller full fett), ved romtemperatur FOR TOPPEN: 3/4 c. Pisket krem 2 ss. Sukker 2 ts. VaniljeDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Forvarm ovnen til 350 ºF. Pakk 3 lag folie rundt bunnen av en 9-tommers fjærform. I en blender eller matprosessor pulserer du skorpeingrediensene til de er kombinert. Press inn i bunnen av springformen og stek i 10 minutter. Fjern fra ovnen på et kjølehylle.
Reduser ovnens temperatur til 325ºF.
Slå kremost i lav hastighet i bollen med en elektrisk mikser til det ikke er igjen klumper. Ha i sukker og salt; fortsett å blande til lavt til ingrediensene er innarbeidet. Skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov.
Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk etter hvert tilsett til det er helt innarbeidet. Fortsett å skrape ned sidene og bunnen av bollen etter behov. Hold mikseren på lav hastighet, tilsett sitronsaft, vanilje og gresk yoghurt. (Rør yoghurten først hvis den har separert mens den kommer til romtemperatur.) Bland til den er kombinert.
Hell fyllet i pannen og legg det i en stor stekepanne. Plasser pannen i ovnen og hell raskt varmt vann i stekepannen slik at den kommer opp ca. 1 tomme oppover den folieinnpakket springformen.
Stek i 55–70 minutter eller til ostekaken er stivnet på sidene og bare sjirrer litt i midten når pannen ristes. Fjern ostekaken fra vannbadet og sett den tilbake i den varme ovnen. Slå av ovnen og sprekk ovnsdøren. La ostekaken stå i ovnen i 1 time.
Fjern ostekaken fra ovnen og kjør en tynn kniv langs kanten av pannen. La ostekaken fortsette å avkjøles til romtemperatur. Plasser i kjøleskapet i flere timer for å slappe av helt.
Lag pisket krem før servering. Plasser en mikseskål og blandebatteri i fryseren i noen minutter. Hell pisket krem i den kjølte bollen og tilsett sukker og vanilje. Pisk bare til stive topper dannes. Plasser i en rørpose utstyrt med en stjernespiss.
Kjør en tynn kniv langs kanten av pannen en gang til før du fjerner sidene fra pannen. Rør pisket krem over toppen. Server med mer pisket krem på siden om ønskelig.
Her er en løsning på det eldgamle Thanksgiving-spørsmålet om hva slags kake du skal lage: lag en ostekake. Ostekake, elsket av alle. Fans av gresskar, søtpotet, pekannøtter og eplepai kan alle være enige om det.
Faktisk tror jeg ikke jeg noen gang har møtt en person som ikke elsker ostekake. (Hvis jeg noen gang gjør det, spiser jeg gjerne andelen deres.)
Denne oppskriften er for en klassisk ostekake, men ikke bland det med kjedelig. Fyllet er den kremeste, drømmeste ostekaken du noen gang vil lage.
Skorpen er laget av gingersnap smuler - et lite nikk til høytidskrydder, men for å være ærlig, jeg er en fan av gingersnap crust året rundt.
Det er et par spesielle ting som skjer her. Ok, kanskje fire.
1 - gresk yoghurt
I tillegg til kremost, bruker jeg gresk yoghurt i ostekakefyllet. Gresk yoghurt tilfører bare litt tang, men gir også en ostekake som er litt lettere enn en laget med tung krem. Mens vi er om emnet, må du ikke bruke fettfri yoghurt eller kremost. Det er en ostekake; la oss leve litt.
2 - Vannbad
Ostekaken er bakt i en bain marie . Det er et varmtvannsbad for deg og meg. Høres fancy ut, men det er super enkelt. Først pakker du vårformen i noen få lag folie. Legg deretter ostekakepannen i en stekepanne som er stor nok til å holde den. Hell varmt vann i stekepannen og stek. Teknikken produserer den mest saftige, kremete ostekaken. Og det varmtvannsbadet? Ingen Calgon nødvendig.
3 - La den avkjøles gradvis
Når ostekaken er bakt, lar du den sitte i den varme ovnen i en time. Å gjøre dette bidrar til å sikre at ostekaken blir stekt hele veien uten å overbake. Å la det avkjøle gradvis hjelper også til å unngå sprekker, noe som fører oss til vårt siste tips.
4 - Minimer sprekker
Er du redd for sprekker? Aldri frykt. Når ostekaken kommer ut av ovnen, kjører du en tynn kniv langs kanten av pannen. Når kaken avkjøles, vil den trekke seg sammen. Hvis du kjører en kniv langs kanten, kan den trekke seg rent fra pannen. Og hei, hvis ostekaken din sprekker, er den OK! Det vil fortsatt smake fantastisk, og å dekke disse sprekkene betyr bare mer pisket krem.
Enten du lager denne ostekaken i tillegg til kaken eller i stedet for den, er det sikkert en publikumsmann. Gå videre og løsne den øverste knappen på buksene. denne ostekaken er helt verdt det.
Oh, Thanksgiving. Jeg elsker deg.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
